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Estas bolitas de caramelo salado, pretzel y Oreo son lo máximo si te gustan los sabores dulces con un toque salado. El relleno suave de queso crema, trocitos crujientes de pretzel y una cobertura irresistible de chocolate y salsa de caramelo hacen que en pocos minutos tengas bocaditos que desaparecen rápido de la mesa.
Desde que las probé, no faltan en ninguna quedada a tomar café ni cuando hace frío. Siempre sorprenden y hacen felices a los invitados.
Deliciosos ingredientes
- Oreos: importante que estén frescos y crujientes porque así el sabor a chocolate se nota más y queda la masa suave
- Queso crema: el toque cremoso y aireado lo aporta el queso a temperatura ambiente, así no quedan grumos
- Pretzel pequeño: la gracia está en ese crujir salado, busca que estén frescos para que no se ablanden
- Cobertura de chocolate: usa mezcla de chocolate blanco y oscuro para que luzcan bonitos y sepan mejor, y si puedes elige los que son especiales para fundir
- Salsa de caramelo salado casera: el toque que hace especial estas bolitas, usa una salsa bien dorada y espesa si tienes
- Sal en escamas y frambuesas secas: ese punto fresco lo dan justo cuando decoras, mejor ponlas antes que endurezca la cobertura
Guía fácil paso a paso
- Tritura las Oreos:
- Pon todas las galletas enteras en una procesadora o en bolsa y machaca bien hasta que no veas trocitos
- Masa lista:
- Mezcla los polvos de Oreo con el queso crema a temperatura ambiente y amásalos en un bol grande, usa las manos para que quede bien integrado
- Añade los pretzels:
- Añade ahora pretzels troceados y mézclalos suave para que no se deshagan y se conserven crujientes
- Haz bolitas y enfría:
- Haz bolitas de unos dos centímetros y medio, apáñatelas con las manos o usando una cucharita de helado. Mételas veinte minutos al congelador para que queden firmes antes de cubrirlas
- Funde el chocolate:
- Derrite por separado chocolate blanco y negro según el envase, mejor que no les entre agua para que no se estropee
- Baña las bolitas:
- Baña con ayuda de un tenedor cada bolita en el chocolate derretido, déjala escurrir y ponla en una bandeja cubierta con papel. Hazlo rápido para que queden bien lisitas
- Dale el toque final:
- Decora enseguida con caramelo salado y si te apetece añade pretzel triturado, un poco de sal o frambuesas. Así quedan más ricas y originales
- Enfría y guarda:
- Déjalas endurecer, luego mételas en un tupper y guárdalas en la nevera para que aguanten varios días frescas
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Te cuento lo importante
Cada bolita es un chute de sabor dulce y salado
Puedes hacer un montón y congelarlas sin problema
Quedan súper bien si quieres regalar o impresionar en un brunch
Mi parte favorita es echarles más caramelo al final, porque mientras esparzo la sal me acuerdo de noches de cine en casa y de cómo cada peque hace su propio diseño divertido.
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Cómo conservarlas
Si las guardas en la nevera en un recipiente cerrado te aguantan bien una semana. Si quieres que duran más, congélalas en tandas y sólo saca las que vayas a comer, dejándolas un rato a temperatura ambiente saben a recién hechas.
Opciones de ingredientes
Puedes cambiar las Oreos por otras galletas de chocolate, aunque el toque bicolor siempre llama más la atención. Si necesitas, el queso crema vegetal va genial si no quieres usar lactosa. Y arriba puedes ponerles lo que te guste, desde trozos de nuez a frutas secas.
Ideas para servir
Quedan geniales en una fuente de varios pisos, sobre todo si les pones frambuesas secas para darles color. Para fiestas puedes usar cápsulas de papel pequeñas o darles un extra de chocolate para que luzcan más elegantes.
Historia del plato
Este postre mezcla un poco lo que se come de picoteo en Estados Unidos con los aperitivos clásicos alemanes, porque juntan Oreos y pretzel. En invierno suelen ser protagonistas de reuniones navideñas y le dan un toque moderno a la bandeja de dulces.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Qué hago para que el relleno de queso crema no quede grumoso?
Saca el queso crema con tiempo de la nevera y déjalo afuera hasta que esté a temperatura ambiente. Así se mezcla fácil con las galletas y queda suave.
- → ¿Por qué quedan tan crujientes?
Agrega brezel pequeño triturado a la mezcla. Así le das ese toque crujiente y ese saborcito salado.
- → ¿Algún consejo para que el chocolate quede perfecto?
Deja enfriar bien las bolitas antes de bañarlas en chocolate. Así el chocolate se solidifica rápido y no se cae.
- → ¿Cuánto tiempo se conservan frescas las bolitas?
Si las guardas bien cerradas en la nevera, siguen deliciosas por una semana entera.
- → ¿Se pueden modificar los toppings de las bolitas?
Puedes decorarlas con frutos rojos liofilizados, más caramelo encima o un poco de sal marina, como quieras.