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Estos nachos de camarón le dan un toque playero a uno de los bocados más ricos para compartir. Tienen camarones jugosos bien sazonados, totopos crocantes, mucho queso derretido y todas las cosas que te gustan arriba. En días de partido, esta charola desaparece rapidísimo. La sazón de los camarones más las capas de frijoles y queso vuelven cada bocado super antojable para cenar en familia o sorprender a los amigos.
Cuando probé estos nachos con camarón fresco del mercado, mis hijos casi saltan de emoción. Se volvió nuestra costumbre de viernes por la noche. Nadie quiere perderse los pedazos con harto quesito crujiente.
Sabrosos ingredientes
- Camarón: limpiados y sin vena para que estén jugosos, busca de tamaño mediano o grande
- Sal: realza todo el sabor
- Pimienta: para dar punch, recién molida sabe mejor
- Pimentón ahumado: suma el saborcito ahumado, usa el español si encuentras
- Comino: da ese toque terroso
- Ajo y cebolla en polvo: para que los sazonadores sean más intensos
- Chile en polvo: picoso o suave como prefieras
- Aceite de oliva o el que tengas neutro: ayuda a que los camarones no se peguen ni se sequen
- Totopos de maíz: busca los gruesos para aguantar los toppings
- Queso Monterrey Jack, cheddar o Pepper Jack: todos se derriten super bien, mejor si rallas tú mismo
- Frijol pinto: lavados y escurridos, o puedes poner frijol negro también añade proteína y cremosidad
- Aguacate: dale textura cremosa, busca que estén maduros pero firmes
- Salsa: la verde queda perfecto pero cualquier salsa ayuda
- Limón partido: exprímelo arriba para que resalte todo
- Cilantro: picado da sabor y frescura
- Chiles en vinagre: ponle unos bananeros o pepperoncinis para un toque ácido
- Crema ácida: al final un chorrito para coronar
Súper fáciles pasos
- Arma tu charola y calienta el horno:
- Enciende el horno a 180 grados y ponle papel aluminio o encerado a una charola grande. Así lavas menos y nada se pega.
- Acomoda el queso y los totopos:
- Esparce la mitad de los totopos por toda la charola, pon frijoles y bastante queso rallado encima. Luego repite: más totopos, más frijoles y más queso para que quede bien alto y con mucho sabor.
- Hornea los nachos:
- Mete la charola al horno de diez a quince minutos, revisa que el queso se gratine y burbujee y las orillas se doren un poquito. Esa es tu base crujiente para los toppings.
- Prepara y sazona los camarones:
- Mientras, asegúrate que todos los camarones estén pelados y bien secos con papel. Ponlos en un bol, agrégales todos los sazonadores y mezcla bien.
- Cocina los camarones:
- Pon un sartén grande a fuego medio con aceite. Añade los camarones formando solo una capa. Cocínalos dos o cuatro minutos por lado, hasta que estén rosados y no veas partes crudas. Si los dejas mucho se quedan duros.
- Monta y termina todo:
- Saca los nachos bien calientes, pon encima todos los camarones y termina con aguacate, salsa, cilantro y chiles. Exprime limón por todo y comparte ya. Si te gusta, agrega encima un poco de crema.
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Mi cosa favorita del sazonador para camarones es el pimentón ahumado. Recuerdo la primera vez que lo usé y ese sutil sabor ahumadito hizo que estos nachos pasaran de ricos a imposibles de dejar. Ahora en casa decimos que es el toque secreto cuando hacemos platillos con camarón.
Tips para guardar
Es mejor comer los nachos recién hechos, pero si te quedan algunos, guárdalos tapados en el refri hasta tres días. Para calentarlos, usa el horno o la freidora de aire y así siguen crujientes. Antes de servir otra vez, ponles más queso y toppings frescos y quedan como nuevos.
Sustituciones posibles
Puedes usar frijol negro o incluso refrito para que queden más cremosos. El queso puede ser el que más te guste—Colby Jack o Pepper Jack si te gustan picantes va de maravilla. De toppings puedes agregar jitomate picado, jalapeño o un puño de lechuga rallada.
Ideas para servir
Los nachos de camarón lucen perfecto como plato fuerte en una cena casual o puedes duplicar la cantidad para hacer una bandeja jumbo en fiestas. Acompáñalos con ensalada grande o mételos en la noche de tacos con más cosas del mar o verduras. Unas margaritas o limonada bien fría siempre caen super bien.
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Un poco de historia
Los nachos nacieron en el norte de México como una forma ingeniosa de aprovechar lo que hay y celebrar juntos. Esta versión de mariscos tiene ese toque playero pero sigue manteniendo la combinación de queso fundido y totopo crujiente que tanto gusta. El camarón los vuelve más frescos y perfectos para reuniones.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Qué camarones quedan mejor para estos nachos?
Busca camarones crudos medianos o grandes—quedarán jugosos y con buena textura después de saltearlos. Quita las colas y asegúrate de eliminar las cáscaras antes de usarlos.
- → ¿Cómo le doy sabor a los camarones?
Mézclalos con sal, pimienta, comino, ajo en polvo, cebolla en polvo, chile en polvo y un poquito de paprika ahumada. Sofríelos en aceite hasta que estén listos.
- → ¿Puedo cambiar los frijoles o el tipo de queso?
¡Claro! Puedes usar frijoles negros o pintos, lo que te guste más. Para el queso funciona bien Monterey Jack, Cheddar, Pepper Jack o Colby Jack—todos se derriten delicioso.
- → ¿Qué toppings combinan mejor con nachos de camarón?
Puedes agregar aguacate, salsa, cilantro, rodajas de plátano macho, pepperoncinis, limón o un poco de crema. Así quedan más frescos y llenos de sabor.
- → ¿Cómo recaliento estos nachos si sobran?
Para que queden bien otra vez, caliéntalos en el horno o en una freidora de aire. Lo importante es que el queso vuelva a derretirse. No los dejes mucho tiempo—sírvelos apenas estén calientes.
- → ¿Sirven como plato fuerte?
Entre los camarones, frijoles, totopos y queso, llenan bastante. Puedes ofrecerlos como entrada contundente o hasta como una cena informal.