Deliciosos mini perros maíz

Las mini banderillas de maíz son el mejor antojo nostálgico para tus reuniones días de partido o tardes de películas con la familia. Cada bocado crujiente envuelve una salchicha jugosa en una masa suave de maíz con un toque dulzón y seguro que hace felices a grandes y chicos. Se preparan rapidísimo y de verdad que sentirás el ambiente de feria en tu propia cocina.

No supera nada la mezcla de harina de maíz crujiente con salchicha sabrosa. La primera vez que las hice en casa se acabaron en segundos. Ahora no pueden faltar en mis fiestas familiares.

Deliciosos Ingredientes

• Suero de leche: Hace la masa bien suave y da un sabor fresco Mejor con suero real de los refrigerados
• Huevo grande: Ayuda a que todo ligue y la mezcla quede más rica Trata de usar huevos frescos si puedes
• Miel: Le da ese dulzor suave y ayuda a dorar Mejor si es miel local
• Harina de maíz amarilla: Es la clave para el sabor y textura auténticos Busca grano medio
• Azúcar blanca: Endulza la mezcla Mejor si es muy fina porque se disuelve más fácil
• Salchichas: El ingrediente estrella Usa las clásicas de res o las que más te gusten Solo corta en tres partes y listo
• Sal: Realza el sabor de todo Usa sal de mar fina para repartir bien
• Polvo de hornear: Da ese esponjado a cada mordida Asegúrate que no esté caducado o no sube bien
• Harina de trigo: La mezcla queda firme y se pega perfecto Siempre mide con cuchara y nivela para no pasarte
• Aceite vegetal: Para freír Busca uno que aguante calor alto como canola o girasol para que queden bien crocantes

Fáciles Pasos para Prepararlas

Sirve Caliente:

Lo mejor es comerlas calientitas apenas salen del aceite Sírvelas con catsup y mostaza al gusto para chopear

Escurre y Continúa:

Pon las banderillas recién fritas sobre una rejilla o plato con papel absorbente Así no se humedecen y quedan crocantes mientras terminas las demás

Fríe las Banderillas:

Pon con cuidado las salchichas con masa en el aceite caliente Déjalas tres o cuatro minutos y dales la vuelta a la mitad Deben verse doradas y un poco infladas Cuando estén listas saca con espumadera

Baña las Salchichas:

Moja cinco o seis pedazos de salchicha a la vez en la mezcla Cúbrelos bien y deja que escurra un poco antes de freír para que no queden chorreando

Haz la Masa:

Integra las mezclas húmedas en los ingredientes secos Mueve despacio solo hasta que desaparezcan los grumos grandes Unos poquitos grumos están bien No bata demasiado para mantener la suavidad

Junta los Secos:

En otro bol grande revuelve bien harina de maíz harina de trigo azúcar polvo para hornear y sal para que cada pedazo sepa súper rico

Mezcla los Líquidos:

En un bol más pequeño junta suero de leche huevo y miel Menea hasta tener una mezcla lisa Así se unen mejor con los secos

Pon el Aceite Listo:

Vierte aceite vegetal en una sartén profunda hasta unos cinco centímetros y prende a fuego medio Calienta hasta que llegue a 130 grados Celsius Usa termómetro para que no se quemen ni queden crudas

Guardar

Hay algo mágico en ver cómo se van dorando estas banderillas en el sartén La salchicha se mantiene jugosa y la costra queda crujiente y dorada Siempre me hacen sonreír mis hijos comiéndolas directo de la rejilla

Cómo Guardarlas

Pon las que te sobren en un recipiente hermético y guárdalas en el refri hasta tres días Para volver a dejar crujientes ponlas en el horno ocho minutos a 180 grados Evita el microondas porque ablanda mucho la cubierta

Por si te Falta Algo

Puedes cambiar las salchichas por opciones vegetarianas o de pavo Si no consigues suero de leche mezcla una cucharada de jugo de limón o vinagre con leche entera y espera cinco minutos Las mezclas de harina sin gluten sirven pero puede variar la textura

Guardar

Maneras de Ofrecerlas

Llévalas a la mesa con platitos de catsup mostaza amarilla o picante para mojar Van genial también con pepinillos crujientes o ensalada de col Si son para fiesta pónlas con palillos junto a otras botanas

Origen e Historia

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Puedo usar otra salchicha que no sea hot dog?

¡Sin problema! Prueba con salchichas tipo cóctel, de pavo o incluso veganas si prefieres. Elige la que más te guste.

→ ¿A qué temperatura se fríen mejor?

Deja el aceite bien caliente, a unos 130°C. Así quedan dorados parejitos y no se llenan de grasa.

→ ¿Se pueden hornear en vez de freír?

Lo típico es freírlos, pero también puedes meter los trocitos rebozados al horno bien caliente, a 200°C, en una bandeja con papel. No quedan igual de crujientes, pero también salen ricos.

→ ¿Cómo evitar que se despegue el rebozado?

Seca bien las salchichas antes de cubrirlas. Báñalas completo y deja escurrir lo que sobre de mezcla para que frían mejor.

→ ¿Se puede dejar lista la mezcla antes?

Sí, guárdala en el refri por unas horas sin problema. Revuelve antes de usar y rebosa las salchichas justo antes de freír.

→ ¿Qué aderezos quedan bien para mojar?

Lo típico es kétchup o mostaza amarilla, pero prueba mostaza con miel o mayonesa picante para variar sabores.