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Estos mini bocados de carne hechos en la freidora de aire son mi truco infalible cuando quiero algo sencillo. Se preparan un montón al mismo tiempo y se evita todo el lío de salpicaduras en la cocina. Son perfectos para cenar tranquilamente, meterlos calientes en la lunchera o sacar un snack rápido en las fiestas.
Siempre los preparo cuando llega gente de imprevisto. Como siempre tengo los ingredientes, comemos todos juntos sin estrés y a todos les gusta.
Deliciosos ingredientes
- Carne molida de res: Da mucho sabor y hace que todo quede bien unido. Busca carne con un poquito de grasa para que salgan súper jugosos esos mini bocados.
- Pan rallado: Ayuda a que mantengan la forma. Si quieres algo diferente, prueba con panko que les da más textura.
- Parmesano recién rallado: Da un toque sabroso y hace que no se sequen. Si tienes un parmesano bien curado es aún mejor.
- Perejil picado: Le da frescura y equilibra el sabor. Mejor usar del plano para que se note más.
- Huevo: Hace que la mezcla se junte bien. Los de corral son los más ricos.
- Dientes de ajo: Aporta sabor intenso y aroma. El ajo fresco no puede faltar.
- Sal: Realza todo el sabor. Te recomiendo la de mar para más punch.
- Pimienta negra: Un puntito picante si la mueles justo antes, mucho mejor.
- Condimento italiano: Da toque mediterráneo. Escoge uno sin cosas artificiales.
Súper fácil paso a paso
- Mete la carne a la freidora:
- Pon las pelotitas en la cesta, todas en una sola capa bien separadas. Déjalas cocinar seis minutos. Con unas pinzas dales la vuelta y deja otros seis minutos hasta que se vean doraditas y crocantes.
- Haz las bolitas:
- Con las manos mojadas para que no se te pegue, arma pelotas del tamaño de una nuez. Aprieta un poco para que no se desarmen pero no las aplastes demasiado.
- Prepara la mezcla:
- En un bol grande echa la carne molida, pan rallado, parmesano, perejil, huevo, ajo, sal, pimienta y la mezcla de especias. Todo bien mezclado con la mano o usando un tenedor hasta que se integre fácil y no esté pegajoso.
- Chequea que estén listas:
- Revisa que estén cocidas por dentro. Deben llegar al menos a 71 grados por dentro para que queden jugosas y seguras para comer.
- Prepara la freidora:
- Si quieres, pon un poco de papel para hornear en la cesta. Calienta la freidora de aire a 200 grados antes de meter la carne. Así se doran genial y se cocinan justo a tiempo.
Lo que más me gusta es cuando toda la familia se pone a hacer bolitas en la mesa. Cuando hay niños, enrollarlas se vuelve lo más divertido. Muchas desaparecen directo de la bandeja mientras todavía se cocinan las demás.
Tips para guardar
Aguantan súper bien en la heladera por tres días si los pones en un tupper bien cerrado. También los puedes congelar así siempre tienes algo listo. Para recalentarlos usa horno o freidora de aire a temperatura media y mantendrán ese toque crujiente por fuera.
Cambia los ingredientes
Si quieres menos grasa puedes usar carne picada de pollo o pavo. También quedan buenísimas con lentejas o garbanzos si prefieres versión veggie. Si no tienes parmesano usa un queso duro con sabor fuerte como el tipo suizo. Y para quien no puede con gluten, cambia el pan rallado por una opción sin gluten.
Ideas para servir
Prueba estos mini bocados con salsa de tomate casera o un dip de yogur bien cremoso. Sobre una ensalada quedan genial si buscas un almuerzo ligero. También son top para cumpleaños. Si los sirves con pan fresco y pepinillos en vinagre son imbatibles.
Historia de la Frikadelle
Las bolitas de carne existen en montones de países. Aquí llevan años formando parte de la cocina de todos los días. Antes eran para no desperdiciar, ahora son un clásico que nunca falla. En Italia las llaman polpette con especias parecidas. Esta versión rápida mezcla el estilo alemán con el toque mediterráneo.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Cómo hago que las Mini-Frikadellen queden bien jugosas?
Mezcla la carne con un huevo y bastante parmesano, así te quedan blanditas y nada secas.
- → ¿Puedo usar carne de ave en vez de vacuno?
Por supuesto, también salen geniales con pollo o pavo molidos.
- → ¿Cuánto tiempo se cocinan en la freidora de aire?
Ponlas a 200 °C y después de 5 minutos dales la vuelta. En 10 a 12 minutos están listas.
- → ¿Qué salsa le va bien a las Mini-Frikadellen?
Quedan riquísimas con yogur, salsa de tomate o una crema de hierbas fresquita.
- → ¿Cómo sé si las Mini-Frikadellen ya están bien hechas?
Cuando veas que están doraditas y el centro llegue al menos a 71 °C, ya las tienes perfectas.