Lasagna italiana gustosa

Esta sopa de lasaña con salchicha italiana está llena de sabor, es tan reconfortante y sencilla que te va a encantar. Tiene trozos jugosos de salchicha buenísima, fideos suaves y una mezcla cremosa de quesos que se funden con cada cucharada. Si quiero que todos en casa coman felices, esto es lo que hago sin pensar.

La primera vez la preparé en una noche fría cuando todos queríamos comida rica y reconfortante Ahora siempre la hago en semanas ocupadas o cuando alguien me pide algo bien acogedor y especial

Jugosos Ingredientes

• Salchicha italiana: Es el alma del plato Busca una que te guste mucho con buenos condimentos
• Aceite de oliva: Todo se cocina y toma sabor con esto Si puedes usa extra virgen
• Cebolla amarilla: Da ese punto dulce y profundidad Elige las más fragantes y gorditas
• Ajo: Mucho sabor italiano Pica un diente fresco para que quede potente
• Orégano seco y albahaca seca: Le da el clásico toque de hierbas italianas Si tienes nuevas mejor huelen
• Hojuelas de chile rojo: Un calorcito suave que puedes ajustar a tu gusto
• Sal y pimienta negra: Redondean el sabor Prefiere sal gruesa y ve poniendo en diferentes momentos
• Pasta de tomate: Hace que todo tenga más sabor a tomate Usa una que sea espesa y roja rojísima
• Tomate triturado: Es la base del caldo Elígelos estilo italiano para buen sabor
• Caldo de pollo: Une todo y puedes controlar el nivel de sal si usas bajo en sodio
• Fideos de lasaña: Son la textura tradicional Rómpelos en trozos chicos para que sea más fácil de comer
• Queso ricotta: Es cremoso y le da cuerpo Si es fresco y de leche entera queda increíble
• Queso mozzarella: Lo hace pegajoso y rico Si puedes rallarlo tú es mejor
• Queso parmesano: Da un sabor fuerte y algo a nuez Usa auténtico Parmesano si puedes
• Perejil fresco: Aporta frescura y color Elige uno bien verde
• Hojas de albahaca fresca: Aroma italiano y bonito color Sin puntitos marrones

Fáciles Pasos

La Salchicha Va Primero:

Pon un poco de aceite de oliva en una olla grande y caliéntala a fuego medio Echa la salchicha italiana y desmenúzala con cuchara Cocínala hasta que esté dorada y tenga bordes crocantes unos siete a ocho minutos Retírala a un plato y deja la grasita en la olla para más sabor

Aromáticos a Sartén:

Agrega la cebolla picada a la olla con los restos de salchicha Sofríe a fuego medio bajo hasta que se vea blanda y transparente unos cinco minutos Después pon el ajo orégano albahaca chile sal y pimienta Mezcla y deja que huela riquísimo más o menos un minuto

Pasta de Tomate al Fuego:

Mezcla la pasta de tomate con la cebolla y cocina unos dos minutos que se ponga tostadita Eso saca todo el sabor profundo y hace que el caldo quede top

Hora del Caldo:

Agrega el tomate triturado y el caldo de pollo Raspa bien lo pegado al fondo con la cuchara para que nada bueno se quede pegado Mezcla y sube a hervor suave

Fideos en la Sopa:

Mete los fideos de lasaña partidos Mezcla para que no se junten todos Cocina destapado moviendo cada tanto hasta que estén blandos unos doce a quince minutos Vigila que no se pasen de cocción

Quesos Listos:

Mientras tanto junta en un bol el ricotta media taza de mozzarella rallada y todo el parmesano Revuelve hasta que quede cremoso Esta mezcla va encima para cada porción

Toque Final:

Cuando los fideos ya estén, devuelve la salchicha dorada a la olla Mezcla prueba y ajusta la sal si necesita

Sírvelo Bonito:

Sirve la sopa en tazones Pon una buena cucharada de la mezcla de quesos encima Espolvorea el resto de la mozzarella decorando con perejil y albahaca fresca para que se vea colorido y sepa más fresco

Guardar

Mi parte preferida es la mozzarella Siempre echo un poco más encima para que salga ese hilo de queso derretido Toda mi familia recuerda la primera vez que la hicimos en una noche lluviosa y supo a abrazo en plato italiano

Conservación Fácil

En el refri dura perfecta hasta cuatro días Guarda lo que sobra en un tupper hermético De un día a otro los sabores mejoran Así que queda aún más deliciosa Si la quieres congelar separa la sopa de los fideos así no quedan muy blandos Cuando vayas a recalentar, cuece fideos frescos y agrégalos en ese momento

Cambios de Ingredientes

Si quieres una versión ligera cambia la salchicha por carne picada de pavo o res Los vegetarianos pueden usar carne vegetal Ricotta se puede cambiar por queso cottage o mascarpone y la textura es diferente pero muy buena Los fideos sin gluten también van genial

Para Acompañar

Esta sopa queda brutal con pan bien crujiente así puedes remojar todo Ensalada verde con un toquecito de balsámico te refresca Y si son muchos pon una barra con extra de queso hierbas picadas y si quieres aceite de oliva para que cada quien personalize su plato

Guardar

Raíces y Tradición

La lasaña es un básico reconfortante en Italia y esta sopa te da ese placer pero mucho más rápida Me inspiré en las cocinas del sur italiano donde combinar sopa y pasta es común Es el tipo de plato que mi abuela preparaba para aprovechar salsa extra y pan Es mi homenaje a esos recuerdos

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Puedo usar otra carne si no tengo salchicha italiana?

¡Por supuesto! Prueba con carne molida de res o de pavo si prefieres un sabor menos intenso.

→ ¿Hay forma de hacer que quede más picante?

Claro. Añade más hojuelas de chile rojo o usa salchicha picante para ese toque extra de calor.

→ ¿Cómo logro que la pasta no se pase de cocción?

Solo pon la pasta cuando esté hirviendo la sopa y revuelve de rato en rato. Así evitas que se pegue y quede demasiado blanda.

→ ¿Se puede congelar este platillo después de prepararlo?

Sí, congélalo pero sin la pasta. Ya cuando lo deshieles, cocina unos fideos frescos y mézclalos en el momento, ¡así queda genial!

→ ¿Qué puedo servir al lado para tener una comida completa?

Un pan crujiente o una ensalada verde bien fresca acompañan súper bien este plato reconfortante.

→ ¿Puedo añadir espinaca fresca para hacerlo más nutritivo?

¡Claro que sí! Agrega un puñado de espinaca justo al final de la cocción, así sumas color y vitaminas fáciles.