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Esta granola crocante de quinoa es mi desayuno salvador cada vez que tengo prisa. Solo necesitas 7 cosas y logras un muesli sabroso y lleno de energía, ideal para arrancar el día o cuando quieres picar algo rico. Hojuelas de avena, quinoa y almendras te llenan y te dan fuerza.
Probé esta mezcla por primera vez un domingo lluvioso y desde entonces se volvió un básico saludable en mi casa. Hasta mi mamá terminó pidiéndome que le cuente cómo lo hago.
Ingredientes sabrosos
- Quinoa blanca sin cocer: le da textura, proteínas y mucho extra
- Almendras crudas: aportan ese crunch irresistible Compra enteras y sin tostar para más sabor
- Avena suave: es la base y se pone súper dorada y crocante en el horno
- Azúcar de coco: le suma ese toque a caramelo único
- Sal de mar: ayuda a balancear la dulzura y hace que todo se sienta más rico
- Jarabe de arce: endulza naturalmente y hace que la mezcla se una bien Aprovecha el sirope canadiense auténtico si puedes
- Aceite de coco: responsable de la super crocancia y ese puntito tropical Busca uno extra virgen si te gusta el sabor bien intenso
Guía sencilla paso a paso
- Enfriar y guardar:
- Saca la bandeja cuando veas las almendras doradas y deja que la granola se enfríe por completo Toma su tiempo pero así queda más crocante Guárdala en un frasco cerrado para mantenerla fresca
- Tostar en el horno:
- Pon toda la mezcla en una bandeja grande No la amontones para que quede crocante Hornéala unos veinte minutos después da vuelta la granola y gira la bandeja para que se tueste parejo Dale cinco a diez minutos más pero vigílala que se puede dorar rápido
- Juntar lo líquido y lo seco:
- Vierte el jarabe templado directamente sobre la mezcla seca Remueve con espátula o cuchara hasta cubrir todo bien
- Derretir aceite de coco y sirope:
- Combina aceite de coco y sirope de arce en una cacerolita Calienta suave unos minutos moviendo seguido hasta que haga olor rico y se junten
- Mezclar secos:
- Une avena, quinoa, almendras, azúcar de coco y sal en un bowl grande Revuélvelos hasta que se repartan parejo por todos lados Así quedará todo bien dorado después
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Detalles útiles
La quinoa y las almendras te dan mucha proteína vegetal Esta mezcla dura fresca fácil dos semanas si la cierras bien Si quieres guardar más tiempo prueba congelarla Lo que más me gusta son las almendras en trozos grandes Dan una crocancia única y siempre termino picando alguna directo de la bandeja antes de guardar todo
Cómo guardar bien
Lo mejor es que pongas la granola fría en un bote o frasco grande con tapa Evita que le entre vapor de agua así no se ablanda Si la congelas, podés sacar porciones cuando tengas ganas sin problema
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Cambia los ingredientes
No te gustan las almendras Cambia por anacardos o avellanas Si te va más frutal, añade chips de coco o frutas deshidratadas al final Si te hace falta, puedes usar trigo sarraceno en vez de quinoa
Ideas para servir
Con yogur vegetal y frutas frescas como plátano o frutos rojos queda tremendo También está buenísima sola encima de tu postre o en un porridge en el desayuno Me encanta una pizca de canela arriba sobre todo cuando hace frío
Historia personal
Esta granola se hizo famosa en Estados Unidos como desayuno poderoso y cool Desde la época de mis estudios soy fan de las granolas crocantes Ahora siempre hago la mía así controlo lo que lleva y sabe mucho mejor
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Puedo darle otro tipo de nuez?
Claro, puedes probar con avellanas, nueces comunes o anacardos en vez de almendras.
- → ¿Cómo logro que el granola no pierda lo crujiente?
Guárdalo seco y bien cerrado, mejor en un frasco con tapa hermética.
- → ¿Se puede hacer sin endulzar?
Si quieres puedes quitar el azúcar de coco, el sirope de arce ya da dulzura y hace que todo se una.
- → ¿Puedo cambiar la quinoa por otro cereal?
Sí, intenta con amaranto inflado o copos de mijo, así pruebas texturas y sabores distintos.
- → ¿Con qué queda más rico este granola?
Encima de yogur, con bowls de smoothie o comido solo a puñados, es irresistible.
- → ¿Cómo sé si el granola ya está listo?
Verás que toma color dorado y huele a tostadito. Cuando se enfría queda bien crocante.