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Para mí, los overnight oats de tarta de manzana son la mejor opción cuando me levanto apurado pero quiero algo que de verdad me guste y que me recuerde a una tarta recién hecha. Dejar todo listo la noche antes hace la mañana mucho más relajada. Así comes rico y sano sin preocuparte por el hambre al arrancar el día.
Probé por primera vez este invento cuando mi familia y yo, después de caminar, teníamos antojo de algo dulce sin dejar de cuidarnos. Desde entonces se volvió infaltable cuando quiero algo que me lleve directo a esos recuerdos de la infancia con tartas de manzana casera.
Ingredientes irresistibles
- Manzana dulce y crocante: aporta frescura y dulzor natural, elige variedades tipo Gala o Elstar que siempre quedan bien
- Avena suave: es la base del plato y para que quede bien cremoso, buscá la de mejor textura que encuentres
- Chía: ayuda a espesar y da esa sensación de saciedad, además suma proteínas
- Sal marina: resalta el sabor y equilibra lo dulce, solo un poquito basta
- Manteca de anacardos o almendras cremosa: suma cuerpo y ese toque a frutos secos, mejor si no tiene sal ni azúcar
- Canela molida: para ese toque clásico de tarta, con canela fresca el sabor es más potente
- Leche de almendras sin azúcar: deja todo súper cremoso, usá una versión suavecita
- Vainilla pura: realza el conjunto, preferí extracto auténtico y no esencias artificiales
- Unas gotas de jarabe de arce: endulza de forma suave y encaja genial con la manzana y canela, poné más o menos según tu onda
Fácil paso a paso
- Dejalo enfriar:
- Ya listo el postre, cubrilo y llevalo a la heladera por mínimo seis horas. Si podés, déjalo más tiempo para que quede bien cremoso.
- Sazón de manzanas:
- Arrancá mezclando las manzanas con canela, jarabe y un poco de sal hasta que tomen color parejo.
- Armá las capas:
- Acercá los vasos: primero poné parte de la mezcla de manzanas abajo, la mezcla de avena al medio y acabá arriba con el resto de manzana.
- Cociná la fruta:
- Poné la manzana a fuego bajito, tapada, hasta que ablande y largue juguito. Remové a cada rato. Cuando veas que está suave al cabo de unos 10 minutos, sacá la tapa, subí el fuego y seguí moviendo hasta que el líquido espese tipo sirope.
- Mezclá la base:
- En un bol, integrá bien leche, chía, vainilla, manteca de frutos secos, jarabe de arce y canela. Después sumá la avena y mezclá que quede todo mojadito.
- ¡A disfrutar!:
- Comé directo desde el vaso o si preferís que no esté tan frío, dejalo un ratito fuera antes de atacar.
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Mi parte favorita siempre termina siendo la manzana, porque al cocerse suave con canela y jarabe se vuelve simplemente espectacular. La primera vez que mi hijo los probó, se obsesionó con ese toque, y ahora cada otoño nos peleamos por quién pide antes los oats de manzana.
Cómo conservarlo bien
Guardá los oats bien cerrados en un frasco dentro de la heladera. Lo ideal es comerlos entre las 12 y 24 horas para que conserven sabor y textura. No conviene congelarlos porque pierden su encanto.
Ideas para reemplazar
Si no tenés leche de almendra, animate a usar la que haya en casa tipo soya o avena. Cambiar manteca de almendra por manteca de maní da un giro más sabroso. Y si es época de peras, podés probar el cambio en lugar de manzanas, queda deluxe y bien dulce.
Formas ricas de servir
Si querés sumar fruta poné manzana en rodajas frescas o un puño de nueces cortadas arriba. Un poco de yogur también suma cremosidad. Cuando vas corriendo, simplemente poné la tapa y llevátelo contigo a cualquier parte.
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Más sobre el origen
Estos oats se originan de la onda del Meal Prep y la idea es tener siempre algo listo para un desayuno que te llene. Esta versión de tarta de manzana une lo mejor de las recetas caseras alemanas con lo fácil de hoy. Me recuerda al strudel de manzana, pero muchísimo más simple.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Qué tipo de manzana queda mejor?
Las manzanas dulces y crujientes como Gala o Elstar quedan geniales y dan buen sabor y textura.
- → ¿Se puede cambiar la manteca de frutos secos?
Claro, la de anacardos, almendras o cacahuetes va perfecta, usa la que más te guste.
- → ¿Cuánto tiempo aguantan los overnight oats?
En la nevera, duran unos 2 o 3 días, pero lo ideal es comerlos en las primeras 24 horas.
- → ¿Puedo modificar el dulzor?
Puedes poner más o menos sirope a tu gusto, y si quieres, cambiarlo por miel o sirope de agave.
- → ¿Se pueden congelar los oats?
No es buena idea congelarlos, ya que después quedan con una textura rara.