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Este postre de nevera estilo Schoko-Eclair es un sueño para los fans del chocolate y no tienes que encender el horno. La mezcla cremosa de pudding de vainilla con nata montada y capas de galletas de mantequilla, todo bañado por una cobertura suave de chocolate, hace que guste en cualquier plan, desde un cumple de peques hasta una tarde de verano con barbacoa. Prepáralo el día anterior. Así queda con el mejor sabor en cada bocado.
La primera vez lo preparé para una reunión familiar improvisada y se volvió el favorito del grupo. En el calor lo que más apetece es un trozo de este postre fresquito después de un día largo.
Sabrosos ingredientes
- Galletas de mantequilla: son la base y hacen que quede firme y con el clásico crujiente Siempre elijo las más frescas y tipo tradicionales como Petit Beurre
- Puding instantáneo de vainilla: logra esa textura suave y dulce Si quieres, ve por una marca buena o prueba versiones bio
- Leche: une el pudding y consigue que el postre quede cremoso Yo uso leche entera, pero si la tienes desnatada también sirve
- Nata montada o nata vegetal fría: hace que quede más aireada y firme Si vas a lo práctico usa la nata lista del súper
- Baño de chocolate: es el toque final Le da ese sabor Eclair tan clásico Yo uso cobertura negra, a veces casera y otras la compro ya hecha
Fácil paso a paso
- Prepara la crema de pudding:
- En un bol grande mezcla el polvo de pudding con leche hasta que no veas ningún grumo Usa barillas a mano para que todo quede suave y cremoso
- Mete la nata montada:
- Con una espátula añade la nata montada o vegetal a la mezcla y remueve despacito Así queda bien esponjoso Si bates demasiado se pone muy denso
- Pon la primera base:
- Coloca una capa de galletas en la fuente para horno Intenta que no queden huecos para que la crema no baje al fondo
- Echa la primera mitad de crema:
- Cubre las galletas con la mitad de la crema y extiende con cuchara o espátula para que quede parejo
- Haz otra ronda de capas:
- Agrega otra tanda de galletas encima y presiona suave Después vierte lo que queda de la crema y extiende otra vez
- Última tanda de galletas:
- Pon una capa final de galletas que servirá de base para el chocolate
- Añade el chocolate por encima:
- Cubre la última superficie de galletas con la cobertura de chocolate Usa cuchillo pequeño o espátula para llegar a todos los bordes
- A la nevera:
- Mete el postre bien tapado a la nevera al menos cuatro horas Mejor todavía si lo dejas la noche entera Así todo el postre toma más sabor y las capas se fusionan
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Detalles a tener en cuenta
- Se puede dejar pre-armado sin estrés para visitas
- Te aguanta fresco en la nevera varios días
- Riquísimo si lo haces también con pudding de chocolate o añades caramelo
Lo que más disfruto es el chocolate por arriba, encima de que sabe increíble, lo hace ver genial. Este postre tiene sabor a recuerdos, tardes en la terraza en familia tras la barbacoa o cafés relajados cuando hace calorazo.
Cómo guardarlo bien
Tapado y en la nevera te dura tres días fresco. Sácalo cinco minutos antes de presentarlo para que la cobertura no esté súper dura. No recomiendo congelar porque las galletas se ponen raras después.
Otras ideas y opciones
Si te apetece, cambia la crema de vainilla por pudding de chocolate. O mezcla con frambuesas frescas entre capa y capa, hasta puedes poner cerezas en almíbar. Si te va el chocolate más intenso, añade un poco de cacao extra al chocolate fundido.
Cómo disfrutarlo en cada ocasión
Es la bomba sacado de la nevera y cortado en cuadritos. Ponle frutos rojos frescos y un poco de nata encima y haz el postre estrella en verano. Si tienes un cumple añade chispas de azúcar y a los peques les va a encantar.
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Un poco de historia
Esta deliciosa versión fría de Eclair se ha hecho súper popular en cualquier reunión. El toque francés viene por el Eclair clásico pero aquí te olvidas de amasar y rellenar. En casa ya lo conocía la abuela, pero ahora es más fácil porque todo viene listo para usar.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Qué galletas van mejor con este postre?
Las galletas de mantequilla sencillas tipo Petit Beurre quedan geniales porque absorben la humedad y mantienen las capas en su sitio tras estar frías.
- → ¿Se puede usar crema batida de verdad para la crema?
Claro que sí, puedes preparar la crema con nata montada, crema vegetal o lo que prefieras, como más te guste.
- → ¿Cuánto tiempo debe estar en la nevera?
Ponlo en la nevera al menos cuatro horas, pero si puedes dejarlo toda la noche, las galletas quedan aún más blanditas y todo el sabor se une mejor.
- → ¿Puedo usar pudín de chocolate en vez de vainilla?
¡Por supuesto! Si te apetece que sepa más a chocolate, usa pudín de chocolate sin problema.
- → ¿Cuánto duran los restos en la nevera?
Si lo tapas bien, este postre sigue perfecto hasta tres días en el refri. Se mantiene cremoso y rico.