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Disfruta esta ensalada de pepino con camarones que mezcla camarones jugosos y una salsita cremosa de lima. Es ligera, perfecta para almorzar o cenar cuando hace calor. Su sabor cítrico y las hierbas la hacen tan sabrosa que siempre se termina rápido en cualquier reunión familiar.
La primera vez la preparé para una tarde de picnic y todos me pidieron la receta. Ahora la uso cuando necesito algo fácil y rápido para visitas inesperadas.
Frescos Ingredientes
- Dill fresco: picado Da un toque fresco suave y da aroma Busca ramas bien verdes y sin marchitar
- Limón: ralladura y jugo Lo que da ese sabor ácido Usa uno jugoso y maduro para sacarle todo el partido
- Mayonesa: Para que la salsa quede cremosa y sabrosa Elige una marca sencilla y sin conservantes
- Pepino: cortado pequeño Aporta crocancia y frescura Mejor si está duro y brillante
- Camarón: pelado y sin tripa Es la base del plato Si compras congelados busca los sin químicos
- Cebollín: en rodajitas Da color y un picor suave Trata de escoger con la base firme y bien fresca
- Pimienta negra molida: La mueles en el acto para un toque picante discreto
- Mostaza Dijon: Le da un extra de sabor Busca una textura lisa y buena calidad
- Sal gruesa: Realza todos los sabores Si tienes sal en escamas, mejor aún
- Ajo: picadito Muy aromático, mejor usarlo fresco
- Crema ácida: Hace la salsa más ligera y suave Mejor que sea entera para mayor cremosidad
Instrucciones Paso a Paso
- Revuelve Todo Para la Ensalada:
- En un bol grande mezcla los camarones en trocitos, el pepino picadito y el cebollín echa la salsa cremosa de lima encima y revuelve despacio así todo queda cubierto de manera uniforme Sirve bien fría para que sepa aún mejor
- Pica los Camarones:
- Ya enfriados, corta los camarones en cubos medianos así en cada bocado tendrás un poco de todo y es más fácil de comer
- Enfría los Camarones Rápido:
- Prepara un bol grande con agua y hielo Antes de que termine la cocción de los camarones échalos ahí directo usando una espumadera para detener la cocción de golpe Déjalos unos minutos y luego cuela bien para quitar el agua
- Cocina los Camarones:
- Pon una olla grande con agua a hervir suave Bájale el fuego un poco para que no hierva tan fuerte Añade los camarones y cocínalos 2 o 3 minutos o hasta que estén rosados y opacos Eso los deja jugosos
- Prepara la Salsa Cremosa de Lima:
- En otro bol mediano mezcla mayonesa, crema ácida, ralladura y jugo de limón, dill picado, mostaza Dijon, ajo picado, sal y pimienta Bate hasta que todo se vea super uniforme Cúbrelo y mete el bol al refri mientras preparas para que se mezcle bien el sabor
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Me encanta agregar dill fresco porque me lleva directo al verano y al huerto de mi abuela. En estas ensaladas siempre usa fresco, no seco, el sabor es mil veces más intenso. Cuando la hice en el almuerzo de aniversario de mis papás fue lo primero que se acabó.
Consejos de Conservación
Guarda la ensalada bien tapada en el refri y te dura dos días La salsa puede ponerse más líquida después de un rato pero solo revuelve antes de servir Si la tienes en fiesta y hace calor pon el bol sobre hielo así la mantienes bien fría
Cambios de Ingredientes
Si quieres hacerla sin lácteos usa mayonesa y crema veganas En vez de dill puedes poner perejil fresco picado o estragón Si te gustan los sabores más fuertes echa unas alcaparras a la salsa o un poco de semilla de apio
Formas Ricas de Servir
Queda buenísima en hojas de lechuga para un almuerzo sin pan También la puedes untar en pan de masa madre como sándwich abierto O servir en galletas saladas si tienes invitados Para darle un toque final ponle un poco más de dill y unas gotas extra de limón
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Contexto Cultural y Breve Historia
Ensaladas con camarón son típicas en costas donde el marisco es fácil de conseguir Esta versión junta lo clásico americano con el frescor de dill y limón, dándole un giro moderno De chica vivía cerca del mar y estas ensaladas me recuerdan a los asados con la familia en la playa
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Qué tipo de camarón tengo que elegir?
Busca camarones grandes ya pelados y limpios, quedan mejor y se ven más lindos. Puedes usar frescos o descongelados sin problema.
- → ¿Puedo cambiar el eneldo del aliño?
¡Claro! Si no tienes eneldo, el perejil fresco o un poco de estragón le dan otra onda herbal buena.
- → ¿Hay que servir los camarones fríos o calientes?
Déjalos enfriar bien después de cocerlos y meterlos al agua con hielo. Así te queda la ensalada súper refrescante y no se pasan de cocción.
- → ¿Cómo evito que quede mucha agua?
Saca bien el agua de los camarones cocidos y seca el pepino antes de revolverlo, así el aderezo se mantiene cremoso y rico.
- → ¿Se puede dejar lista antes?
Sí, puedes prepararla y guardar en la nevera unas horas antes para que agarre más sabor antes de servir.