Guardar
Steak con queso y arroz mezcla bocado jugoso, arroz mantecoso y queso fundido en una sartén cargada de sabor. Es justo lo que preparo cuando quiero que la cena sea especial, pero apenas tengo tiempo ni ingredientes. La preparas en nada y cada vez se acaba rapidísimo en mi mesa. Lo puedes variar como quieras y siempre sale bien.
La primera vez que la hice fue porque quería terminar lo que había en el refri. Ahora la familia la pide cada vez que buscamos un plato abundante y con ese toque de antojo. El arroz calentito, con steak y queso derretido, nunca queda mal.
Ingredientes
- Bistec de ribeye o de lomo: elige cortes con buena grasa para que la carne quede súper jugosa
- Arroz ya cocido: blanco o integral funciona perfecto. Si es de ayer, mejor aún, así queda más suelto
- Queso cheddar y mozzarella rallados: el queso recién rallado se derrite de maravilla sobre el arroz
- Pimiento morrón: puedes usar rojo o amarillo para dar dulzor y un toque crujiente. Mientras estén firmes, van bien
- Cebolla amarilla: bien picada para ese fondo sabroso. Busca que esté firme y con la piel intacta
- Dientes de ajo: pica fresco para dar profundidad
- Sal y pimienta: sazona a tu gusto y ajusta al final si se necesita
- Pimentón (opcional): si te va el ahumado, prueba la versión ahumada para más sabor
- Cebollines: cortados en rodajas, perfectos para dar frescura antes de servir
- Crema agria para servir: la mejor es la entera para que quede bien cremosa
Sabrosas Instrucciones Paso a Paso
- A Servir:
- Lleva el steak con arroz y queso directo a los platos cuando aún está calentito. Pon encima cebollines y un poco de crema agria. Esa mezcla de calor y cremosidad refresca cada bocado.
- Unir Queso y Carne:
- Corta la carne en trozos chicos después de dejarla reposar. Añade a la sartén, échale todo el queso rallado y revuelve suave. Así se funde el queso y se mezcla bien con el arroz y la carne. Busca que cada cucharada tenga tiras de queso derretido.
- Saltear Verduras y Aromas:
- Pon la sartén a fuego medio. Si falta, echa un poco más de aceite. Echa la cebolla y el pimiento. Remueve varios minutos hasta que la cebolla esté suave y dulce. Agrega el ajo picado y rehoga solo un minuto para soltar el aroma.
- Integrar el Arroz:
- Después de las verduras, agrega el arroz a la sartén y rompe cualquier bola con la cuchara. Deja que se mezcle todo y se caliente un par de minutos para absorber los jugos.
- Sellar la Carne:
- Seca el bistec y ponle sal y pimienta por todos lados. Con la sartén bien caliente, dóralo hasta que forme costra, unos cuatro a cinco minutos por cara (según el grosor). Deja que repose en una tabla tapado en lo suelto para que se mantenga jugoso.
Guardar
Opino que la mozzarella es la onda en este plato porque da tiras de queso fundido en cada mordisco. Mi hijo dice que es la “cena mágica de queso” porque aunque esté jugando, el olor lo llama al instante. Gracias a esto, varias de nuestras mejores noches en familia han salido de aquí.
Tips para Guardar
Cuando tengas sobras, deja que se enfríen por completo antes de meterlas en un tupper en la nevera. Aguanta tres días sin problemas. Para que conserve la textura, calienta a fuego bajo en sartén con un poco de agua o caldo. Si vas a congelar, no pongas crema ni cebollines hasta que sirvas, quedan mejor frescos.
Alternativas de Ingredientes
No tienes ribeye ni lomo Puedes ocupar cualquier corte de carne que te guste, pollo cocido o incluso champiñones salteados si quieres una opción sin carne. Si necesitas variar el queso, usa uno que se derrita fácil, tipo Monterey Jack o pepper jack si quieres dar un pequeño picante. Si no tienes verduras frescas, usa mezcla congelada sin problema.
Ideas para Servir
Monta esta delicia en tazones para comer de una sola vez. Si buscas algo más ligero, va muy bien con una ensalada verde a un lado. Para un giro Tex Mex, echa salsa, jalapeños o un toque de salsa picante por encima. Si te sobra, ponlo en tortillas y tienes wraps de steak y queso en cuestión de minutos.
Guardar
Un Poco de Historia
El steak con arroz es famoso en muchas cocinas, como los bowls bulgogi coreanos o el churrasco brasileño con arroz. ¿La diferencia aquí? Lo irresistible es la combinación del queso fundido con el toque carnívoro, todo en una sartén. Es comida casera estadounidense con toques de todo el mundo.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Qué tipo de carne queda mejor?
Ribeye o lomo quedan súper jugosos y suaves, pero usa el corte que más te guste.
- → ¿Puedo cambiar el tipo de quesos?
¡Claro! Usa los que más te gusten, desde Monterey Jack hasta provolone.
- → ¿Cómo consigo que la carne quede dorada?
Sécala, ponle sal y pimienta, y échala en sartén bien caliente. No la muevas hasta que agarre ese colorcito rico.
- → ¿Se puede dejar lista con antelación?
Sí, guarda lo que sobra en un recipiente bien tapado y caliéntalo suave para que quede perfecto.
- → ¿Hay chance de sumar más verduras?
Obvio, el champiñón, espinaca o calabacita van de maravilla y dan más color y sabor.