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Si buscas algo fácil que te dé energía para empezar el día o cuando tienes hambre entre comidas, este pudín de manzana y chía con canela es lo tuyo. El toque dulce de la manzana junto a la textura cremosa de las semillas de chía y el aroma de la canela llenan y dan ese empujón en la mañana.
Probé este postre una mañana en la que iba corriendo y desde entonces siempre lo dejo listo cuando organizo mis comidas. En los días ocupados, abrir la nevera y encontrar un frasco preparado es como un regalo para mí.
Brutales ingredientes
- Chía: es la estrella que espesa el postre, absorbe el líquido y da un extra de fibra y omega-3
- Sal fina: con una pizca realza todo el sabor, la de mar va genial aquí
- Canela molida: para que tenga ese olorcito clásico y cálido, la de Ceylán queda suave
- Extracto de vainilla: suma aroma y hace que todo sea más intenso, mejor si puedes usar uno que sea natural
- Manzana: mete dulzor y frescura, cuida que sea crujiente cuando la compres para que no se deshaga
- Leche de almendras sin azúcar: la textura queda súper cremosa y es más ligera que la de vaca, si trae más almendra se nota en el sabor
- Jarabe de arce: para endulzar con un toque caramelizado, si se puede usa el auténtico de Canadá
Guía paso a paso fácil
- Revuelve antes de servir:
- Antes de comer, dale una buena mezclada con la cuchara para que la chía quede repartida igual por todos lados. Si te animas, decora con manzana a rodajas, un poco más de canela o frutos secos. Así tiene crocante y se ve más lindo.
- Deja enfriar:
- Deja la mezcla al menos cuatro horas en la nevera tapada. Así la chía toma todo el líquido y se pone espesita. El truco es dejarlo listo en la noche y ya tienes tu desayuno o snack para el día siguiente.
- Agrega la manzana:
- Mete la manzana picada pequeña y mézclala con cuidado con la base. Esto ayuda a que el sabor quede parejo y todos los bocados tengan fruta.
- Mezcla la base:
- Tira la leche de almendras, la chía, el sirope, canela, vainilla y sal en un bol grande o tarro. Usa un batidor para integrarlo todo bien. Mezcla hasta que no veas grumos, toma sólo un minuto.
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Descúbrelo
Tan lleno de fibra que te dejará con energía y el estómago feliz por horas
Puedes hacerlo totalmente vegano, sin cambiar nada importante
Perfecto si te gusta adelantar comidas, dura sin problema veinticuatro horas en la nevera
Lo que más me gusta es cómo la canela me lleva a los postres que me preparaba mi abuela. En casa, cuando huele a canela ya sé que alguien de la familia aparece en la cocina con ganas de un tarro. Es como un pedacito de recuerdos en cada bocado.
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Cómo guardarlo
Se conserva tapado dos días fácil en la nevera. Yo lo hago por raciones, así solo agarro y me lo llevo al trabajo o después del gym. Siempre sabe mejor frío, la manzana se mantiene fresca. Si ves que la chía está muy espesita déjale caer un poco de leche de almendras y vuelve a mezclar antes de comer.
Sustituciones simples
Si quieres, cambia la leche de almendras por coco y quedará mucho más cremoso. También puedes usar leche de avellana o anacardo si buscas otro toque. La manzana la puedes cambiar por mango o pera. ¿No quieres endulzarlo con azúcar? Usa pasta de dátiles o echa limón. Para subir las proteínas, pon una cucharada de proteína vegetal y todo bien.
Ideas para servirlo
Te va a funcionar como desayuno, postre ligero o hasta tentempié sano. Dale el toque top con frutos secos troceados, un poco de yogur de coco o incluso un poco de mantequilla de almendra. Si quieres hacerlo especial, pon capas alternando con compota de manzana en el vaso, queda chulísimo.
Origen y dato curioso
La chía viene originalmente de América Latina, era parte básica en la dieta de los aztecas. Hoy en día está de moda como súper alimento. Cuando la mezclas con manzana, canela y leche de almendras, la combinación es tan rica que te recuerda a los postres de las abuelas. Algo tan fácil aporta ideas nuevas para los desayunos y snacks de siempre.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cuánto tiempo tiene que enfriarse la mezcla de chia?
Guárdalo en la nevera mínimo 4 horas, y si puedes, déjalo toda la noche para que esté espesito.
- → ¿Qué otras leches funcionan bien?
Además de leche de almendra, puedes usar leche de coco, de avena o de soja si te apetece variar.
- → ¿Cómo consigo que quede más cremoso?
Dale un toque con leche de coco completa o añade una cucharada de mantequilla de almendra para que tenga más cuerpo.
- → ¿Puedo cambiar cuánto azúcar lleva?
Sí, pon el jarabe de maple al gusto o incluso quítalo del todo si prefieres sin dulce.
- → ¿Con qué cosas queda rico por encima?
Prueba con trocitos de manzana, nueces picadas o solo espolvorea zimt encima para darle un toque especial.