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Estas tortitas de atún con queso tienen un exterior crujiente y un interior suave y lleno de sabor. Se preparan rapidito, perfectas para un almuerzo express o una cena sencilla que se siente hecha en casa.
Me estrené haciendo estas tortitas en una noche llena de lío cuando quería algo rápido y nutritivo. Al toque se volvieron favoritas en casa porque a todos les encantó la costra crocante con el centro cremoso y sabroso.
Ingredientes necesarios
- Atún en lata: es el protagonista con proteína y trozos jugosos. Asegúrate de escurrirlo bien para que no queden tortitas aguadas
- Queso cheddar rallado: aporta cremosidad pegajosa y sabor fuerte; usa uno bueno para que quede más rico
- Mayonesa: ayuda a unir y da suavidad; si quieres una versión más ligera, usa mayonesa light
- Un huevo grande: mantiene las tortas firmes para que no se rompan al freír
- Apio picado: suma un toque fresco y crujiente con dulzura leve
- Cebolla picada: da profundidad y un poco de picor; puedes usar cebolla blanca o amarilla
- Pan rallado: es lo que une y también hace la costra crocante por fuera; usa pan rallado fresco para mejor textura
- Mostaza Dijon: le da un golpe sutil que refresca todos los sabores
- Polvo de ajo y pimentón: realzan el sabor salado
- Sal y pimienta: equilibran los sabores
- Aceite de oliva para freír: ayuda a dorar y dar sabor sin tapar el sabor con aceite pesado
Pasos para cocinar
- Prepara la mezcla:
- En un bowl amplio junta el atún escurrido, queso rallado, mayonesa, huevo, apio y cebolla picados, pan rallado, mostaza Dijon, polvo de ajo, pimentón, sal y pimienta. Mézclalo suave pero bien para que todo quede integrado.
- Forma y cubre:
- Haz seis tortitas del mismo tamaño, aprieta para que no se desarmen. Luego pasa cada una por un extra de pan rallado para que queden crocantes al freír.
- Calienta la sartén:
- Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que se vea brillante. Así las tortitas se doran parejo y no se pegan.
- Fríe las tortitas:
- Ponlas con cuidado en la sartén. Cocina unos 3 o 4 minutos por lado, dales la vuelta cuando estén doradas y crujientes. El queso debe quedar derretido y el centro jugoso y bien cocido.
- Sírvelas calientes:
- Sácalas del sartén y déjalas un momento sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Disfrútalas enseguida con tu salsa favorita o dentro de un sándwich delicioso.
Un cambio que me gusta mucho es ponerle perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura. Después de compartir esta idea con una vecina, me contó que ya se volvió su opción rápida favorita porque saben a abrazo en cada mordida.
Tips para guardar
Si te sobra, guarda las tortitas en un recipiente cerrado en la nevera hasta dos días. Caliéntalas en sartén para que sigan crocantes, evita el microondas. Si quieres guardarlas más tiempo, congélalas crudas en una bandeja con papel y luego pásalas a una bolsa para congelar. Cocina directo del congelador añadiendo un par de minutos al tiempo. Si las llevas para almorzar, mejor separa la salsa para mantener la costra crocante al servir.
Cambios en los ingredientes
Prueba cambiar el cheddar por mozzarella o pepper jack para otro sabor y textura fundida. Cambia el apio por pimiento picado muy fino o zanahoria rallada para más verduras. Si te gusta lo salado, agrega una cucharadita de alcaparras o pepinillos picados.
Ideas para acompañar
Con ingredientes sencillos y pasos fáciles, estas tortitas de atún con queso son de mis platos rápidos favoritos. Siempre calman el hambre con esa mezcla de confort y toque crocante. Ya sea un almuerzo rápido o una cena tranquila, siempre traen sonrisas a la mesa.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Qué tipo de atún va mejor para las tortitas?
Lo mejor es usar atún claro en trozos o atún blanco en lata, bien escurrido para que la textura y sabor sean excelentes.
- → ¿Se pueden hornear las tortitas en vez de freír?
Claro, al horno a 190 °C por 15-20 minutos quedan crujientes sin usar tanto aceite.
- → ¿Cómo evitar que las tortitas se desarmen?
Mezcla todo bien y deja enfriar las tortitas antes de cocinarlas; eso ayuda a que no se rompan.
- → ¿Alguna idea para darles más sabor?
Prueba con hierbas frescas picadas como perejil o unas gotas de salsa picante para un toque diferente.
- → ¿Qué acompañamientos van bien con estas tortitas?
Ensaladas frescas, coleslaw o verduras al vapor hacen buen contraste con el queso y atún.