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La ensalada de burrata con fresas, prosciutto y aderezo balsámico de maple siempre me salva cuando quiero sorprender a mis invitados sin complicarme la vida. Las fresas, súper jugosas, combinan increíble con la burrata cremosa y el prosciutto salaíto. Cada bocado es puro verano y el toque dulce del aderezo hace que todo quede redondo.
La primera vez la hice al apuro antes de que llegaran invitados y voló de la mesa Ahora mis amigos siempre la piden cada vez que hacemos una comida en verano
Brillante Lista de Ingredientes
- Fresas frescas: le dan ese toque dulce jugoso elige las más rojas sin zonas blancas
- Queso burrata: aporta cremosidad elige las que sean blanditas y pesadas para su tamaño
- Prosciutto: ese sabor salado que se derrite en la boca pide que te lo corten delgado en la tienda si puedes
- Hojas verdes variadas: rúcula y espinaca están increíbles busca las hojas más crujientes y verdes
- Vinagre balsámico: le da carácter al aderezo cuanto más añejado mejor
- Jarabe de arce puro: endulza la vinagreta y le da ese toque especial siempre busca el auténtico
- Aceite de oliva virgen extra: aporta suavidad y hace que todo se mezcle bien usa uno bueno y notarás la diferencia
Fáciles Pasos Para Preparar
- Suma las fresas
- Lávalas muy bien y sécalas Luego córtalas en trocitos para que en cada bocado toque algo dulce
- Abre la burrata
- Córtala o pártela en pedazos pequeños La textura cremosa se va a mezclar después con las hojas
- Arma la base verde
- Pon una capa de hojas verdes en una fuente grande así queda listo para los toppings
- Agrega fresas y prosciutto
- Mete los trozos de fresa junto con tiras de prosciutto Mezcla sin apretar mucho para no aplastar los ingredientes
- Prepara el aderezo
- Mezcla balsámico, jarabe de arce y aceite de oliva en un bowl chico Batí hasta que espese un poco Prueba y ajusta a tu gusto
- Vierte y mezcla con cuidado
- Pon el aderezo justo antes de servir y revuelve súper suave para que el queso y las hojas sigan intactas
- Sirve con onda
- Sirve en platos o directo en la fuente y deja que se luzcan todos esos colores
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La burrata siempre ha sido mi carta secreta para ensaladas que se sienten lujosas Es tan rica que queda bien con cualquier fruta En casa les encanta cuando la sumo tanto a ensaladas de tomate como a este hit con prosciutto y dulce
Cómo Guardarla
Esta ensalada está mejor recién hecha pero si te sobra tapala bien y mandala a la heladera aguanta hasta un día Dejá el aderezo separado si podés así las hojas no se ponen blandas Las fresas se ablandan un poco pero todo sigue súper rico
Intercambios de Ingredientes
Si preferís un sabor más ácido probá con queso de cabra en vez de burrata o poné feta para un toque más saladito y desmenuzable
Si no conseguís prosciutto usá pavo ahumado o jamón cortado finito también queda bárbaro
El jarabe de arce tiene un sabor único pero también podés usar miel si querés variar el dulzor
Ideas para Servir
Ofrecela como almuerzo liviano con pan tostado o arranca una comida acompañando con un plato de pasta Si tenés ganas sumá espumante o agua con limón para la onda más refrescante
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Contexto Histórico y Cultural
Esta ensalada reúne lo mejor de Italia con la burrata y el prosciutto y les suma el toque divertido del maple La mezcla de fresa y balsámico es clásica en Italia especialmente en verano en los mercados y cocinas caseras
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Puedo cambiar la burrata por otro queso?
Sí, si no encuentras burrata puedes usar mozzarella fresca o un queso de cabra suave, te quedará igual de cremosa.
- → ¿Qué tipo de hojas verdes van mejor aquí?
La arúgula y la espinaca resaltan muy bien el sabor, pero unas hojas tiernas mixtas o lechugas baby también quedan geniales.
- → ¿Con cuánta anticipación puedo dejar lista la ensalada?
Puedes dejar los ingredientes ya preparados un par de horas antes, pero mezcla y pon el aderezo justo antes de comer para que quede todo fresco.
- → ¿Hay algo para reemplazar el prosciutto?
Puedes usar jamón serrano, speck o hasta pavo ahumado en lonchas finas si quieres variar.
- → ¿Con qué acompaño esta ensalada para una comida?
Un vino blanco frío, pan rústico o una pastita ligera van súper bien con esta ensalada tan sabrosa.