Delicioso mini pan plátano

Un pan de plátano pequeño con chispas de chocolate, súper fácil y con sabor casero. Es perfecto para aprovechar esos plátanos con manchas que parecen tristes. A mí me encanta hacerlo cuando quiero algo rápido y dulce que perfuma la casa con ese aroma de infancia.

Lo mejor es probarlo cuando sigue tibio del horno. La primera vez lo hice como sorpresa para mi hija cuando volvió del cole y desde entonces me lo pide todo el tiempo. Este pan desaparece mucho más rápido que uno grande.

Deliciosos Ingredientes

• Plátanos bien maduros: dan dulzor natural y dejan el pan húmedo Cuantos más puntos marrones, mejor queda
• Mantequilla sin sal: le da mejor textura y sabor derretirla antes ayuda muchísimo al mezclar
• Azúcar blanco: endulza y dora el pan, si es más fina se mezcla mejor
• Huevo grande: une todo y aporta cuerpo Si puedes, usa uno fresco del campo
• Extracto de vainilla: resalta el sabor Busca una vainilla pura si tienes
• Harina de trigo común: hace la base firme pero aireada Si la aireas antes, el pan queda más ligero
• Bicarbonato: necesario para que crezca bien y queda esponjoso Asegúrate de que esté fresco
• Sal: equilibra el dulzor y realza los sabores Una pizca de sal fina de mar le va genial
• Chispas de chocolate mini: repártelos por toda la masa para tener chocolate en cada bocado Usa una marca buena para que se derritan rico

Sencillos Pasos

Enharina o cubre el molde:

Ponle mantequilla o papel al molde de pan pequeño, presiónalo bien en las esquinas para que salga sin problemas después

Une plátano y mezclas húmedas:

Machaca los plátanos en un bol mediano hasta que no queden pedazos. Mezcla la mantequilla derretida y azúcar hasta que esté cremoso

Incorpora huevo y vainilla:

Agrega el huevo y la vainilla, mezcla todo hasta que veas la masa pareja sin rastros de huevo

Prepara ingredientes secos aparte:

Pasa la harina, el bicarbonato y la sal por un colador en otro bol, así evitas grumos y el pan sube parejito

Combina seco y húmedo:

Ve añadiendo poco a poco la mezcla seca al bol grande, revuelve suave y para cuando ya no veas harina seca para que el pan quede tierno

Añade chispas de chocolate:

Espolvorea los chips por la masa y mezcla suavemente con espátula así quedan bien repartidos y no se baja la mezcla

Pasa al molde:

Coloca la mezcla en el molde y alisa la parte de arriba para que suba parejo al hornear

Lleva al horno:

Hornea en horno ya caliente unos treinta minutos Usa un palillo en el centro, si sale solo con unas miguitas ya está

Enfría antes de comer:

Cuando esté listo espera diez minutos antes de sacarlo del molde y pásalo a una rejilla. Si esperas a que esté frío los cortes salen perfectos

Guardar

Me encanta cómo las chispas se funden en pequeños bocados de chocolate en cada rebanada. Siempre echo unas extra a la masa antes de meter al horno para que sea más especial. Mi peque se divierte ayudando a machacar los plátanos y siempre pide limpiar la cuchara antes de lavar.

Trucos Para Guardar

Este pan pequeñito se mantiene bien a temperatura ambiente dos días. Yo lo envuelvo en papel aluminio o lo guardo en un depósito cerrado. Si quieres congelar, corta el pan frío en porciones, envuélvelas y mete todo en una bolsa de freezer. Al recalentarlo en tostadora o microondas parece recién hecho.

Cambios de Ingredientes

Puedes cambiar la mantequilla por aceite de coco derretido si prefieres evitar lácteos. Si quieres más fibra, usa harina integral aunque la miga quedará más densa. ¿No tienes chispas de chocolate? Prueba pedacitos de nueces o frutas secas y queda delicioso igual.

Guardar

Formas De Disfrutarlo

Prueba una rebanada tibia con mantequilla salada para el desayuno o échalo en el táper como snack en la tarde. Me encanta con un poco de crema batida o con helado como postre.

Dato Cultural

El pan de plátano empezó durante la Gran Depresión porque nadie quería tirar comida. Se descubrió que los plátanos muy maduros hacían los panes más dulces y suaves. Esta versión mini con chispas de chocolate es un giro moderno sobre un clásico que ahora se disfruta en todo el mundo.

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Puedo poner chispas de chocolate normales en vez de mini?

Sí, podés cambiar por las normales, aunque las minis reparten mejor el chocolate en cada pedazo.

→ ¿Qué tan maduro tiene que estar el plátano?

Usá plátanos bien maduritos, mejor si ya tienen manchas marrones. Así se endulzan solos y se integran rápido a la mezcla.

→ ¿Se le pueden poner nueces?

Obvio. Un poco de nuez o pecana le da crocante y queda riquísimo con el sabor del pan.

→ ¿Puedo congelar rebanadas?

Sí, podés guardarlas en el freezer. Envolvelas bien y sacalas cuando quieras un snack o desayuno fácil.

→ ¿Cómo sé cuándo ya está listo el pan?

Pinchá el centro con un palillo. Sale limpio o apenas con unas migas, ya podés sacarlo.

→ ¿Sale igual si no le pongo huevo?

También funciona si lo reemplazás con chía o linaza hidratada en agua, y el pan queda casi igual.