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Estos crujientes barritas de granola al horno son mi snack favorito para salir de casa. Son un desayuno para llevar que realmente llena y tiene una textura bien crocante. Tienen un montón de avena, almendras y dátiles, y puedes cambiarlas según te antoje.
La primera vez que las preparé fue para una larga excursión. Desde entonces, no faltan en mis salidas o cuando necesito algo rico en la oficina.
Deliciosos ingredientes
- Copos de avena suaves: son la base crujiente y aportan fibra, mejor usar los de tipo grande
- Almendras laminadas crudas: dan mucho más crunch y grasas saludables, mejor que sean sin sal
- Harina de linaza: junta todo y añade ácidos grasos Omega 3, si la mueles fresca huele increíble
- Coco rallado sin azúcar: le pone un toque exótico y hace que tenga más mordida, mientras más fino mejor se mezcla
- Sal marina: hace que todos los sabores brillen, usa sal gruesa para más sabor
- Dátiles picados: aportan dulzura natural y textura jugosa, los medjool frescos y blandos son lo mejor
- Pasta de almendra: suave, sabrosa y une todo, elige una textura cremosa
- Aceite de coco derretido: da una textura suave y aroma, el aceite virgen suma más sabor
- Sirope de arce: endulza suavemente y deja un toque a caramelo, busca uno aromático de buena calidad
- Chocolate vegano oscuro: para una cobertura deliciosa, mejor con al menos 70% cacao para un sabor fuerte
- Aceite de coco para el chocolate: así queda brillante
- Sal marina o semillas de cáñamo por arriba: quedan genial y se ven muy bien
Fácil paso a paso
- Tostar los ingredientes básicos:
- Pon las almendras y avena en una bandeja y hornéalas a 175°C arriba y abajo diez a quince minutos. Dales la vuelta para que vayan dorándose y huelan a nuez. Así quedan mucho más crujientes y sabrosas.
- Juntar los ingredientes secos:
- Mezcla linaza triturada, coco y sal en un bol grande. Así se reparten bien y no quedan grumos.
- Mezcla con las cosas tostadas:
- Mete la avena y las almendras tostadas en el bol, agrega los dátiles picados. Combina todo con cuidado, corta bien los dátiles para que no se salgan después.
- Preparar la parte dulce:
- Echa la pasta de almendras, aceite de coco y sirope en un cazo pequeño. Calienta a fuego medio removiendo seguido hasta que se haga una mezcla cremosa, que no hierva, solo que se temple.
- Unir todo:
- Echa la mezcla dulce encima de lo seco todavía caliente. Dale vueltas con una cuchara grande hasta que todo se mezcle bien, puede tardar un rato.
- Poner en el molde:
- Forra un molde cuadrado con papel de horno, echa la mezcla, pon otro papel encima y aprieta muy fuerte hasta que quede bien compacto. Cuanto más presiones menos se desmigajan. Puedes usar un vaso de base liso o una taza medidora para que queden uniformes.
- Al horno:
- Baja el horno a 162°C y hornea el molde veinte a veinticinco minutos hasta que los bordes estén dorados, sácalos antes de que se endurezcan demasiado.
- Dejar enfriar y sacar:
- Deja que se enfríe completamente dentro del molde. Si quieres que enfríen más rápido, mételos con cuidado al congelador. Así se ponen firmes y es más fácil cortarlos.
- Cortar en barritas:
- Saca la mezcla usando el papel, ponla en una tabla y corta en el tamaño de barrita que te guste con un cuchillo afilado, es mucho más fácil si están frías.
- Cobertura de chocolate:
- Derrite el chocolate oscuro con aceite de coco suave en microondas o baño maría, asegurándote que no caiga agua. Baña o rocía las barritas como prefieras y termina poniendo la sal o semillas de cáñamo encima.
Guardar
Lo que más me gusta es el saborcito a coco. Recuerdo hacerlas con mis hijos, ellos siempre repartían el chocolate y estaban súper emocionados esperando a probarlas recién horneadas.
Guardar sin problemas
Guárdalas en un recipiente cerrado a temperatura ambiente y mantienen frescura cinco días. Si quieres que duren más, ponlas directo al congelador después de enfriar. Ahí se conservan hasta un mes y, al descongelar, siguen crocantes.
Cambia los ingredientes
Puedes cambiar las nueces fácil: usa nuez, avellana o pecana. Un puñado de cerezas secas o arándanos quedan genial si te gusta lo afrutado. Si cambias pasta de almendras por crema de cacahuate, ganan un puntito salado. Las semillas de girasol también quedan súper bien, si quieres un toque diferente.
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Ideas para comerlas
Solitas son un snack enérgico y rápido. Para el desayuno, lo mejor es romperlas y ponerlas en yogur. Si las acompañas con una capa de queso vegano y algo de fruta fresca se sienten como un desayuno premium. Cuesta resistirse si el aroma del chocolate recién hecho invade la casa.
Historia del granola bar
Las barritas de granola son esenciales en la comida práctica americana, sobre todo para aventuras al aire libre. Al principio nacieron para tener energía en caminatas largas. Lo que me encanta es lo versátiles que son y cómo han unido a muchas familias en la mesa del desayuno.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Qué hago para que las barritas salgan extra crocantes?
Si tuestas la avena y las almendras antes de mezclarlas, quedan mucho más crujientes.
- → ¿Puedo usar otros frutos secos o semillas?
Cambia por nueces, avellanas o semillas de girasol y verás sabores nuevos.
- → ¿Cómo hago que sean 100% veganas?
Solo usa crema de almendras, aceite de coco y chocolate vegano, y listo, quedan veganas.
- → ¿Cuánto tiempo se mantienen frescas?
Bien guardadas aguantan 5 días fuera o hasta un mes si las congelas.
- → ¿Puedo ajustar el dulzor?
Pon más o menos sirope de arce, o cambia las frutas secas, según cómo te guste.