Cazuela pollo doritos queso

El guiso de pollo con Doritos es ese plato reconfortante que saco entre semana cuando quiero algo divertido y abundante pero nada complicado para esos días ocupados. El pollo jugoso, el relleno cremoso y ese queso todo derretido se mezclan con los Doritos crujientes para crear un horneado con un sabor increíble que siempre desaparece rapidísimo en mi casa. Siempre lo hago cuando sobra pollo o hay noche de partido con amigos.

Probé esta comida luego de una celebración cuando quedaba muchísimo pollo cocido en el refri. Ahora es pedido fijo porque la mezcla de queso y papitas engancha un montón.

Ricos Ingredientes

• Queso crema con cebollín batido: Da un toque ácido y mucho sabor cremoso. Busca los que tienen pedacitos de cebolla verde visibles, quedan de lujo.
• Queso rallado mezcla mexicana: Ese quesito se derrite increíble y tiene ese jalón clásico. Si quieres ahorrar tiempo, pide el paquete ya rallado.
• Pollo rostizado: Aquí está el truco rápido. Busca uno bien sazonado para lograr el máximo sabor, y desmenúzalo jugosito.
• Cebollines: Dan frescura y un toque a cebollita, van tanto dentro como arriba. Que estén verdes y tiesos es clave.
• Elote en lata: Agrega dulzura y textura. Solo acuérdate de escurrirlo bien para que no quede aguado todo.
• Crema de pollo enlatada: Lo que junta y hace todo cremosito, si puedes elige la baja en sodio.
• Sal y pimienta negra: Estos clásicos van a realzar los sabores. Prueba el relleno antes de hornear y ajusta a gusto.
• Ajo en polvo: Eleva el sabrosón. Si es un bote nuevo, da más punch.
• Doritos: La parte crujiente estrella. Usa los de Nacho Cheese, solo tritúralos poco para que queden en trozos, no polvo.

Fáciles Pasos para Preparar

Déjale Calor al Horno:

Pon a calentar el horno a 200°C para tenerlo listo cuando armes todo.

Haz la Mezcla Cremosa:

En un bowl grande bate el queso crema con cebollín y la crema de pollo enlatada. Unas varillas eléctricas ayudan a quitar grumos, así queda super suave la mezcla.

Monta el Relleno:

Guarda un poco de cebollín picado (un cuarto de taza) para agregar al final. Agrega lo que queda de cebollín, el pollo desmenuzado, elote ya escurrido, dos tazas de mezcla de quesos rallados, ajo en polvo, pimienta y sal. Mézclalo todo para que el queso crema se junte bien con el resto. Mezcla con cariño y que nada quede seco por dentro.

Arma el Guiso en la Fuente:

Engrasa una bandeja rectangular como de 33 por 23 cm. Vierte la mezcla de pollo y repártela bien de esquina a esquina. Alisa con una espátula para que se cocine parejo.

Toque Crujiente y Más Queso:

Echa los Doritos triturados sobre el pollo. No los dejes hechos polvo, solo que sean trocitos que den mordida. Luego agrega por encima el queso rallado y corona con el cebollín que separaste antes.

Hornear:

Lleva la charola al horno ya caliente. Déjalo unos diecisiete o veinte minutos, verás como el queso se derrite, se dora un poco y empiezan a hervir los bordes.

Deja Reposar para Servir:

Al sacarlo del horno espera unos cinco minutos para no quemarte y que se pueda levantar en pedazos sin que todo se desarme.

Guardar

Lo que más me gusta es la costra crujiente que hacen los Doritos arriba. Mi niño pequeño siempre pide los trozos esquineros con más queso derretido. Hay algo cuando se mezcla la salsa cremosa con el sabor característico de los chips que me recuerda a las cenas familiares relajadas en casa.

Cómo Guardar

Si te sobra, deja que se enfríe a temperatura ambiente. Cúbrelo bien o pásalo a recipientes con tapa. En el refri aguanta hasta por tres días. Si lo quieres guardar más, envuélvelo y mételo al congelador por un mes. Para recalentarlo, hazlo en el horno tapado con aluminio para que conserve la textura.

Alternativas de Ingredientes

Si no encuentras queso crema con cebollín, usa natural y agrega más cebollín picado o cebolla verde. Para el queso, con cheddar o Monterey Jack también queda buenísimo. Si tienes pavo cocido, úsalo tal cual como si fuera pollo. Y si Doritos no te van, pon totopos triturados sin problema.

Ideas para Servir

Está buenísimo recién hecho acompañado de una ensalada verde y fresca que equilibra lo rico. También queda increíble con rodajas de jalapeño y una cucharada de crema ácida. Si quieres algo tipo noche de tacos, ponle pico de gallo o guacamole a un lado y la experiencia es otra.

Guardar

De Dónde Sale

Esto es muy rollo americano, juntar ingredientes clásicos familiares para hacer algo cómodo en horno. El toque de Doritos muestra lo mucho que gustan las papitas en los snacks de allá. Y como tiene onda Tex-Mex, es ese platillo de 'usa lo que tienes en la casa' que se ve mucho en fiestas comunitarias o reuniones familiares, sobre todo por el sur y medio oeste de Estados Unidos.

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Cómo puedo lograr que quede más cremoso?

Si quieres una textura súper cremosa, mezcla muy bien el queso crema y la sopa. El queso rallado fresco ayuda mucho más que el de bolsa.

→ ¿Qué otras papitas puedo usar si no tengo Doritos?

Puedes cambiar por totopos simples, chips de maíz con chile o cualquier otra botana de maíz con sabor distinto.

→ ¿Se puede dejar lista antes de hornear?

Sí, arma todo salvo el último toque de toppings. Déjala en la refri y cuando vayas a comer, pon el queso y hornea ahí mismo.

→ ¿Cómo guardo las sobras?

Espera que enfríe por completo, tapa muy bien y mete al refri hasta tres días. Para que no se humedezcan los doritos, recalienta en el horno.

→ ¿Puedo hacer una versión vegetariana?

Claro, cambia el pollo por frijoles de lata o verduras. Si usas una sopa de champiñones en vez de pollo, también queda vegano.