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Cuando necesito algo fresco en un día caluroso este mix de aguacate pepino y tomate nunca falla. Es súper rápido de preparar tiene un sabor increíble y va genial tanto como acompañamiento colorido como comida ligera.
Me acuerdo la primera vez que la preparé fue justo después de un día agotador. Ahora siempre que quiero algo alegre en mi mesa pienso en esta ensalada primero.
Deliciosos Ingredientes
- Aguacate: lo ideal es que se note suave al presionarlo para tener esos trozos cremosos sin pasarse de maduro
- Pepino: elige uno que esté firme para que quede bien crocante y refrescante
- Tomates: busca tomates jugosos y en su punto para dar dulzura y color, si son de rama o locales mejor
- Lima: un buen chorro da ese toque ácido y brillante a cada bocado intenta usar lima fresca
- Cilantro fresco: usa hojas verdes y frescas para que todo se sienta más vivo y aromático
- Cebolla morada: agrégala en poca cantidad bien picada así da color y un sabor suave evitando cebolla fuerte
- Sal: no olvides este pequeño gran truco usa sal fina para sazonar de manera uniforme
- Pimienta: pon pimienta recién molida para ese saborcito cálido que cierra el conjunto
Fácil Paso a Paso
- Sirve y disfruta:
- Sírvela en el momento si buscas un resultado extra crujiente o deja que se enfríe en el refri unos minutos para que se mezclen aún más los sabores y esté bien fresquita
- Condimenta y mezcla:
- Ponle sal y pimienta prueba y ajusta si lo crees necesario. Dale una última vuelta suave para que todo quede perfectamente mezclado
- Aliña todo:
- Añade el jugo de lima por encima asegurándote que bañe bien toda la mezcla así cada porción tendrá ese toque ácido
- Junta todo:
- Pon todas las verduras cortadas junto con el cilantro y la cebolla en un bol grande. Remueve con cuidado para que el aguacate no se deshaga
- Prepara las verduras:
- Corta el pepino el tomate y el aguacate en daditos pequeños de tamaño similar y la cebolla muy muy fina para que no se note demasiado
Guardar
El aguacate es la estrella aquí porque queda cremoso y mezcla todo. En casa mis hijos le dicen mantequilla verde. Desde que lo descubrimos en un picnic lo ponemos en casi todas nuestras comidas afuera
Tips Guardar
Guarda lo que sobre en un tupper cerrado en la nevera lo mejor es comerla enseguida aunque aguanta bien hasta un día antes de que el aguacate se ponga marrón. Si quieres que dure más espera a agregar el aguacate justo antes de servir
Otros Ingredientes
Puedes cambiar el cilantro por perejil si quieres otro sabor a hierbas. Si la cebolla roja no te gusta prueba con cebolleta en rodajitas finas. ¿No tienes lima? El jugo de limón también va bien
Ideas para Servir
A mí me gusta ponerla con carnes o pescado a la parrilla para una cena ligera. También la puedes echar sobre pan tostado o juntar con quinoa fría si buscas meterle más proteína
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Dato Cultural
Esta combinación de tomate pepino y aguacate es común tanto en la cocina mediterránea como en platos latinoamericanos. Las ensaladas frescas y sencillas son parte fundamental del verano allí y celebran los ingredientes de temporada
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cómo evito que el aguacate se ponga negro en la ensalada?
Después de cortar el aguacate, mezcla rápido con jugo de limón. Así se mantiene verde y no cambia de color tan fácil.
- → ¿Puedo dejar la ensalada lista con anticipación?
Si prefieres, corta los vegetales y guárdalos aparte en el refri. Solo mezcla todo con el aderezo justo antes de comer para que quede genial.
- → ¿Qué proteína le va bien a esta ensalada?
El pollo a la parrilla, garbanzos o camarones son perfectos para hacer el plato más completo y sabroso junto con la ensalada.
- → ¿Se puede poner queso en esta ensalada?
Claro, ponle un poco de queso feta desmoronado y le da un sabor genial que queda de maravilla con las verduras frescas.
- → ¿Cómo darle sabor extra a la ensalada?
Puedes agregar hierbas frescas como albahaca o eneldo, un toque de ají seco o un chorrito de aceite de oliva para que sepa diferente.