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Este dip suave de cottage con toque ranchero está llenando las redes, repleto de proteína y listo en un instante. Siempre tengo a mano para picnics o cuando nos da hambre por la noche y quiero algo sabroso y con hierbas pero sin la mayonesa ni crema ácida.
Empecé a prepararlo porque mis peques querían algo donde mojar sus verduras pero sin que pareciera un experimento saludable. Este nunca dura nada en la mesa, se acaba todo.
Ingredientes
- Queso cottage: Es lo que da ese punto cremoso y mucha proteína Prefiero el tipo entero y pequeño en grumo porque licúa súper bien Busca que ponga cremoso en el envase
- Perejil seco: Da un frescor suave Verde fuerte es mejor, si está paliducho descártalo
- Eneldo seco: Ese toque ranch inconfundible Si no eres fan lo puedes saltar pero para mí marca la diferencia
- Ajo en polvo: Da sabor intenso pero suave Usa uno nuevo para que guste más
- Cebolla en polvo: Sabor típico ranch y bien ligero Huele la bolsa antes de echar, debe notarse
- Sal: Saca y une los sabores Yo tiro de sal fina marina porque se integra al toque
Deliciosas instrucciones paso a paso
- Pruébalo y ajusta:
- Saca una cucharadita y prueba Añade más hierbas o sal si lo notas soso y dale otra batida rápida No te saltes esto porque cada queso cottage es un mundo
- Mantén o sirve:
- Pásalo directo a un bol Puedes poner más perejil o eneldo por encima Sirve ya mismo con palitos de verdura, pan, o tapa bien y deja en la nevera Sabrá aún mejor frío después de unas horas
- Mezcla los ingredientes:
- Lleva el queso cottage, ajo en polvo, cebolla en polvo, eneldo, sal y perejil a la batidora Dale alto hasta que no quede ni grumo, bien sedoso Limpia los bordes si hace falta Este tiempo de batido es la clave para que tenga esa textura ranch auténtica
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Mi debilidad es el queso cottage Lo adoro porque mi madre lo metía en todo tipo de dips de pequeña y ahora mi familia lo pide sin parar
Tips para guardar
Guárdalo siempre en un tupper bien cerrado dentro de la nevera, aguanta perfecto hasta cuatro días. Si se separa algo de líquido, dale una vuelta rápida antes de servir También puedes congelarlo, usa un envase seguro y descongela en frigo una noche para que quede bien suave
Cambios de ingredientes
¿Tienes fresco en vez de seco? Ponle tres veces más perejil o eneldo. Si te falta cebolla en polvo cambia por cebolleta fresca picada finísimo. Para una versión sin lácteos queda brutal con tofu sedoso firme más un chorrito de limón
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Formas de servirlo
Va genial con verduras crujientes tipo zanahoria, apio, pepino o rabanito. También me gusta ponerlo sobre patata al horno y aunque no es lo clásico, a mis peques les flipa como untado en wraps de pavo o pan con semillas
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cuál tipo de queso cottage va mejor aquí?
Cualquiera, sea entero o bajo en grasa, te queda cremoso si lo mezclas bien. No importa el tamaño del grano, lo que cuenta es batirlo suficiente.
- → ¿Cambia mucho si uso hierbas frescas?
Claro, el perejil y el eneldo fresco le dan más onda. Usa el triple que si fueran secas y listo, te va a gustar muchísimo más.
- → ¿Cuánto tiempo se mantiene fresco en el refri?
Mételo en un recipiente bien cerrado y aguanta hasta 4 días. Dale una mezclada antes de servir porque a veces se separa un poco.
- → ¿Sirve este dip para preparar con antelación?
Sí, prepáralo unos días antes, guárdalo y lo tienes listo para botanear o para un plato de verduras en la semana.
- → ¿Con qué verduras queda mejor este dip?
Zanahorias, apio, pepino, pimientos y tomatitos son buenísimos para acompañar este dip cremoso.