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Con esta versión lenta de pastel de pollo y verduras en olla, cada bocado trae pedazos suaves de pollo, verduras llenas de color y una salsa cremosa. Rematá todo con una galleta dorada arriba y convertí una cena común en una ocasión especial. Es tu salvavidas en días atareados y el aroma que deja en la casa es puro apapacho.
Recuerdo la primera vez, fue un domingo lluvioso y quería algo cálido para la familia. Sin darme cuenta, se volvió nuestro preferido cuando hace frío y nunca falta en las reuniones de invierno.
Sabrosos Ingredientes
- Pechugas de pollo: Elegí sin hueso y sin piel, así las desmenuzás en segundos y quedan bien suaves
- Caldo de pollo: Mejor que sea bajo en sal, así controlás todo. Usá uno sabroso, que marca la diferencia de entrada
- Papas: Las Yukon Gold mantienen la forma y dan un toque cremoso. Cortalas parejas para que todo cocine parejo
- Zanahorias: Bien picaditas le dan dulzura y color. Agarrá las que estén firmes y bien naranjas
- Apio: No puede faltar para ese fondo clásico. Aporta ese crocante y aroma tan típico. Que estén bien verdes y tiesos
- Arvejas congeladas: Las chiquitas quedan tiernas y dulces en la olla. Elegí buenas para que no se pongan pastosas
- Choclo congelado: Da ese toque de dulzor y color. Revisá que los granos estén jugosos y brillantes
- Cebolla: La amarilla va genial como base suave. Cortala bien chiquita, así se deshace y no invade
- Ajo: Fresco transforma todo en aroma y sabor profundo. Picá fino para aprovechar todo su potencial
- Tomillo y romero secos: Estos secos suman calidez y profundidad. Elegí frascos que huelan fuerte
- Sal y pimienta negra: Ajustá a tu gusto pero no lo dejes para después, siempre probá antes de llevar a la mesa
- Harina común: Espesa la mezcla. Mezclá bien para que no se formen grumos
- Crema espesa: Le da esa textura sedosa tan rica. Que sea fresca, ¡lo vale!
- Masa refrigerada para galletas: El atajo para un toque clásico. Busca estilo buttermilk si querés sumarle aún más sabor
Fáciles Pasos a Seguir
- Prepará los ingredientes:
- Cortá apio, zanahoria y papas con tiempo así armás rápido. Picá ajo y cebolla para que se mezclen bien en la salsa
- Vuelca todo en la olla eléctrica:
- Primero poné las pechugas en la base. Después tirá encima papas, zanahoria, apio, arvejas, choclo, cebolla, ajo, tomillo, romero, sal y pimienta. Cubrí con el caldo hasta que apenas tape todo
- Cociná suave y sin apuro:
- Cerrá la olla y dejalo entre seis y ocho horas en mínimo. El pollo debe quedar cocido y verduritas blandas. Todo absorbe los aromas de las hierbas
- Desmenuzá y devolvé el pollo:
- Sacá el pollo cuando esté listo y rompelo en tiras con dos tenedores. Devolvélo a la olla así toma todo ese sabor cremoso
- Mezclá la crema con harina:
- Batí la crema con la harina hasta que esté bien lisa. Echá la mezcla despacio en la olla caliente y dejá en mínimo veinte a treinta minutos para que espese
- Hacé las galletas al horno:
- Prendé el horno según lo que diga el paquete y cocinalas hasta que veas que se inflan y se doran
- Armá y llevá a la mesa:
- Serví la mezcla cremosa de pollo en bowls y coroná cada uno con una galleta caliente
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Lo mejor de este plato es cómo la galleta casera chupa toda la salsa. Mi hijo hasta pide galletas extra porque desaparecen enseguida. Siempre, siempre algún comensal repite.
Consejos de Conservación
Esperá a que sobre todo se enfríe, después meté el pollo cremoso a un tupper hermético y los restos de galletas separados en la heladera. Aguanta bien tres días sin perder textura. Al recalentarle sumale un poquito de caldo o leche para que siga cremoso. Los restos de galletas, dales un toque al horno o tostadora antes de servir y quedan como recién hechas.
Cambios de Ingredientes
Si lo querés más suculento, usá muslo de pollo en vez de pechuga, queda más jugoso. Para aligerarlo, meté mitad leche y mitad crema. Y si te pinta lo tradicional, reemplazá la masa de biscuit por una tapa de tarta casera y horneá encima.
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Sugerencias Para Servir
Unas hojas verdes aliñadas con limón o un poco de espárragos asados quedan genial al lado. Ponéles perejil picado arriba para dar frescura. Un toque de salsa de arándano también suma ese toque ácido.
Contexto Cultural
Este plato viene directo de los primeros colonos europeos y se volvió clásico en las casas norteamericanas porque es sencillo y llena un montón. Hacerlo con olla eléctrica es la onda actual, pero sigue trayendo ese aire cálido y nostálgico.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Se puede usar muslo en vez de pechuga?
Claro, el muslo da un sabor más fuerte y queda bien tierno en la olla lenta. Si está grande, dale un poco más de tiempo.
- → ¿Cómo hago la mezcla más espesa?
Mezcla harina y crema espesa antes de echarlas al final. Deja reposar, eso ayuda a que espese más.
- → ¿Sirven las verduras congeladas?
Sin problema. Los chícharos y el maíz congelados funcionan perfecto y te ahorran tiempo.
- → ¿Qué uso si no tengo masa de galleta?
Puedes ponerle masa de tarta casera o incluso usar hojaldre encima, salen riquísimos.
- → ¿Se puede dejar listo antes?
Sí, guarda por separado el pollo y las galletas para que no se pongan blandas, luego sólo recalienta todo antes de comer.