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Este cremoso y sabroso Pollo a la King es un clásico reconfortante que mezcla pollo tierno, champiñones con sabor profundo y verduras frescas en una salsa deliciosa. Ideal para una cena de relax, queda perfecto sobre arroz esponjoso, pasta fina o pan tostado para no perder ni una gota de su sabor intenso.
La primera vez que preparé Pollo a la King fue para una comida en familia que fuera elegante pero sencilla. Rápido pasó a ser un plato favorito por su calidez y textura suave que llena.
Ingredientes Básicos
- Pechuga de pollo sin piel ni hueso: proteína fresca, tierna y magra
- Champiñones baby bella: aportan textura carnosa y sabor terroso, mejor que estén firmes
- Caldo de pollo: suma profundidad y mantendrá la salsa bien sabrosa
- Crema ligera (half and half): da cremosidad sin hacerla muy pesada
- Vino blanco seco: le pone un toque ácido suave que levanta el conjunto
- Mantequilla: base para una salsa sedosa
- Guarnición de guisantes: para un tono dulce y color vivo, frescos o congelados sirven
- Cebolla amarilla y ajo: aromatizan con dulzura y profundidad
- Harina: espesa la salsa para que quede bien cremosa
- Condimentos secos variados: albahaca, perejil, tomillo, ajo en polvo, mostaza en polvo, salvia, pimienta y paprika para aroma complejo
- Salsa Worcestershire y picante: suman un toque umami y calor suave
- Cubo de caldo concentrado: intensifica el sabor general
- Pimientos en vinagre drenados: dan un contraste colorido y un punto ácido sutil
- Aceite de oliva: para dorar el pollo sin tapar sabores
Pasos Para Cocinar
- Saltea el Pollo:
- En una sartén a fuego medio calienta el aceite de oliva. Salpimienta las pechugas y cocínalas hasta que estén doradas y bien hechas. Sácalas y deja que reposen guardando los jugos para después.
- Vegetales al Sartén:
- Usa esa misma sartén para derretir mantequilla. Añade la cebolla picada y cocina suave hasta que se ponga transparente y huela rico. Luego agrega ajo picado y champiñones en rodajas, cocina hasta que los champiñones suelten su agua y estén blanditos.
- Haz la Salsa:
- Espolvorea harina sobre la mezcla de champiñones, revuelve sin parar para evitar grumos. Añade poco a poco la crema y el caldo mientras mezclas, deja que la salsa hierva bajito hasta espesar y cubra la cuchara bien.
- Une Todo:
- Incorpora el vino, la salsa Worcestershire, salsa picante y el cubito de caldo desmenuzado. Revuelve bien. Mete guisantes, pimientos y las especias. Trocea el pollo ya reposado y échalo a la sartén. Cocina a fuego bajo para que se mezclen todos los sabores.
- Hora de Servir:
- Sirve este cremoso Pollo a la King sobre arroz, pasta o pan tostado. Déjalo reposar un par de minutos para que la salsa se asiente antes de comer.
Lo que más me gusta de este platillo es el toque de color y sabor que dan los pimientos y guisantes. Le ponen vida al plato y cortan perfecto con la salsa cremosa. Cocinarlo me trae recuerdos de domingos tranquilos con la familia alrededor de la mesa disfrutando esa calidez conocida.
Tips para Guardar
Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta 3 días. Al calentar agrega un poco de leche o caldo para que no se seque la salsa. Puedes congelar en porciones pero los guisantes pueden perder un poco la textura.
Opciones de Ingredientes
Puedes cambiar el pollo por pavo para variar un poco, queda igual de rico. Si no tienes vino blanco, usa jerez seco para notas más intensas. También sirve agregar pimientos o zanahorias picados para más color y crunch.
Qué Acompaña Bien
Prueba servirlo con fideos con mantequilla para un plato súper cómodo. Unas judías verdes al vapor o espárragos asados ponen balance a tanta cremosidad. Una copa de vino blanco frío como Sauvignon Blanc combina perfecto con la salsa.
Termina espolvoreando hierbas frescas si tienes a mano y disfruta este platillo clásico que trae calidez y sabores intensos cuando tengas ganas de un gusto especial.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Qué pollo es mejor para este plato?
Las pechugas sin piel ni hueso quedan súper suaves y agarran bien todo el sabor de la salsa cremosa.
- → ¿Puedo usar otro tipo de champiñones?
Claro, los baby bella son perfectos, pero también sirven cremini o los champiñones blancos, según lo que tengas a mano.
- → ¿Qué otra bebida puedo usar si no tengo vino blanco?
Un jerez seco puede ser una buena opción, da sabor rico y parecido sin tapar el plato.
- → ¿Qué acompañamientos van bien con este pollo cremoso?
Se lleva súper bien con arroz blanco, pasta con mantequilla o pan tostado para aprovechar la salsa.
- → ¿Hay sustitutos para ingredientes según dietas?
El pavo puede reemplazar al pollo si quieres menos grasa, y la crema ligera se puede mezclar con leche para algo más suave.
- → ¿Cuáles hierbas son claves para el sabor auténtico?
Albahaca seca, perejil y tomillo junto con polvo de cebolla y mostaza hacen que tenga ese toque especial.