Pavo Relleno Prosciutto

Este pavo relleno envuelto en prosciutto junta sabores herbales fuertes con carne jugosa y suave, cubierta por finas lonjas de prosciutto que le dan un toque delicioso y elegante. Ideal para cenas en familia o momentos especiales, aporta una presentación linda y un sabor para chuparse los dedos en tu comida de fiesta o en un fin de semana.

La primera vez que hice este pavo fue para darle un giro al menú navideño y me encantó cómo el prosciutto mantiene la carne jugosa mientras aporta un sabor único. Desde entonces es un plato que siempre cae en esas fechas especiales.

Ingredientes Que Necesitas

• Pecho de pavo sin hueso, unas tres libras: tamaño ideal para enrollar y rellenar
• Ocho onzas de prosciutto, en lonjas finas: crea una capa crujiente que sella los jugos
• Dos tazas de mezcla para relleno: base sabrosa que le da consistencia al relleno
• Una taza de caldo de pollo: humedece el relleno para que quede suave adentro
• Dos cucharadas de romero fresco picado: le pone un aroma terroso esencial con el pavo
• Dos cucharadas de tomillo fresco picado: acompaña al romero con un toque cítrico suave
• Una cucharadita de pimienta recién molida: un toque suave para equilibrar hierbas y carne

Pasos Detallados para Cocinar

Prepara y Calienta:

Enciende el horno a 190 grados Celsius (375 Fahrenheit) y engrasa un molde con spray antiadherente para que nada se pegue.

Prepara el Relleno:

Mezcla la mezcla de relleno con el caldo siguiendo las instrucciones del paquete. Añade el romero y tomillo picados y revuelve bien para que las hierbas se distribuyan parejo.

Abraza el Pavo como un Libro:

Coloca el pecho de pavo sobre una tabla y con un cuchillo filoso corta horizontalmente hasta la mitad, sin separarlo del todo. Ábrelo como un libro para tener una superficie más amplia y plana para el relleno.

Rellena y Enrolla:

Extiende el relleno con hierbas sobre el pavo abierto con cuidado. Enrolla bien desde un lado hasta el otro y sujeta con hilo de cocina o palillos para que no se desarme al cocinar.

Cubre con Prosciutto:

Envuelve las lonjas de prosciutto alrededor del rollo de pavo hasta cubrirlo completamente. Esto ayuda a mantener la jugosidad y le da un sabor especial al hornearlo.

Hornea y Deja Reposar:

Coloca el rollo con la unión hacia abajo en el molde. Hornéalo por cerca de una hora o hasta que un termómetro marque 74 grados Celsius (165 Fahrenheit). Sácalo y espera de 10 a 15 minutos antes de cortar para que los jugos se asienten.

Me encanta usar hierbas frescas en el relleno porque su aroma hace que toda la cocina huela increíble y le da vida al plato. Una vez me pasé añadiendo romero y tomillo y la casa olía tan rico que todos querían saber cómo lo hice.

Tips para Guardar Sobras

Guarda el pavo que sobra envuelto bien en papel aluminio o en un recipiente cerrado para que no se seque. El relleno que queda puedes usarlo en omelets o mezclado con verduras salteadas para otra comida rápida. Come las sobras refrigeradas antes de tres días para que sigan sabrosas.

Cambios en los Ingredientes

Prueba cambiar el romero y el tomillo por salvia o perejil para darle otro toque herbal. Cambia la mezcla de relleno por arroz integral o quinoa cocida si quieres algo sin gluten y más consistente. También puedes usar panceta en lugar de prosciutto para un sabor un poco más ahumado.

Ideas para Acompañar

Sirve con verduras asadas como zanahorias y chirivías para un plato reconfortante. Una ensalada verde con aderezo ácido ayuda a contrarrestar la riqueza del pavo y el prosciutto. Combínalo con vino blanco seco como Sauvignon Blanc o un tinto ligero tipo Pinot Noir para resaltar los sabores herbales y salados.

Cambios según la Temporada

En otoño mete arándanos secos y nueces picadas al relleno para un toque festivo. Para primavera añade puntas de espárragos frescos o champiñones salteados dentro del relleno. En invierno prueba especias cálidas como nuez moscada o canela en polvo para darle más profundidad al sabor.

Dedicar tiempo a envolver el pavo en prosciutto y hornearlo con hierbas frescas cambia un platillo simple en algo súper especial y memorable. Cada bocado se siente como una fiesta y es una linda forma de juntar a todos a la mesa.

Preguntas Frecuentes Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar otra carne en vez de pechuga de pavo?

Claro, la pechuga de pollo es una buena opción. Solo que los tiempos de cocción cambian por el grosor y la humedad diferentes.

→ ¿Cómo evito que se salga el relleno mientras se cocina?

Después de poner bien el relleno, enrolla el pavo con fuerza y átalo con cuerda de cocina o usa palillos para que no se escape.

→ ¿Cómo sé que el pavo ya está bien cocido?

Lo mejor es usar un termómetro de carne y asegurarte que llegue a 74°C (165°F) para que esté seguro para comer.

→ ¿Se puede preparar este platillo con anticipación?

Sí, puedes armar el pavo relleno un día antes y guardarlo en el refrigerador, luego solo hornearlo antes de servir.

→ ¿Qué acompañamientos van bien con el pavo envuelto en prosciutto?

Verduras al horno, puré de papas o una ensalada fresca balancean muy bien los sabores ricos y salados.

→ ¿Cómo cambia la textura del pavo al envolverlo en prosciutto?

El prosciutto se pone crujiente al hornear y añade un toque salado que combina perfecto con la suavidad del pavo.