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Disfruta de estos fudgesicles ligeros que te dan todo el sabor intenso a chocolate y una textura cremosa sin sentirse pesados. Los haces con básicos de despensa y apenas un rato de trabajo en la cocina. Son el antojo ideal si quieres algo dulce y refrescante pero que siga siendo saludable y saciante.
Empecé a preparar estos fudgesicles cuando mi hija buscaba algo frío y rico sin usar cosas poco saludables. Ya son un básico en el congelador para las noches de películas en casa.
Ingredientes Ricos
- Leche de coco entera o crema de coco: le da mucha cremosidad y suavidad a los helados. Mejor que no lleve gomas añadidas, y agita bien antes de abrir
- Leche entera o vegetal: aporta aún más textura cremosa. Evita las versiones descremadas para que no queden aguados
- Cacao en polvo sin azúcar, tipo holandés: resalta el sabor chocolatoso. Si quieres color y sabor increíble, busca uno de calidad premium
- Chocolate negro de buena calidad, picado finito: fundamental para lograr ese brillo y el sabor potente. Fíjate que tenga mínimo 70% cacao y muy pocos ingredientes extras
Instrucciones Fáciles
- Llenar los moldes:
- Ve repartiendo la mezcla para los fudgesicles en los moldes para paletas. Si usas moldes que se acuestan, deja reposar la mezcla diez minutos en lo que espesa y así no se derrama fácil
- Mete al congelador:
- Lleva tus moldes directo al congelador por al menos 6 horas o hasta que estén bien duros. Sácalos justo antes de comer para que no pierdan forma
- Mezclar todo:
- En una olla de fondo grueso, mezcla leche de coco, leche normal y cacao en polvo. Hazlo con batidor de globo (o tenedor) para que no queden grumos y todo quede bien integrado
- Derrite el chocolate:
- Añade el chocolate en trocitos a la mezcla caliente y sigue batiendo hasta que se deshaga por completo y brille bonito. Si quedan trozos sin derretir, sigue mezclando un poco más
- Llevar al fuego:
- Pon la olla a fuego medio-bajo y, moviendo de vez en cuando, espera hasta que veas burbujas en las orillas. Quita del fuego rápido para que no se pase ni se corte la mezcla
Guardar
Me encanta cómo el chocolate oscuro se derrite con la base de coco y se transforma en una mezcla súper cremosa, casi como un bombón. Mi hijo siempre quiere ayudar a mezclar el chocolate y le encanta probar la mezcla directo de la cuchara.
Consejos de Conservación
Cuando ya están congelados, puedes guardar los fudgesicles en los mismos moldes o pasarlos a una bolsa hermética para ahorrar espacio. Si los vas a apilar, pon pedazos de papel encerado entre ellos para que no se peguen. Así duran mínimo dos semanas sin cambiar la textura.
Opciones de Ingredientes
Si quieres hacerlos un poco más ligeros puedes usar leche de coco light, pero quedarán menos cremosos. Si no tienes cacao tipo holandés el cacao natural sin endulzar también sirve, sólo que el sabor será más casero. Prueba con leche de almendra o de avena para darle un toque diferente y un poco a nuez.
Formas de Servirlo
Una pizca de sal de mar gruesa o unas líneas de chocolate derretido encima los hace aún más ricos. A veces los paso por nueces tostadas picadas o por coco rallado sin azúcar para variar y sorprender a todos.
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Contexto Cultural
Desde siempre en mi familia los postres fríos de chocolate han sido el hit en verano. Prepararlos tú mismo te da oportunidad de escoger los mejores ingredientes y evitar todo el azúcar y los conservadores que traen los de la tienda.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Qué tipo de chocolate queda mejor en paletas heladas?
Usa chocolate oscuro de al menos 70% cacao porque se derrite bien y su sabor es súper intenso.
- → ¿Puedo usar leches vegetales?
Claro, cualquier leche vegetal queda bien. Mejor que no sea descremada para mantener la cremosidad.
- → ¿Cuánto tarda en congelarse?
Déjalas al menos unas 6 horas en el congelador. Así salen perfectas y se pueden desmoldar fácil.
- → ¿Para qué sirve la leche de coco aquí?
Da cremosidad y un toque suave en sabor, las paletas quedan más ricas y lisitas.
- → ¿Puedo poner trocitos o toppings?
¡Sin problema! Puedes mezclarle nueces o coco rallado antes de congelar si quieres que crujan.