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Estos overnight oats con crema de cacahuate son mi as bajo la manga para esos días que sé que la mañana será un caos pero quiero arrancar el día con algo rico. Solo necesitas unos minutos para prepararlo y el refri se encarga de todo mientras duermes. Al despertar tienes algo nutritivo y llenador que te saca una sonrisa.
La primera vez que los preparamos en casa, mis peques y yo nos divertimos poniendo fresas y desde entonces, siempre llevo un frasco cuando vamos de paseo.
Sabrosos ingredientes
- Avena: te ayuda a sentirte satisfecho por mucho más tiempo. Si eres sensible, busca la opción sin gluten y huele a nuez cuando es buena.
- Cacahuate crema: deja la mezcla brutamente cremosa y llena muchísimo. Elige una natural, solo cacahuate y sal
- Chía: te aporta fibra y grasas omega 3, mejor si la compras orgánica y fresca
- Bebida de almendra: hace que todo quede extra suave. Te sugiero una sin azúcares agregados y con sabor delicado
- Miel de maple: para un dulzor suavecito y un toque extra de sabor. Si puedes, usa la canadiense oscura
- Toppings: ponle fruta madura, chía, granola crocante, o semillas de lino para más crunch y vitaminas
Cómo se preparan, fácil y rápido
- Todo lo líquido primero:
- En tu frasco o bol, mezcla crema de cacahuate, la bebida de almendra, miel de maple y chia. Remueve bien para que la crema de cacahuate se mezcle genial.
- Anexar la avena:
- Agrega la avena, combina bien. Presiona un poco para que todo quede cubierto y bien bañado en líquido.
- Listos para enfriar:
- Coloca la tapa y lleva el frasco directo al refri. Espera al menos seis horas, o mejor déjalo hasta la mañana. Así los sabores se ponen deliciosos.
- Añadir y disfrutar:
- Por la mañana, dale una mezclada rápida y agrega tus extras favoritos: plátano, bayas, crema de nuez... Si prefieres calientes, mételo un poquito al micro.
- Calienta si se te antoja:
- Si quieres una versión tibia, pon el frasco en el microondas o con cuidado en una ollita. Ponle un chorrito de más bebida de almendra para mantener la suavidad.
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Me flipa la versión de crema de cacahuate porque en nuestra casa todos peleamos por la última cucharada. Mi niño hasta hace trampa para coger más, así que nos reímos siempre en el desayuno.
Cómo guardarlos y que duren
Haz varias porciones en una tanda y almacénalas en frascos bien cerrados en el refri. Se mantienen riquísimos y cada noche se ponen más suaves. Por las mañanas solo tienes que agarrar un frasco. ¡Y para el viaje nada más pones uno más la cuchara en la mochila y listo!
Cambia ingredientes y hazlos como más te guste
Si no te convence la bebida de almendra, cualquier leche vegetal o animal sirve. ¿Quieres más proteína? Mezcla un poco de skyr o yogur griego. Puedes cambiar la crema de cacahuate por crema de almendra o anacardo y ponle toque de canela o vainilla. ¡Hasta semillas de cáñamo quedan buenísimas para variar!
Formas favoritas de comerlos
Lo que más me gusta es poner rodajas de plátano y frambuesas congeladas. Si tienes granola crujiente, agrégala para el toque crocante. Si tengo prisa, los como sin nada extra o le pongo semillas de lino. Para brunch, armo un tazón colorido con muchas frutas y nueces.
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Una anécdota divertida
De verdad, los overnight oats me salvaron las mañanas. Desde que mi hija tarda siglos en la mañana y jamás se quiere ir sin comer, cada uno puede agarrar su frasco y listo. Así, nadie se queda sin desayuno, aunque vayamos corriendo.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cómo quedan más cremosos los overnight oats?
Si mezclas primero bien la mantequilla de maní y la leche vegetal, luego agregas la avena. Eso hace que todo quede suavecito.
- → ¿Qué cosas le puedo poner arriba?
Queda buenísimo con rebanadas de plátano, frutos rojos, más chía o un poco de granola crocante.
- → ¿Cuánto tiempo duran en la nevera?
Siempre que cierres bien el frasco, aguantan dos o tres días frescos en el refri.
- → ¿Puedo usar otro tipo de mantequilla de nuez?
Claro, cámbiala por mantequilla de anacardo o de almendra si prefieres.
- → ¿Cómo hacerlos más o menos dulces?
Pon más o menos sirope según lo quieras. Es facilísimo ajustar a tu gusto.
- → ¿Puedo comerlos calientes?
Sí, caliéntalos un ratito en el micro o en olla pequeña. Echa un chorrito más de leche si quieres.