Jugoso pollo parmesano horno

Pollo al ajillo y parmesano en bandeja para dos es lo que necesitas cuando buscas una cena fácil sin mucho lío y con todo el sabor. El toque mantequilloso con ajo se impregna en todo, pollo y verduras, así que no sobra nada. Ideal cuando tienes hambre de algo casero pero solo cocinas para dos y no quieres limpiar mucho después.

Empecé a prepararlo en cenas de cita rápidas y ahora es la opción cuando queremos algo reconfortante sin pasarnos toda la noche limpiando.

Riquísimos Ingredientes

• Mantequilla sin sal: derrítela para dar más jugosidad y sabor, busca una de buena calidad para que se note
• Aceite de oliva: mantiene todo jugoso, extra virgen da más sabor pero cualquiera suave está bien
• Ajo fresco: bien picado para que tenga punch, usa los dientes más gorditos para que sepan mejor
• Sobre de aderezo italiano seco: elige uno con hierbas enteras para que huela delicioso
• Ejotes frescos: quedan crujientes al horno, elígelos brillantes sin manchas
• Papas rojas: las pequeñas no se deshacen y quedan cremosas adentro, busca las que estén firmes
• Pechugas de pollo sin hueso ni piel: procura que sean de tamaño medio para que todo se cocine parejo
• Pimentón: le da un toque cálido, prueba ahumado si te gusta lo barbecue
• Polvo de ajo: potencia ese saborcito típico
• Polvo de cebolla: da ese dulzor y sabor rico que redondea todo
• Pimienta negra: recién molida es otra cosa
• Queso parmesano recién rallado: se derrite perfecto en la salsa, ralla justo antes de usar para que huela y sepa más
• Mayonesa: mantiene el pollo bien jugoso y ayuda a que el parmesano se pegue, elige una buena para que sea puro sabor

Fáciles Instrucciones Paso a Paso

Saca la bandeja y pon a calentar el horno:

Pon el horno a 400 grados Fahrenheit Rocía una bandeja de 10 por 15 pulgadas con antiadherente para que nada se pegue y déjala lista

Haz la salsa mantequilla con ajo:

Mete en un bol mantequilla derretida, aceite de oliva, ajo picadito y el sobre de aderezo Licúa con un tenedor hasta que esté todo bien mezclado y sin grumos

Mueve y unta las verduras:

Lleva los ejotes y papitas picadas a la bandeja, échales como dos tercios de la salsa Mezcla bien con las manos para que todo quede cubierto y reserva el resto

Agrega el pollo y sazona:

Mueve las verduras a un lado Coloca las pechugas en el espacio del otro Sazona por ambos lados con pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta negra así todo tiene buen sabor

Prepara la mezcla parmesano-mayo:

Con lo que quedó de salsa, intégrale el parmesano recién rallado y mayonesa Remueve hasta que todo quede bien cremosito

Baño final y al horno:

Vierte la mezcla de parmesano y mayonesa encima de las pechugas asegurándote de cubrirlas bien Lleva la bandeja al horno ya caliente

Deja que se hornee todo:

Hornea entre 20 y 30 minutos Remueve las verduras cada 10 minutos para que todo quede parejo El pollo debe verse dorado y estar a 165 grados Fahrenheit Pincha una papa para checar que esté suave

Sirve y disfruta:

No olvides echarle ese juguito de la bandeja encima al pollo y las verduras Así sabe mucho mejor Sírvelo calientito

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Cómo Guardarlo

Deja que lo que te sobre se enfríe completamente antes de ponerlo en un recipiente bien cerrado al refri Ahí se conserva por tres días Para calentarlo de nuevo, usa microondas o el hornito para que recupere lo jugoso La salsa sigue manteniendo todo húmedo incluso el segundo día

Cambios de Ingredientes

Si no encuentras ejotes puedes usar espárragos o floretes de brócoli según la temporada Las papas Yukon doradas quedan buenísimas en vez de las rojas Si prefieres más sabor usa muslos de pollo en vez de pechuga Puedes cambiar la mayonesa por yogur griego pero sí cambia un poco la textura y el gusto

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Con Qué Acompañarlo

Este platillo está súper completo solo, pero no le cae mal una ensalada verde bien crujiente Al servir espolvorea más parmesano recién rallado y unas hojas de albahaca si quieres darle giro más italiano Para aprovechar la salsa, sirve con pan de corteza dura

De Dónde Viene la Idea

Las cenas en bandeja son una versión moderna de los asados clásicos, ideales para hogares pequeños y noches ocupadas La mezcla de ajo con parmesano recuerda sabores italianos americanos pero con lo sencillo y práctico de la cocina casera gringa

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Puedo cambiar los ejotes?

Claro, usa brócoli, espárragos o esa verdura rápida que más te guste. Solo checa el tiempo de horneado por si hay que moverle.

→ ¿Cómo sé que el pollo ya está listo?

Un termómetro es lo mejor: debe marcar 74°C en la parte más gruesa.

→ ¿Funciona con pollo con hueso?

Sí, pero tarda más en cocinar. Para que las papas y verduras no se pasen, pon primero el pollo y luego el resto.

→ ¿Hay forma de hacerla más ligera?

Sin problema, usa menos mantequilla o cambia a mayonesa ligera. El sabor sigue rico con menos grasa.

→ ¿Sirve recalentar esto?

Sí, guárdalo y caliéntalo después en microondas o en el horno. El pollo y verduras todavía saben bien cuando se recalientan.

→ ¿Lo puedo dejar listo antes?

Pica tus verduras y haz la salsa por adelantado. Así solo lo armas y lo horneas después, y queda fresco.