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Este pastel de tater tots con queso se ha vuelto mi salvavidas cuando el tiempo vuela y todos llegan a casa hambrientos. Se arma sin complicaciones, cualquiera puede hacerlo. Al final da esa sensación calentita que te llena, con ese queso derretido y una capa crujiente de tater tots que nadie puede evitar.
La primera vez que preparé esto fue un jueves de locura, casi sin nada en el refri, y ahí empezó a ser lo que más me piden en casa. El queso dorado arriba y esos tater tots crujientes nunca fallan con la familia.
Ingredientes Sabrosos
- Carne molida de res: Aporta sabor y proteína para la base. Si buscas que salga menos grasoso, usa carne magra o prueba con pavo si quieres algo diferente.
- Crema de champiñones condensada: Hace que todo quede cremoso y suave. Una marca buena marca la diferencia y si es baja en sodio mejor aún.
- Sal y pimienta molida: Le das el sabor justo a tu gusto. Usar pimienta recién molida cambia el sabor completamente.
- Tater tots congelados: Para ese toque crocante y divertido. Busca los que queden más doraditos al hornear.
- Queso cheddar rallado: Porque nunca hay demasiado queso derretido. Si puedes, compra el bloque y rállalo en casa, queda mucho más rico.
Fáciles Pasos a Seguir
- Preparar la Bandeja:
- Pasa toda la mezcla de carne a un molde de unos veintitrés por treinta y tres centímetros. Extiende bien para que cada bocado lleve algo de todo.
- Dora la Carne:
- Sofríe la carne en una sartén grande y fuego medio-alto. Ve rompiéndola con la cuchara, unos siete a diez minutos, hasta que ya no esté rosa. Si sobra grasa, la puedes escurrir.
- Mezcla la Sopa:
- Agrega directamente la crema de champiñones, revuelve para que toda la carne quede cubierta y cremosa. Sazona a tu gusto con sal y pimienta.
- Agrega Queso:
- Esparce el queso rallado generosamente para que al meterlo al horno quede bien gratinado y pegajoso en cada rincón.
- Bakea Hasta Burbuja:
- Mete todo sin tapar en el horno ya caliente a ciento setenta y cinco grados. Espera entre treinta y cuarenta y cinco minutos y revisa que los tater tots estén doraditos y el queso burbujeando.
- Coloca los Tater Tots:
- Pon los tater tots congelados bien repartidos sobre la carne. No hace falta descongelarlos antes, quedarán más crocantes así.
- Sírvelo Calientito:
- Sácalo del horno y déjalo solo un minuto. Sirve porciones generosas mientras sigue caliente y con el queso derritiéndose.
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Siempre estoy esperando esa capa de tater tots arriba: tan doraditos que todos pelean por las esquinas. Hace tiempo mi hermano pidió esta cena para su cumpleaños y desde ese día es una tradición familiar muy simpática.
Cómo Guardar
Deja que lo que sobre se entibie antes de ponerlo en un recipiente que cierre bien. Mételo al refri y cómetelo en menos de tres días. En microondas o en horno se calienta perfecto. Para congelar, deja que se enfríe del todo, envuelve bien y congela hasta tres meses. Lo mejor es descongelar en el refri y luego calentar tapado hasta que esté bien caliente.
Cambios de Ingredientes
Si prefieres, cámbiale la carne de res por pavo molido o pollo y queda más ligero. El chorizo molido le da mucho sabor también. Si no tienes crema de champiñones, usa crema de apio o de pollo para variar. ¿Quieres verduras? Échale guisantes congelados o maíz a la carne antes de hornear, quedan geniales.
Cómo Servirlo
Este platillo es sustancioso pero a mí me encanta acompañarlo con ensalada de hojas verdes o ejotes al vapor. En reuniones, decora con cebollín fresco o pon un poco de crema ácida en la mesa. Mis niños le ponen ketchup encima, como si fuera comida de cafetería clásica.
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Contexto Cultural e Historia
Ese pastel de tater tots, también llamado hotdish, es todo un ícono del Medio Oeste estadounidense. Toma ingredientes sencillos y baratos y los convierte en puro comfort food. Es como volver a los almuerzos escolares o comidas comunitarias donde los tater tots siempre brillaban.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Puedo usar pavo molido en vez de carne de res?
Sí, el pavo molido queda super bien y además el plato se siente más ligero. Tal vez deberías sazonar un poco más.
- → ¿Los tater tots deben estar descongelados antes de hornear?
No, pon los tater tots directamente congelados. Así quedan mucho más crujientes al final.
- → ¿Se puede añadir verduras a la cazuela?
¡Claro! Mézclale chícharos, elote o ejotes justo cuando pongas la carne. Así das sabor y queda más nutritivo.
- → ¿Qué tipo de queso combina bien?
El cheddar es el que nunca falla, pero si te gusta variar prueba pepper jack o mozzarella y verás otro sabor.
- → ¿Cómo hago para que no quede tan salada?
Usa sopa baja en sal y agrega poquita sal a la carne. Así puedes controlar mejor el sabor general.
- → ¿Se pueden recalentar las sobras?
Sí, mételo al horno otra vez para que se mantenga crujiente o solo usa micro si tienes prisa.