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Esta mezcla cremosa de picante chipotle ahumado con miel dulce convierte el pollo simple en una fiesta de sabores al asarlo en brochetas. Perfecto para encender la parrilla y charlar en una noche calurosa, estos pinchos combinan el toque ahumado con la dulzura para un platillo intenso y acogedor.
Esta preparación llegó a mis favoritas cuando quería algo divertido pero sencillo para una parrillada familiar. Encantó al primer mordisco con su picante juguetón y su glaseado irresistible.
Ingredientes Clave
- Pechuga de pollo: en cubos para que se cocinen rápido y parejo Elige piezas frescas y gruesas para mejor textura
- Pimiento chipotle en salsa adobo: le da ese toque ahumado y profundo Busca un frasco con chipotles aromáticos y potentes
- Miel: añade dulzura natural para calmar el picor Usa miel cruda o suave para un aroma delicado
- Aceite de oliva: une el marinado y deja la carne jugosa Prefiere extra virgen para un toque frutal
- Ajo picado fino: da un golpe aromático Fresco es clave para que el sabor destaque
- Comino molido: aporta calor y un sabor terroso Úsalo fresco para un aroma intenso
- Sal y pimienta al gusto: realzan sabores y sazonan bien la carne
- Brochetas de madera remojadas: para evitar que se quemen Al menos 30 minutos en agua antes de usar
Pasos Para Cocinar
- Haz el marinado:
- Mezcla el chipotle, miel, aceite de oliva, ajo, comino, sal y pimienta en un bowl. Bate todo bien para lograr una salsa sabrosa y equilibrada. Aquí se juntan el picante ahumado y la dulzura suave.
- Deja reposar el pollo:
- Agrega los cubos de pollo a la mezcla y revuelve para cubrirlos bien. Cubre con papel film o tapa y refrigera mínimo media hora para que se empapen los sabores.
- Prepara la parrilla:
- Enciende tu parrilla a fuego medio-alto para que se caliente y marque bien. Limpia las rejillas para evitar que se pegue y lograr mejor sabor.
- Enhebra el pollo:
- Pon con cuidado los cubos marinados en las brochetas remojadas, dejando espacio para que se cocinen parejo sin amontonarse.
- Cocina en la parrilla:
- Pon las brochetas sobre el fuego. Cocínalas de 10 a 15 minutos, girándolas para dorar todos lados y conservar jugos. Asegúrate que el pollo tenga 74 grados centígrados para comer seguro.
- Déjalas reposar:
- Saca los pinchos y espera cinco minutos antes de servir. Este tiempo ayuda a que los jugos se redistribuyan y quede más tierno.
Este pollo nunca falta para animar las carnes, gracias a su delicado picante que se siente atrevido pero nada intimidante. A menudo doblo la marinada porque es tan rico que uso para mojar también.
Consejos para Guardar
Guarda las brochetas que sobran en un recipiente cerrado en la nevera hasta por tres días. Caliéntalas despacio en sartén o horno para que queden jugosas. También puedes congelarlas bien envueltas hasta por un mes, solo descongela toda la noche en la nevera y calienta luego.
Variantes Ingredientes
Si prefieres carne más jugosa y llena de sabor, cambia la pechuga por muslos. Para más color y crocancia añade pimientos o cebolla roja picados en las brochetas. Cambia la miel por jarabe de arce para un dulzor más intenso y con notas forestales que van bien con el chipotle.
Ideas para Acompañar
Sirve estas brochetas con arroz de cilantro y lima ligero o puré de papas cremoso. Una ensalada con aguacate y jitomate aliñada con jugo de lima le da frescura. Vino blanco frío como Sauvignon Blanc o una cerveza refrescante son mates perfectos para el dulce-ahumado.
Lo increíble de estas brochetas con chipotle y miel está en combinar sin esfuerzo lo ahumado, dulce y sabroso. Cuando aprendes esta mezcla, las querrás hacer una y otra vez, sea para una cena casual o para una reunión con amigos.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Cuánto tiempo debo dejar marinar el pollo?
Deja el pollo al menos 30 minutos para que agarre sabor, pero si puedes, déjalo hasta 4 horas para que quede más sabroso.
- → ¿Qué tipo de brochetas es mejor usar?
Las de madera van bien, solo tienes que mojarlas media hora antes para que no se quemen en la parrilla.
- → ¿Cómo sé si el pollo ya está bien cocido?
Está listo cuando la temperatura interna marque 74°C (165°F) o cuando el jugo salga claro al pincharlo.
- → ¿Puedo cocinarlo de otra forma?
Claro, lo ideal es la parrilla para ese toque ahumado, pero también puedes ponerlas al horno con el grill o usar una sartén especial para asar.
- → ¿Con qué puedo acompañar estas brochetas?
Van muy bien con arroz, quinoa o ensaladas frescas que contrarresten el sabor dulce y picante del pollo.