Camarón Pepino Lima Fresco (Impresión)
Camarones jugosos mezclados con pepino, cebollita y un aderezo cítrico de lima con eneldo, ¡todo cremoso y bien refrescante!
# Ingredientes:
→ Base para ensalada
01 -
3 cebollitas verdes, cortadas en rodajitas
02 -
900 gramos de camarones ya pelados y limpios
03 -
1 pepino inglés en cubitos pequeños
→ Aderezo suave de lima
04 -
80 ml de crema agria
05 -
80 ml de mayonesa
06 -
30 ml de jugo de lima y 2 cucharaditas de ralladura de una lima grande
07 -
2 cucharadas de eneldo fresco picado
08 -
1 diente de ajo picado fino
09 -
1 cucharada de mostaza Dijon
10 -
Pimienta negra recién molida, a gusto
11 -
1/4 de cucharadita de sal kosher
# Instrucciones:
01 -
Pon en un bol grande los camarones picados, el pepino y la cebolla verde. Echa el aderezo por encima y mezcla despacio con una cuchara grande hasta que todo quede cubierto y cremoso. Sirve frío.
02 -
Parte los camarones enfriados en trozos chicos para que queden bien repartidos en la ensalada.
03 -
Llena un bol grande con agua y hielo. Saca los camarones que ya cociste y échalos en el agua fría usando una espumadera o cuchara ranurada. Deja ahí 3 minutos y luego escurre usando un colador.
04 -
Calienta una olla con agua hasta que vaya a hervir suave. Agrega los camarones y cocínalos hasta que se pongan rosados y no veas partes grises. Tardan unos 2 o 3 minutos.
05 -
En un bol mediano mezcla mayonesa, crema agria, ralladura y jugo de lima, eneldo, mostaza Dijon, ajo picado, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que quede liso y cremoso. Tapa y mete en la nevera.
# Notas:
01 -
Busca una lima bien jugosa y madura para que tenga buen gusto. Si son limas chicas, usa dos mejor.