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Esta mezcla cremosa de chipotle con un toque dulce de miel transforma el pollo sencillo en una deliciosa explosión de sabor en un pincho. Ideal para encender la parrilla y charlar en una noche de verano, estos pinchos de pollo con chipotle y miel combinan el picante ahumado con un dulzor irresistible, creando un plato atrevido y acogedor.
Empecé a hacer esta receta para darle vida a las noches de parrilla en familia. Fue un éxito al instante con su toque picante y su glaseado delicioso.
Ingredientes Básicos
- Pechuga de pollo: cortada en cubos para que se cocine rápido y parejo Escoge piezas frescas y gorditas para mejor textura
- Pimiento chipotle en adobo: aporta ese picante ahumado y profundo Busca un frasco con sabor intenso y aromático
- Miel: endulza naturalmente y equilibra las especias Elige miel cruda o suave para un sabor floral
- Aceite de oliva: une la marinada y ayuda a que el pollo quede jugoso Prefiere aceite extra virgen por su toque afrutado
- Ajo picado finito: da un aroma especial El ajo fresco es clave para un sabor vibrante
- Comino molido: aporta calidez y sabor terroso Usa uno fresco para mayor aroma
- Sal y pimienta al gusto: realzan todos los sabores y sazonan bien la carne
- Pinchos de madera remojados: para que no se quemen en la parrilla Déjalos en agua al menos media hora
Pasos Para Cocinar
- Preparar la marinada:
- En un bol mezcla el chipotle, miel, aceite, ajo, comino, sal y pimienta. Bate bien hasta obtener una salsa rica y bien combinada. Aquí se une el picante con lo dulce.
- Deja el pollo en la marinada:
- Agrega el pollo cortado y revuelve para cubrir cada pedazo. Tapa con plástico o tapa y refrigera mínimo 30 minutos. Eso hace que los sabores penetren bien.
- Prende la parrilla:
- Precalienta a fuego medio-alto para que quede bien caliente y deje esas marcas típicas. Limpia las rejillas para que el pollo no se pegue y el sabor quede mejor.
- Arma los pinchos:
- Inserta el pollo en los pinchos mojados, dejando espacio entre los trozos para que se cocinen de manera uniforme. No los amontones para que el calor circule bien.
- Cocina a la parrilla:
- Coloca los pinchos y cocina de 10 a 15 minutos, dándoles vueltas para dorar por todos lados y sellar los jugos. Usa un termómetro para checar que llegue a 74 grados Celsius para estar seguro.
- Deja reposar antes de servir:
- Saca los pinchos y déjalos descansar 5 minutos. Esto ayuda a que los jugos se distribuyan y el pollo quede más tierno y sabroso.
Estos pinchos de pollo siempre animan las charlas en las parrilladas, con su picor ahumado que está justo en el punto para ser atrevido pero fácil de comer. Suelo hacer doble marinada porque queda tan rica que la uso también para mojar.
Cómo Guardarlos
Guarda los pinchos que sobren en un recipiente cerrado en la nevera hasta por tres días. Caliéntalos suave en sartén o horno para que no se sequen. También puedes congelarlos bien envueltos hasta por un mes, solo descongélalos en la nevera la noche antes de recalentarlos.
Cambios en Ingredientes
Si quieres más jugosidad y sabor prueba con muslos en lugar de pechuga. Añade trozos de pimiento o cebolla morada en los pinchos para más color y crunch. Cambia la miel por jarabe de arce para un dulzor más profundo y con un toque amaderado perfecto con chipotle.
Combina Mejor Con
La clave de estos pinchos de pollo con chipotle y miel es lo fácil que juntan lo ahumado, dulce y salado. Cuando le agarras la mano, querrás hacerlos siempre, ya sea para algo casual en casa o una fiesta con colegas.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Cuánto tiempo debe marinar el pollo?
Lo ideal es marinarlo mínimo media hora, pero si lo dejas hasta 4 horas el sabor se nota más fuerte.
- → ¿Qué tipo de brochetas usar?
Las de madera valen mucho, solo hay que remojarlas en agua media hora antes para que no se quemen en la parrilla.
- → ¿Cómo saber cuándo el pollo está listo?
Cuando la temperatura interna llegue a 74°C (165°F) o si al pincharlo salen jugos claros.
- → ¿Se puede cocinar de otra forma?
Si no tienes parrilla, también salen bien en el horno con gratinador o en una sartén grill dentro de casa.
- → ¿Qué acompañantes van con estas brochetas?
Van de lujo con arroz, quinoa o ensaladas frescas que contrarresten el toque dulce y picante.