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Este crocante toffee de churro con galletas saladas mezcla lo mejor de lo dulce y lo salado y siempre sorprende Si eres fan de las galletas crujientes y te derrites solo de pensar en azúcar y canela este toque se convierte en tu nuevo placer culpable para darte un gusto o en cualquier celebración especial
La primera vez que mi hermana y yo hicimos este toffee fue para ver una peli en casa Desde entonces no falla si alguien aparece sin avisar
Exquisita lista de ingredientes
- Mantequilla sin sal: derrite bien y deja la base suave y agradable Yo suelo elegir de pasto porque su aroma es más sabroso además no recargas de sal la receta
- Azúcar moreno claro: el saborcito a caramelo que da el toque clásico mientras más fresco mejor así no se apelmaza
- Galletas saladas: son la base crujiente ideal y se parten fácil Prefiero unas simples sin extras para que no distraigan del sabor
- Chispas de chocolate oscuro: la profundidad y el contraste perfecto Si usas chocolate de 70 o más de cacao se lleva genial con la canela
- Mezcla de azúcar con canela: solo necesitas azúcar normal y canela molida Si encuentras canela Ceylan prueba porque queda más aromático todavía
Asegúrate de que todo esté bien fresco y de calidad Así el sabor del toffee sale de diez
Fantástica guía paso a paso
- Añade el toque final de azúcar y canela:
- Espolvorea sobre la cobertura de chocolate aún tibia Deja que se enfríe todo varias horas luego ya puedes trocearlo con cuidado
- Derrite el chocolate:
- Saca la bandeja del horno y vierte las chispas por encima del toffee caliente Espera unos cinco minutos hasta que se derrita y esparce el chocolate en toda la superficie
- Hornea la mezcla:
- Ahora mete al horno por siete minutos más o menos Vigila los bordes El caramelo debe burbujear bien pero no quemarse El punto lo marca el color
- Vuelca el toffee sobre las galletas:
- Cubre los crackers con el caramelo recién hecho usando una espátula resistente al calor Repártelo rápido hacia los bordes para que quede parejo
- Prepara la base de crackers:
- Coloca todas las galletas saladas en la bandeja encima del papel No dejes huecos Eso ayuda a que el caramelo no se escape por los laterales
- Haz el caramelo:
- Pon la mantequilla y azúcar en una olla pesada y calienta a media potencia Remueve todo el rato tras unos minutos va a empezar a hervir y formar esa textura espesa de toffee
- Prepara todo antes de empezar:
- Enciende el horno a doscientos grados con calor arriba y abajo Pon papel para hornear en la bandeja Eso evita que se pegue luego y limpiar será muy rápido
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Lo que más disfruto es como toda la casa huele a canela y enseguida todos se acercan a ver qué se cocina A mi hijo le encantan los bordes porque quedan muy caramelizados y crujen un montón
Cómo guardar el churro con cracker salado
Cuando esté completamente frío ponlo en un recipiente cerrado y mételo a la nevera Así dura bien toda la semana Si necesitas guardarlo más tiempo congélalo por porciones y descongela despacio a temperatura ambiente Las piezas se separan fácil y siguen igual de crujientes
Alternativas para ingredientes y cambios
¿No tienes chocolate oscuro? Puedes usar chispas de chocolate blanco o de leche y te queda un toque más suave que les encanta a los niños El azúcar y la canela también combinan con un poco de cardamomo o con vainilla Si no encuentras galletas saladas prueba con galletas tipo María Queda más dulce y con menos contraste salado
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Ideas geniales para presentarlo
Se ve increíble encima de una tabla de madera rústica Puedes sumar frutas como frambuesas o moras para equilibrar la dulzura Las cuadritos de manteca de papel ayudan si tienes invitados porque no se pegan los dedos Yo lo sirvo mucho con espresso o té y siempre desaparece en minutos
El toffee de churro y su origen
La inspiración viene de las barras de saltine toffee americanas Pero el toque de azúcar con canela nos teletransporta a los clásicos churros españoles Lo incluimos en la familia porque lo descubrimos en mercados de España Y cuando mezclas toffee mantequilla canela y chocolate la casa huele a celebración
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cómo hago para que el toffee no se queme?
No te vayas ni un segundo mientras derrites la manteca con el azúcar, y seguí mezclando. Cuando esté en el horno, chequeá los bordes también.
- → ¿Puedo usar otro chocolate distinto del amargo?
¡Claro! Probá con chocolate de leche o hasta blanco si te gusta. Así cambiás el sabor como prefieras.
- → ¿Cuánto tiempo se mantiene fresco el churro-cracker-toffee?
Metelo en un frasco o lata bien cerrado y te aguanta más o menos una semana sin perder crocante ni sabor.
- → ¿Y si le agrego otras especias?
Obvio que sí. Un toque de clavo o un poquito de nuez moscada se llevan muy bien con el azúcar de canela y le dan tu sello personal.
- → ¿Es buen detalle para regalar?
¡Re contra sí! Partilo en porciones pequeñas, ponelos en una bolsa linda y sorprendés a alguien con algo hecho en casa.