Guardar
El pudín proteico con yogur griego es ese postre sencillo de entre semana que puedes comer sin remordimientos. Yo lo disfruto después de entrenar, cuando me antojo algo dulce por la noche o hasta en las mañanas más apuradas para desayunar.
La primera vez que lo preparé fue buscando algo dulce que no fuera un chute de azúcar. Desde entonces es infaltable en mi casa y me encanta lo fácil que es adaptar el sabor a lo que tengas ganas.
Delicioso Ingredientes
- Chía: un plus de fibra y un toque crocante. Dale tiempo para que espese si quieres la textura más firme.
- Extracto de vainilla: un poco le da calidez y mejora mucho el sabor, mejor si usas natural.
- Leche vegetal o animal: dale la textura que más te guste agregando leche despacito hasta que esté suave.
- Cacao en polvo: elige cacao holandés si puedes, le da un sabor de chocolate profundo y especial.
- Mantequilla de frutos secos: tipo almendra o maní, que sea fácil de mezclar, le aporta cremosidad y grasas buenas.
- Yogur griego: mejor si es espeso y entero, aunque el bajo en grasa también queda rico.
- Polvo de proteína: vainilla o chocolate para darle dulzura y más valor nutricional. Busca uno que tenga buen sabor y no muchos ingredientes raros.
- Jarabe de maple o miel: endulza al gusto y equilibra el toque ácido. Prueba antes de poner de más.
- Pizca de sal marina: resalta todos los sabores, pon muy poca y escoge sal fina o en escamas.
Súper Fácil Pasos
- Sirve y Guarda:
- Sírvelo en bowls o frascos. Puedes agregar encima frutos rojos, nueces o más mantequilla de frutos secos. Disfruta al momento o mételo en la refri con tapa y se mantiene hasta tres días.
- Agrega chía y deja reposar:
- Si quieres el pudín más espeso y con extra fibra, añade semillas de chía. Espera unos cinco minutos para que espesen y quede más suavecito.
- Endulza a tu gusto:
- Prueba antes de endulzar. Luego ve echando jarabe de maple o miel de poco en poco, mezclando y probando, hasta que esté como te gusta.
- Ajusta la textura:
- ¿Te quedó tipo betún? Ve añadiendo leche de a cucharadas, mezclando entre cada una, hasta que sea fácil de servir con cuchara.
- Mezcla bien:
- Usa un batidor o cuchara y revuelve hasta que no veas grumos. Raspa los bordes del bowl para que todo quede suave.
- Crea la base:
- En un bowl mezcla yogur griego, proteína en polvo y mantequilla de frutos secos. Si te gusta más intenso, agrega cacao o vainilla en este paso. Ve despacio para no derramar.
Guardar
Un truco que siempre uso es la pizca de sal, que hace que resalte todo el sabor del cacao. Los fines de semana le pongo más frutos frescos encima y mis hijos lo disfrutan muchísimo. Es casi tradición familiar.
Prácticos Consejos De Almacenaje
Guarda el pudín en la refri en un frasco bien cerrado y aguanta fácil hasta tres días. Si notas que se puso más espeso al estar ahí, solo échale un chorrito de leche y mezcla. Recobra su cremosidad enseguida.
Variaciones de Ingredientes
¿No tienes yogur griego? El natural también va bien, solo déjalo escurrir un rato si lo quieres más firme. Prueba con cualquier mantequilla de semillas o frutos secos, no importa cuál tengas. Si eres vegano, usa yogur vegetal y proteína en polvo sin lácteos.
Guardar
Formas De Servirlo
Ponle de topping más frutas frescas, chispas de chocolate oscuro, granola o nueces tostadas. Si lo quieres desayunar, combina con avena y frutas en capas. Para un toque más de postre, agrega crema batida o más mantequilla de frutos secos. Las frutas calientes también quedan deliciosas encima.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cómo puedo hacer que el puding quede menos espeso?
Cuando veas que la mezcla está muy densa, solo pon un poco de la leche que prefieras hasta que quede como te gusta.
- → ¿Qué tipo de yogur griego va mejor?
El yogur entero deja todo más cremoso, pero el bajo en grasa es más ligero y tiene menos calorías.
- → ¿Cómo hago que sepa más a chocolate?
Ponle cacao en polvo y una pizca de sal, verás cómo resalta el chocolate.
- → ¿Sirve cualquier proteína en polvo?
Las dos sirven: tanto la neutra como la de sabores como chocolate o vainilla. Si hace falta, puedes poner más endulzante.
- → ¿Para qué sirven las semillas de chía?
Las semillas de chía le dan más fibra y dejan todo más denso y con más nutrientes. Espera unos minutos después de mezclarlas para que espese.
- → ¿Cuánto tiempo lo puedo guardar en la nevera?
Guárdalo en un recipiente bien cerrado y te aguanta fresco hasta tres días en la nevera.