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Súper cremoso y con un toque dulce y fresco, este plato de pasta con tomates cherry es ideal para una cena rápida pero con un sabor que te mima sin complicaciones. La salsa cremosa envuelve esos conchitas tiernas y los tomates cherry le dan un toque fresco y jugoso en cada bocado.
La hice por primera vez cuando quería algo casero, cómodo y con vida. Desde entonces es lo que elijo cada vez que quiero algo calientito pero liviano.
Lo Que Vas a Necesitar
- Caldo de pollo: la base con mucho sabor para la salsa, mejor si es bajo en sodio para controlar la sal
- Crema ligera (half and half): le da textura sin caer pesada, busca la más fresca
- Salsa de soja: sutil toque umami que sube el sabor general
- Mostaza Dijon: un toque ácido suave que alegra la salsa
- Miel: endulza la mezcla, pero poné o sacá a gusto
- Cubo de caldo concentrado de pollo: para enriquecer el sabor, asegurate que se disuelva bien
- Mezcla de hierbas secas (albahaca, orégano, perejil y tomillo): aroma que recuerda Italia
- Polvo de cebolla, sal, pimienta y ají molido: aportan sazón con un picorcito leve
- Manteca y pasta de tomate: la base rica y sabrosa que une todo
- Ajo fresco picado: para dar aroma intenso y profundidad
- Parmesano rallado al momento: clave para ese sabor fuerte y cremoso auténtico
- Queso crema: suaviza la salsa y la deja bien sedosa
- Jugo de limón fresco: último toque que despierta todos los sabores
- Pasta conchas (shellbow): su forma atrapa la salsa, buscá una buena calidad sin roturas
- Tomates cherry frescos y firmes: cortados por mitad para dar jugosidad y un color vibrante
Pasos Detallados Para Cocinar
- Mezclá la Salsa:
- En una jarra grande con pico junta el caldo, la crema ligera, salsa de soja, mostaza, miel, cubo de caldo y todas las hierbas secas junto con el polvo de cebolla, sal, pimienta y ají molido. Reservá para que sea fácil de echar.
- Prepará la Base de Sabor:
- Derritá manteca en una olla grande a fuego medio, sumá la pasta de tomate y el ajo picado. Revolvé sin parar un minuto hasta que suelte todo el aroma y se integre bien, logrando una base intensa y sabrosa.
- Incorporá la Salsa:
- De a poco agregá la mezcla de salsa con pequeños chorritos, revolviendo para que se una perfecto con la base de manteca y tomate.
- Cociná la Pasta en la Salsa:
- Llevá la preparación a hervor suave y meté la pasta conchas. Cocinala destapada según indica el paquete. Usá una espátula de silicona para revolver seguido y raspar el fondo, así evitás que se pegue o queme. Probá la pasta para que quede justo a punto y seguí.
- Sumá los Toques Finales:
- Bajá el fuego al mínimo y mezclá despacito los tomates cherry partidos y el queso crema hasta que se derrita. Después agregá el queso parmesano en partes y terminá con el jugo de limón para dar frescura.
- Sazoná y Serví:
- Mirá el sabor y corregí con más sal o pimienta si hace falta. Mejor servilo enseguida para disfrutar la textura cremosa y el balance justo de sabores.
Me encanta poner el jugo de limón al final porque realmente levanta esa salsa tan cremosa. Los tomates cherry son tan vivos que me hacen pensar en almuerzos de verano en el jardín con la familia.
Consejos Para Guardar
Guardá lo que sobra en un recipiente bien cerrado en la heladera hasta tres días. Calentá suave en la olla sumando un poco de caldo o crema para devolverle la cremosidad. No lo pongas directo al microondas porque se seca el plato.
Cambios en los Ingredientes
Podés cambiar el caldo de pollo por uno de verduras y hacerlo vegetariano. Para una versión sin lácteos probá con leche de coco para la crema. Cambiá la pasta conchas por penne o rigatoni chicos para otro tipo de textura, o usá tomates secos para un sabor más fuerte y ácido.
Ideas Para Acompañar
Probalo con una ensalada verde fresca aliñada con vinagreta de limón para contrastar. Un buen pan crocante al lado sirve para mojar la salsa que queda. Para tomar, un Sauvignon Blanc frío o un rosado suave combinan perfecto con las notas herbales y cremosas.
Esta pasta con tomates cherry tiene la mezcla perfecta de cremosidad y frescura que vas a querer repetir sin parar. Disfrutala cualquier noche con gente querida.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Qué pasta es mejor para este plato?
Puedes usar pastas pequeñas como conchas, penne o rotini, porque agarran bien la salsa cremosa y los tomates.
- → ¿Cómo cambio la textura de la salsa?
Si la salsa está muy espesa, solo mezcla con un poco de caldo de pollo o leche mitad y mitad hasta que te guste la textura.
- → ¿Se puede preparar antes de tiempo?
Sí, pero queda mejor fresca para que los tomates no pierdan su textura. Si la recalientas, agrega un poco de caldo para darle vida a la salsa.
- → ¿Qué hierbas le van mejor?
La albahaca, orégano, perejil y tomillo le dan un aroma genial y combinan perfecto con el queso y los tomates.
- → ¿Cómo evito que la pasta se pegue al cocinar?
Mueve la pasta seguido y pasa una espátula por el fondo para que se cocine parejo y no se junte.
- → ¿Puedo cambiar el queso crema?
Claro, quesos suaves como mascarpone o ricotta funcionan bien y dan cremosidad parecida con un sabor un poco distinto.