Guardar
Estos palitos de calabacín hechos en la freidora de aire son mi picoteo favorito cuando quiero algo salado pero ligero. Se quedan doraditos por fuera y por dentro quedan súper tiernos y frescos. Es el acompañamiento perfecto cuando quieres algo sano o simplemente necesitas un snack rápido.
Increíbles ingredientes
- Parmesano rallado: ese toque salado y sabroso que se funde con la cobertura Mientras más finito lo ralles mejor se queda pegado
- Calabacín: le da la textura ideal y absorbe el empanizado que da gusto Usa calabacín fresquito y firme sin golpes
- Huevos: ayudan a que todo se quede unido creando ese crujido dorado perfectamente Es suficiente un huevo mediano y fresco
- Pan rallado: el truco para el crocante de verdad Pruébalo con pan viejo o alguna mezcla tipo italiana y ganarás sabor
- Pimienta negra: le sube el puntito de sabor Si la mueles en el momento aún mejor
- Ajo en polvo: para que no quede soso y tenga ese fondo rico Busca uno recién abierto
- Aceite en spray o desmoldante: les da un plus de crocancia y hace que no se peguen Los atomizadores funcionan sólido
- Cebolla en polvo: refuerza el matiz especiado que queda brutal Olvídate de los botes antiguos que se hacen pelota
- Sal: realza mucho el sabor natural del calabacín así que no lo saltes
Fácil guía paso a paso
- Sirve al instante:
- Cuando los tengas listos lánzalos a la mesa bien calentitos y si te animas sírvelos con el dip que más te guste
- Hornea y gira:
- Deja los palitos en la freidora a 200 °C durante unos 12 minutos Dale la vuelta o mueve la cesta a los 6 minutos así quedan crujientes por todas partes
- Rocía los palitos:
- Usa spray de aceite sobre cada palito para ayudar a dorar y sumar sabor
- Organiza la cesta:
- Pon todos los palitos preparados bien separados en la canasta que no se monten para que se doren por igual
- Pasa los palitos por la mezcla:
- Empieza pasando cada palito primero por el huevo batido Después los pasas por el empanizado y presiona sin miedo para que queden bien cubiertos Si te van extra crujientes repite el paso del huevo y las migas
- Mezcla el empanizado:
- En un bol grande junta el pan rallado con las especias el parmesano sal y pimienta y mézclalo todo Hasta huele de maravilla ya en crudo
- Prepara los calabacines:
- Lava bien dos calabacines y córtalos en tiras parecidas a papas fritas así se cocinan igual y se ven super presentables
Guardar
Detalles importantes
Los calabacines aportan poquísimas calorías y casi todo es agua
Gracias al parmesano y al huevo tienen mucha proteína
No usas aceite para freír en absoluto y salen perfectos
Parmesano lo hace único
No olvido aquel asado donde los palitos de calabacín volaron de la mesa antes que la carne Mi sobrina en especial me rogó volver a hacerlos para la próxima reunión.
Cómo guardar sin perder el toque
Lo ideal es comerlos recién hechos pero si sobran se guardan genial en tupper en la nevera Luego puedes darles un golpe de calor en la freidora a 180 grados durante unos minutos para que recuperen el crujiente No los recalientes en microondas o se ablandan
Qué puedes cambiar
¿No tienes parmesano? Prueba con pecorino o una versión vegana Si usas panko en vez de pan rallado quedan aún más crocantes Los que no comen gluten pueden usar pan rallado sin gluten sin problema
Formas de servirlo
Estos palitos van genial mojados en dips tipo salsa de yogur salsa de hierbas o una salsa de tomate casera Para una fiesta los pongo como fingerfood Si sumas una ensalada tienes un platillo fresquito de verano
Guardar
Un poco de historia
La primera vez que los probé fue en verano cuando tenía montones de calabacines de la huerta Ahora los hago siempre que llega la temporada y se acaban rápido porque los comparto con familia y amigos Nunca sobra ni uno
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Qué hago para que los palitos queden bien crocantes?
Si cuando estés cocinando les das un extra de aceite spray por encima y los pones bien separados, quedan mucho mejor.
- → ¿Con qué dip van bien estos palitos?
Van de maravilla con ranch, marinara o cualquier salsa de ajo.
- → ¿Se pueden dejar listos con tiempo?
Claro, puedes empanarlos antes y guardar todo en el refri hasta que vayas a cocinarlos.
- → ¿Qué puedo usar si no tengo parmesano?
Prueba con queso duro rallado tipo Grana Padano o usa alguna opción sin lácteos.
- → ¿Cuánto duran en la nevera?
Van mejor recién hechos, pero si sobran guárdalos 1 o 2 días en el refri y luego recaliéntalos.