Increíble cazuela carne capas

Este platillo reúne carne molida sabrosa, capas de masa esponjosa de galleta, salsa cremosa y un toque alegre de condimentos en una sola bandeja que te da esa sensación cálida y reconfortante, con un guiño Tex-Mex de los que siempre triunfan. Cuando llegan mis amigos hambrientos después de un día largo afuera, siempre les preparo esto y no queda ni una pizca.

La primera vez que hice esto para una comida con los vecinos desapareció rapidísimo, casi ni me alcanzó. Ahora no falta cuando hacemos noche de juegos en casa.

Sabrosos Ingredientes

• Carne molida magra: más o menos 700 gramos Es la base principal Busca carne fresca que tenga buen color y poca grasa para que quede top

• Pimiento rojo: agrega un crunch dulce Elige uno bien firme y con color intenso

• Cebolla amarilla: le da ese fondo aromático Fíjate que estén duritas y la piel seca

• Sazonador para tacos: aporta el toque Tex-Mex Mira bien el nivel de picante y usa el que más te guste

• Mezcla para galletas: algo tipo Bisquick, para la base esponjosa Procura usar mezcla fresca, así sube mejor

• Agua: para ligar la masa Usa agua fría y limpia para mejores resultados

• Aerosol antiadherente: evita que se pegue Solo una pasada ligera en el molde y listo

• Crema ácida: suma cremosidad Mejor si es entera, así queda más rica

• Mayonesa: hace la salsa más untuosa Busca una sencilla, sin cosas raras

• Chiles verdes picados: para un picor suave Solo asegúrate de escurrirlos bien

• Mezcla de quesos cheddar para fiesta: da ese toque fundido El queso rallado en casa siempre derrite mejor

• Ajo en polvo: potencia el sabor Usa un frasco recién abierto para que huela bien

• Salsa: suave, te da ese contraste rico Elige tu favorita, que te guste sola

Guía Fácil Paso a Paso

Arranca con el horno:

Precalienta tu horno a 180°C para asegurarte que todo se cuece parejo y sin sorpresas

Dora la carne:

Pon una sartén grande al fuego medio-alto Echa la carne molida y rompe bien con cuchara Sigue cocinando hasta que no quede nada rosa y ya tenga color Drena la grasa si ves que junta líquido y mueve de vez en cuando para que no se apelmace

Prepara la base de masa:

Mete la mezcla para galletas y el agua en un bol Revuelve bien con cuchara o con tus manos hasta que tengas una masa pegajosa Rocia el molde con el spray antiadherente y presiona la masa en todo el fondo Llévala al horno cinco a ocho minutos solo para fijarla y que tome un poco de color No apagues el horno

Cocina los vegetales:

Mézclale la cebolla picada y el pimiento rojo a la carne Sigue cocinando hasta que suavicen y suelten aroma como en cuatro minutos Echa el sazonador y revuelve bien para que todo agarre el sazón Apaga el fuego para que no se reseque

Haz las capas:

Pon la mezcla de carne con vegetales sobre la base de galleta Empareja con una cuchara para que quede parejo

Mezcla la capa cremosa:

En un bol mediano junta la crema ácida, mayonesa, chiles ya escurridos, ajo en polvo y tres cuartos de taza de queso Revuelve bien hasta que quede todo bien mezclado Luego expándelo con cuidado sobre la carne sin mezclar

Termina con salsa y queso:

Agrega cucharaditas de salsa sobre la mezcla cremosa No hace falta esparcir, solo ponla encima Luego cubre todo con el resto del queso rallado

Hornea todo junto:

Mete la bandeja destapada al horno Cocínala por 30 minutos o hasta que el queso esté doradito y los bordes burbujeen Eso queda mejor si salen crujientes

Guardar

Sin duda lo mejor de todo es el queso cheddar fuerte y rallado Lo pongo hasta arriba y lo dejo dorar, queda irresistible Apenas la saco mis hijos ya están listos con cuchara y apenas pueden esperar para hincarle el diente

Cómo Guardar

Este plato se mantiene genial en la nevera hasta tres días Solo déjalo enfriar bien, tápalo y guárdalo Si quieres congelar, corta en porciones, envuelve en papel aluminio y mete en una bolsa de congelador Descongela la noche antes y para calentar ponle un tapón de papel aluminio y mételo al horno suave

Intercambios Inteligentes

Si prefieres pavo molido o pollo, dale sin miedo Puedes usar cualquier queso que tengas a mano como Monterey Jack o Colby También podrías ponerle maíz congelado o frijoles negros para más verduras y sabor

Guardar

Ideas para Servir

Sírvelo en trozos grandes acompañado de una ensalada crujiente o unas mazorcas asadas Queda perfecto para llevar a reuniones porque mantiene el calor y lo puedes cortar bonito Ponle encima un poco más de salsa o algunos jalapeños encurtidos si te gusta picante

Un Toque de Historia

El nombre de este platillo viene de aquellos días donde los vaqueros necesitaban comida que llenara después de tanto trabajo en el campo Esta versión Tex-Mex te da esa sensación hogareña y confortante mezclando lo práctico con el sabor tradicional del Viejo Oeste

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Qué carne molida es mejor?

La carne molida baja en grasa queda sabrosa y no suelta tanta grasa. Siempre retira el exceso para que quede perfecta.

→ ¿Puedo usar otro tipo de queso?

¡Claro! Usar Monterey Jack, pepper jack o mezcla de cheddar queda súper bien para el gratinado.

→ ¿Con qué reemplazo la mezcla para panecillos?

Puedes hacer tu propia masa usando harina, polvo para hornear y mantequilla, es fácil y funciona genial.

→ ¿Cómo guardo lo que sobra?

Deja que se enfríe, tapa muy bien y mete al refri hasta tres días. Calienta tus porciones cuando quieras.

→ ¿Puedo ponerle más verduras?

Maíz, frijoles negros o calabacitas picadas quedan buenísimos. Saltéalos con la cebolla y pimientos.