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Este bowl Bang Bang de pollo es mi truco favorito cuando ando corta de tiempo y quiero cenar rico con poco lío. Lleva pollo jugoso, verduras crocantes, arroz cálido y una salsa cremosa y picante. Todo junto sabe como un abrazo… ¡y te despierta el paladar!
La primera vez que lo preparé fue en una noche cuando todos pedían comida rápida pero yo tenía que vaciar la nevera. Desde ese día lo cocino en cantidad cada domingo para mis almuerzos, y nunca me canso.
Ingredientes Deliciosos
- Pechuga de pollo: sin piel ni hueso da proteína magra y queda jugosa si la cortas en cubitos
- Arroz cocido: el que más te guste te sirve de base, incluso arroz de coliflor si quieres menos carbohidratos, siempre enjuaga para que quede suelto
- Aceite de oliva: ayuda a dorar el pollo y da sabor, escoge uno suave o medianito en sabor
- Sal y pimienta negra: lo clásico para sazonar, mejor si la mueles tú que comprarla ya en polvo
- Verduras variadas: brócoli, zanahoria y morrón dan color, textura y nutrientes, busca las fresquitas y que estén firmes
- Mayonesa: es la base cremosa para la salsa, si tienes de huevo entero siéntete chef
- Salsa Sriracha: ahí está la chispa picante, ajusta a gusto y que no esté vencida para que pique bien
- Miel: le da ese toque dulce que equilibra, busca pura si puedes
- Ajo en polvo: suma profundidad a la salsa, mejor sin añadidos raros
- Jugo de lima: le da frescura al toque, fresco queda mejor pero el de botellita también sirve
Pasos Fáciles
- Haz el arroz primero:
- Usa tu olla arrocera o cocina como diga el paquete. Déjalo tapado para que no se seque y quede esponjoso
- Prepara y condimenta el pollo:
- Corta la pechuga en cuadritos similares y échales sal y pimienta a todos lados para que queden sabrosos
- Dora el pollo:
- Pon el aceite de oliva en una sartén grande y calienta a fuego medio-alto. Agrega el pollo en una sola capa, cocina unos seis a ocho minutos y revuelve de vez en cuando. Tienen que quedar bien dorados y, si tienes termómetro, marca 74°C dentro
- Arma la salsa:
- En un bowl chiquito junta mayonesa, sriracha, miel, ajo y jugo de lima. Bate todo bien hasta comparar que queda suave y cremosa. Prueba y adapta con miel o más sriracha si te va el picor
- Pon las verduras:
- Agrega las verduras picadas a la sartén con el pollo listo. Revolve y cocina apenas dos o tres minutos, así quedan tiernas pero aún crujientes
- Junta y sirve:
- Saca la sartén del fuego y vierte la salsa bang bang sobre todo. Mezcla con cuidado para cubrir bien. Sirve el pollo y las verduras sobre el arroz. Si te gusta picante, añade más sriracha o cebolleta fresca antes de llevar a la mesa
Guardar
A veces preparo la salsa un día antes y la dejo reposar para que todo el sabor se junte y quede más rica aún. La sriracha le da ese toque cálido que me hace pensar en cuando hacía sushi picante con mayo junto a mi hermana de adolescentes.
Tips para Guardar
Este plato lo puedes almacenar en la nevera hasta tres días si usas recipientes cerrados. Si te es posible, guarda el arroz por un lado y el pollo con verduras por otro, así solo calientas lo que comas y las verduras quedan crocantes. La salsa aguanta hasta una semana en la heladera, solo mezcla bien antes de usarla.
Sustituciones Útiles
No hay pollo en casa, cambia por camarón o tofu, solo sécalos bien antes de cocinarlos así se doran. Cualquier verdura crujiente se lleva bien: arvejas japonesas o calabacín también quedan de lujo. Si quieres la salsa más liviana, usa yogur griego en vez de mayonesa y tendrás un toque más ácido.
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Cómo Disfrutarlo
Este bowl queda genial solo, pero un poco de cilantro fresco o semillas de sésamo hacen toda la diferencia. Sírvelo con unas rodajas de lima o acompaña con una ensalada fresca para sumar frescura. Si te sobra, úsalo como relleno de wraps o sobre verdes para una ensalada diferente.
De Dónde Viene Esta Mezcla
La salsa bang bang toma ideas tanto de la cocina asiática como americana, famosa por la mezcla cremosa y picante que va bien con todo. Originalmente, el bang bang chicken de Sichuan lleva pollo cocido y salsa de ajonjolí con chile, pero esta versión es mi atajo preferido para explosión de sabor en menos tiempo.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Qué tipo de pollo queda mejor aquí?
Va genial la pechuga de pollo sin hueso ni piel porque se cocina rápido y es magra, aunque los muslos también valen si quieres que quede más jugoso.
- → ¿Puedo cambiar el arroz?
Claro, usa arroz blanco, integral o de coliflor, según lo que te apetezca o puedas comer. Solo sigue las instrucciones del paquete.
- → ¿Hay alguna forma de bajar o subir el picor?
Quita o pon sriracha en la salsa según cuánto pique quieras. Si no quieres tanto, pon menos sriracha y más miel para que suavice.
- → ¿Cómo se cocinan mejor las verduras?
Solo saltéalas rápido para que sigan crujientes, con color y con todos sus nutrientes. Si las cocinas mucho se ponen blandas y pierden gracia.
- → ¿Con qué puedo decorar para darle más sabor?
Pon semillas de sésamo encima o cebollín picadito. Le da color, saborcito rico y se ve de lujo.