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Cada vez que quiero sorprender a todos sin estresarme, preparo Mississippi Mud Cake. Entre la base de chocolate mega suave, el topping de malvaviscos derretidos y los trozos de nueces, siempre es el favorito en reuniones o días festivos. Aunque parece complicado, en realidad es muy fácil y cualquiera en casa puede hacer este postre denso y sabrosísimo.
La primera vez lo hice en un cumpleaños familiar y desde entonces nunca falta en ninguna fiesta especial. Siempre que el malvavisco empieza a hacerse burbujas arriba, me acuerdo de esas carcajadas en la cocina con mi familia.
Deliciosos Ingredientes
- Harina común: Da cuerpo a la mezcla Usa sin blanquear si tienes para mejor textura
- Cacao puro: Así logramos ese sabor potente de chocolate Prueba usar cacao holandés si lo encuentras
- Levadura en polvo: Hace que el bizcocho suba y quede suave Comprueba que no esté caducada
- Azúcar normal: Endulza y aporta humedad Usar azúcar superfina ayuda a que todo se integre mejor
- Mantequilla sin sal: Logra un interior rico y húmedo Mejor si es sencilla y sin agregados
- Huevos grandes: Son el pegamento de la mezcla y le dan aire Sácalos del refri antes así no hay grumos
- Vainilla líquida: Saca lo mejor del chocolate y equilibra el sabor Si puedes, pura es mucho mejor
- Mini malvaviscos: Todo el toque pegajoso de la parte de arriba Usa frescos, derriten y doran bien
- Nueces o pecanas: Añaden crujido y aroma Si puedes, tuesta antes para extra sabor y revisa que estén enteras
Fáciles Pasos a Seguir
- Prepara y calienta:
- Pon el horno a 350ºF desde antes Engrasa bien el molde así nada se pega Me gusta el vidrio o cerámica para que no quede seco
- Une los secos:
- En un cuenco grande mezcla el azúcar, levadura, cacao y harina Rompe todos los grumos Es importante para un sabor parejo
- Ahora los líquidos:
- Derrite la mantequilla solo hasta que esté líquida y deja enfriar un poco Aparte bate huevos, mantequilla y vainilla hasta que quede uniforme No debería verse nada de huevo suelto
- Junta todo:
- Mete la mezcla húmeda en el bol de los secos Revuelve con espátula lo justo Solo debe unirse para que el bizcocho sea denso y suave
- Al horno:
- Echa la mezcla en el molde, empareja arriba y mete al horno por 25-30 minutos Un palillo debe salir con algunas migas pegadas, así queda perfecto
- Cubre con malvaviscos:
- Sale del horno y pon los mini malvaviscos encima Tapiza bien y mete de nuevo por 5 minutos Vigila porque deben inflarse y dorar un poco
- Glaseado fácil:
- Ya casi Acaba derritiendo chispas de chocolate con mantequilla en el micro Revuelve hasta suave y baña la capa de malvavisco Deja que rebale por los bordes
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Para mí lo mejor es echar el glaseado de chocolate Encima siempre me acuerdo de cuando mi mamá me dejaba ayudarle a bañar los brownies Aprovecha y quédate con unas chispas para picar mientras lo terminas
Ideas para Guardar
No lo metas al tupper hasta que esté frío Corta en cuadritos y guárdalo tapado a temperatura ambiente unos tres días Si quieres que dure más mételo al refri pero saca antes de servir porque mejora el sabor y la textura se pone más rica También puedes congelar pedazos envueltos primero en papel encerado y luego aluminio
Cambia los Ingredientes
¿Sin nueces? Mete más malvaviscos o chispas de chocolate Se acabó la mantequilla Usa aceite de coco, cambia el sabor pero queda buenísimo ¿No te gustan los malvaviscos? Prueba con chispitas o coco rallado y tendrás la misma onda pegajosa
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Cómo Servirlo Mejor
Para subir el nivel sírvelo apenas calientito con helado o nata fresca Si eres de los que acompañan con café o leche fría te va a encantar Y si es un evento elegante espolvorea un poco de cacao arriba o pon una cereza al lado de cada rebanada
Historia y Tradición
Mississippi Mud Cake viene del sur de Estados Unidos y dicen que lo nombraron por parecerse al barro al lado del río Mississippi Cada capa refleja cómo allá aman los postres sencillos y golosos entre amigos Encontrarás versiones parecidas en libros de cocina de iglesias y reuniones familiares por todo el sur
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Qué frutos secos quedan mejor en este pastel?
Puedes usar nueces de pecan o nueces normales, lo que prefieras para darle crocante. Si te gustan otros frutos secos o no puedes comer, simplemente omítelos.
- → ¿Cómo logro que la capa de malvavisco quede pegajosa?
Pon los mini malvaviscos por encima del pastel ya horneado y mételo al horno de nuevo por unos 5 minutos. Deben derretirse y tomar color dorado claro.
- → ¿Puedo dejar hecho el pastel desde antes?
Sin problema, puedes hornearlo y guardarlo en un recipiente cerrado. Antes de comer, caliéntalo un poco para que la capa de malvavisco vuelva a estar rica y suave.
- → ¿Qué otras cosas puedo agregar en vez de nueces?
Puedes mezclar chispas de chocolate, coco rallado o algún fruto seco. Así le cambias el sabor y la textura.
- → ¿El café hace que sepa más a chocolate?
Si pones una cucharadita de café instantáneo, el sabor a chocolate se vuelve más intenso, pero no se siente el gusto a café en el pastel.