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Me encantan los sliders de pollo BBQ con bacon y ranch para reuniones de fin de semana o noches de juegos, porque siempre se van antes de lo que tardo en ponerlos en la mesa. Combinan pollo jugoso con salsa barbacoa, aderezo ranch cremoso, bacon crujiente y queso fundido dentro de bollitos hawaiianos suaves. La última vez que los llevé al picnic familiar, ¡hasta los más exigentes repitieron sin pensarlo!
El verano pasado dejé cada cosa preparada desde temprano para una fiesta en la piscina y solo los armé antes de servir. No quedó ni uno y todos me pidieron los pasos.
Ingredientes irresistibles
- Pechugas de pollo: sin piel ni hueso Divídelas en trozos parejos para que se cocinen rápido Busca pechugas bien rosaditas y húmedas para que tengan mejor sabor
- Salsa barbacoa: Da ese toque ahumado y ácido Elige la que más te guste o prueba una bien ahumada para más sabor Fíjate que tenga pocos ingredientes para que sea más limpia de sabor
- Bollitos hawaiianos: Suaves y dulces equilibran perfecto con el relleno salado y ácido No se mojan ni se rompen tan fácil
- Bacon: Añade volumen con el toque crujiente y ahumado Hazlo crujiente pero sin que se queme Si puedes, escoge bacon grueso para sentirlo más
- Mayonesa: Da suavidad y hace que todo pase mejor por la boca Usa la que tiene toda la grasa para más sabor Úntala bien en los bollos
- Aderezo ranch: El clásico fresquito que queda increíble con BBQ y bacon Busca uno bien espeso, nada de ranch aguado
- Lechuga: Rallada le da un toque crocante Escoge romana o iceberg y lávala súper bien Así la lechuga no humedece los sliders
- Cebolla morada: Pone el punto de color y sabor fuerte Córtala finita y ponla en agua fría si prefieres que sea más suave
- Queso Colby Jack: Se derrite perfecto y se estira rico, quedan láminas perfectas para cada slider Mejor si lo compras en bloque y lo picas tú mismo
Fáciles de preparar paso a paso
- Haz el marinado para el pollo
- Mete los trozos de pollo en una bolsa o plato con la mitad de la salsa BBQ Mételo a la nevera como mínimo media hora y máximo cuatro horas Así se carga de sabor y no queda seco
- Fríe el bacon
- Mientras tanto, cocina el bacon a fuego bajo hasta que esté bien crujiente Sécalo luego en servilletas de papel para quitar el exceso de grasa Lo crujiente del bacon contrasta súper bien y no queda grasoso
- Pasa el pollo por la parrilla
- Pon tu parrilla a temperatura media Coloca los trozos y cocínalos unos tres minutos por lado Mientras vas asando pincela con el resto de la salsa BBQ Fíjate en las marcas y que el centro esté bien hecho
- Prepara los bollos
- Parte el paquete de bollos hawaiianos a la mitad horizontalmente Si tienes cuchillo de sierra, ¡mucho mejor! Mantén los bollos juntos para armarlos más fácil
- Untar la mayonesa
- Pon mayonesa por el lado cortado de la base Dale sin miedo para que cada bocado tenga mayonesa y todo quede jugoso
- Arma los sliders
- Pon el pollo a la parrilla sobre los bollos base Añade un poco más de salsa BBQ, queso, después bacon crujiente, cebolla en tiritas y mucha lechuga fresca
- Cierra con ranch y cubre
- Echa aderezo ranch encima de la lechuga, pon la tapa de los bollos y aplana suave Corta cada slider y sirve cuando todavía estén calentitos y el queso derretido
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Mi parte favorita es el bacon crocante Siempre robo un pedacito de más cuando los armo Mis peques se paran conmigo a poner los ingredientes y ya es parte de nuestra previa de película
Cómo guardarlos sin que se echen a perder
Si vas a hacerlos con tiempo, deja el pollo y el bacon separados de todo lo demás Guarda la lechuga y la cebolla en una bolsa o recipiente con tapa Los sliders armados envuélvelos súper apretados en papel aluminio y caliéntalos en el horno cuando toque servir El aderezo ranch ponlo al final para que la lechuga siga crocante Lo que sobren aguanta hasta dos días en la nevera
Cambios de ingredientes
No te gusta el ranch Usa aderezo blue cheese o yogur griego Si buscas algo más liviano, cambia a bacon de pavo o directamente saltá el bacon Prueba también con queso Monterey Jack o provolone y si no consigues bollos hawaiianos usa bollitos de brioche pequeños o cualquier mini pan blando
Ideas para acompañar
Quedan buenísimos con papas dulces al horno o ensalada de col crujiente Son perfectos como merienda después del cole o para picar en brunchs Pon extra salsa BBQ y ranch para que cada quien moje a gusto Si hay vegetarianos, usa portobellos a la parrilla con BBQ como relleno
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Historia y contexto
Los sliders nacieron en los típicos diners gringos donde se servían mini hamburguesas como snack rápido Aquí se mezclan pollo BBQ, aderezo ranch y bacon, que son favoritos en EEUU Los bollos hawaiianos ponen ese punto dulce que equilibra los sabores ahumados y ácidos, ahora todo un hit en reuniones modernas
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cómo hago para que la lechuga quede crujiente en estos bocadillos?
Pon la lechuga y la salsa ranch justo al final, antes de servir, así se mantiene fresca y no se moja.
- → ¿Qué salsa barbacoa queda mejor aquí?
La que más te guste, ya sea ahumada, picante o dulce. Todas resaltan el pollo a la parrilla.
- → ¿El pollo se puede dejar listo antes?
Sí, puedes asar el pollo previamente. Guárdalo en la nevera y arma los bocadillos después, así ahorras tiempo.
- → ¿Hay quesos que puedo usar aparte del Colby Jack?
El cheddar o Monterey Jack también van re bien con estos sabores intensos.
- → ¿Cómo evito que queden demasiado empapados de salsa?
Usa poca salsa y ponla después de armar casi todo. Así controlás el nivel y no se humedecen.