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Los Bowls cubanos de pollo con arroz y frijoles negros mezclan pollo marinado, arroz suave y frijoles llenos de sabor. Todo se aviva con limón fresco y cilantro picado. Siempre me salvan cuando quiero algo rico y llenador pero no tengo mucho tiempo. Los colores intensos y el aroma cítrico me recuerdan esas reuniones familiares y noches en terraza.
Cada vez que lo preparo, la casa huele a limón y comino y no puedo evitar pensar en el asado del verano pasado. Mis amigos aún se acuerdan de lo rápido que volaron estos bowls.
Deliciosos Ingredientes
- Pechugas de pollo sin hueso ni piel: quedan jugosas si las marinas y las cocinas bien busca carne que esté firme y rosada
- Frijoles negros: aportan textura y mucha fibra usa enlatados si tienes prisa elige sin sal para ajustar el sabor a tu gusto
- Arroz blanco largo: esponjoso y ligero lava antes de cocinar para que quede suelto usa uno bueno para que salga perfecto
- Limón fresco: le da chispa y levanta todos los sabores escoge limones pesados y brillosos
- Cilantro fresco: agrega un toque de frescor pícalo justo antes de servir para que mantenga todo su aroma
- Ajo en polvo: da profundidad sin complicarte elige uno recién abierto para que conserve su fragancia
- Comino molido: es el toque clave cubano aporta calidez compra en semilla y muele en casa si quieres más sabor
- Aceite de oliva: ayuda a mantener el pollo jugoso y potencia la marinada elige extra virgen si puedes
Súper Fácil Paso a Paso
- Arma la Base de los Bowls:
- Pon arroz caliente en cada bowl. Luego acomoda el pollo en rebanadas y echa una buena cantidad de frijoles negros. No te olvides del cilantro y exprime más limón encima justo al final. Eso lo eleva todo.
- Asa el Pollo:
- Pon a calentar una plancha o sartén a fuego medio alto hasta que esté bien caliente. Cocina el pollo de cada lado seis o siete minutos que se vea dorado y esté bien cocido pero jugoso. Déjalo reposar cinco minutos fuera del fuego y luego pártelo en tiras.
- Calienta los Frijoles:
- Mientras se hace el arroz, echa los frijoles ya lavados en una ollita. Agrega un poco de comino y sal. Calienta a fuego medio y mezcla de vez en cuando por unos cinco minutos. Vigila que no se quemen abajo.
- Cocina el Arroz:
- Pesa el arroz y pásalo por agua fría hasta que el agua salga clara. Eso le quita el almidón y lo deja más suelto. Cocina en una olla con agua hirviendo, tapa y baja el fuego al mínimo. Déjalo sin tocar por 18 minutos y luego apaga. Espera cinco minutos más con la tapa puesta y luego afloja con un tenedor. Déjalo tapado hasta que sirvas.
- Marine el Pollo:
- Mete en un bol el jugo de limón, ajo en polvo, comino y aceite de oliva y bate todo. Pon el pollo y baña bien ambos lados con la mezcla. Deja que repose en el refri mínimo media hora (si te da tiempo, una hora queda mejor).
Guardar
Siempre que agarro limones frescos el aroma me pone de buen humor. Elegir limones jugosos me revive la primera vez que fui al mercado con mi hija y andábamos apretando fruta para encontrar los mejores.
Ideas Para Guardar
Este bowl es ideal para guardar. Si puedes, pon el arroz, el pollo y los frijoles en recipientes separados y bien tapados. El pollo y el arroz duran hasta tres días en el refri. Los frijoles aguantan uno más. Al recalentar, échale un poco de agua o caldito para que no se sequen.
Cambia y Prueba Otros Ingredientes
No tienes pechuga usa muslo deshuesado si quieres que quede más jugoso o ponle tofu para hacerlo vegetariano. También puedes cambiar arroz blanco por integral o quinoa si buscas otro tipo de fibra o textura. Si el cilantro te sabe raro sustituye con perejil fresco sin problema.
Formas de Servir
Pon todos los ingredientes en la mesa tipo buffet y que cada quien arme su bowl. Puedes poner en la mesa rebanadas de aguacate, cebolla encurtida o lechuga. Si quieres hacerlo más cubano ofrece plátano maduro frito. Para los que prefieren más picante, pon rodajas de jalapeño o una salsita.
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Notas Culturales y de Historia
Este bowl tiene raíces en el arroz con pollo y los frijoles con arroz cubanos, un clásico que se come por toda Latinoamérica. El comino y el limón le dan ese aire caribeño irresistible. Juntar todo en un bowl es mi forma rápida de compartir sabores cubanos sin tener que agarrar un avión.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cómo marinar el pollo?
Mete el pollo con jugo de lima, ajo en polvo, comino y aceite de oliva y déjalo mínimo media hora para que agarre sabor.
- → ¿Qué arroz va mejor para esto?
El arroz blanco de grano largo queda suelto y es el compañero ideal para el pollo con frijoles y lima.
- → ¿Puedo darle más sabor a los frijoles?
Ponles comino, sal o un toque de pimentón ahumado antes de calentarlos. Así quedan más completos.
- → ¿Tengo que usar parrilla para el pollo?
No es necesario. Si no tienes parrilla, puedes hacerlo en sartén o al horno sin problemas.
- → ¿Qué le puedo poner encima para servir?
Un poco de cilantro fresco picado y jugo de lima queda genial justo antes de llevar el bol a la mesa.