Camarón crujiente sriracha

¿Quieres cenar rápido y sabroso con un toque picante? Estos camarones quedan crujientes y jugosos, llenos de sabor en cada bocado. Me saca de apuros entre semana o los preparo como botana picante en las reuniones. Son lo máximo en minutos.

Estos los hago y ya todos sonríen. La primera vez que los preparé con mis amigos, no quedó ni uno y siempre me piden que repita. No fallan jamás.

Sabrosos Ingredientes

• Camarones grandes: pelados con cola, el punto principal Busca que estén brillosos, firmes y que huelan fresco a mar, eso significa que están bien
• Aceite de oliva: Aporta jugosidad y ayuda a que pegue el adobo Mejor usa extra virgen para mucho más sabor
• Jengibre fresco: picadito Le da ese golpe cálido y picosito Tómalo pesado y que tenga la piel lisa
• Ajo fresco: picado Intensifica el olor y el sabor Busca dientes apretados sin brotes
• Miel: Ayuda a equilibrar el picante Si puedes, elige miel de tu zona
• Salsa de soja: Da ese fondo sabroso Puedes usar baja en sodio si prefieres menos salino
• Sriracha: Da chispa y acidez Métele conforme te guste el picante Si eres valiente, ponle más
• Harina común: Logra esa costra dorada Elige la que no está blanqueada para mejor gusto
• Maicena: El truco para que queden ultra crocantes Fíjate que no tenga grumos
• Sal fina: Resalta todo el sabor Es mejor porque cubre mejor los camarones
• Pimienta negra: Suma esa notita picante Mejor recién molida para que saque todo su sabor
• Aceite de oliva para dorar: Prefiere uno suave para freír y no robarle protagonismo a los camarones
• Semillas de sésamo: Ponlas si quieres decoración y textura más crujiente Elige las que no vienen tostadas para que sean más suaves
• Rabitos de cebolla: picados frescos Añaden color y un mordisco rico Escoge los que veas verdes y firmes

Fáciles Pasos

Preparamos el Empanizado:

En un bowl hondo mezcla harina, maicena, pimienta negra y sal Mueve bien para que todo quede igual y luego cada camarón tenga esa capita crocante rica

Saca los Camarones:

Una vez marinados, sácalos y deja que suelten el exceso de líquido No los seques por completo, solo que no chorreén

Haz Tu Mezcla para Marinar:

Une aceite de oliva, salsa de soja, sriracha, miel, jengibre y ajo en un tazón grande Luego bate hasta que luzca uniforme Así cada camarón absorbe un montón de sabor

Deja Marinar:

Mete los camarones a la mezcla y gira para que se embadurnen Tapa y lleva al frío unos quince minutos para que se llenen de sabor Si te pasas de tiempo, podrían deshacerse al cocinarlos

Cocina los Camarones:

Pon poquito aceite en sartén grande y caliéntalo a fuego medio/fuerte. Cuando esté bien caliente, acomoda camarones sin encimar y dóralos dos minutos por lado hasta verlos dorados y crujientes Hazlo por partes si tienes muchos

Decora y Disfruta:

Ponlos en un plato al terminar cada tanda Agrega rabitos de cebolla y semillas de sésamo si te animas Sírvelos super calientes con limón, salsa o arriba de arroz al vapor

Guardar

Amo los camarones porque se hacen rapidísimo y se llenan de ese sabor a jengibre y ajo. Apenas huelo el ajo dorando sé que la comida rica ya viene. En casa siempre los esperan con ansias.

Tips de Conservación

Guarda los sobrantes en un tapper bien cerrado en el refri Sírvelos el mismo día para que sigan crujientes Si quieres recalentarlos, mételos al horno fuerte unos diez minutos ni se te ocurra usar microondas o se ponen blandos

Cambia Ingredientes

Puedes usar cualquier salsa picante o chili garlic en vez de sriracha Si eres celíaco, tamari es buena opción En vez de miel, el maple natural va perfecto

Cómo Servirlos

Quedan impresionantes en tacos de tortilla caliente con col ácida o sobre arroz negro estilo power bowl Si tienes salsa de mango o salsa de lima cremosa ya los llevas a otro nivel

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Historia de los Firecracker Shrimp

Este platillo mezcla lo mejor de cocinas asiáticas tipo tempura y los snacks típicos de bares de Estados Unidos El nombre firecracker va porque el jengibre y la sriracha hacen que cada bocado tenga su chispazo Muchos lugares costeros tienen frituras de camarón pero esta versión crocante y picosa es más reciente en cocinas americanas, perfecta para fiestas

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿El camarón con sriracha pica mucho?

La intensidad depende de cuánta sriracha pongas. Arranca con la cantidad recomendada y ve sumando si te gusta más picante.

→ ¿Se puede usar camarón congelado?

Claro, solo descongela bien y seca los camarones antes de marinarlos. Así te quedan jugosos y con buen sabor.

→ ¿Qué aceite sirve para freír camarones?

El de oliva va perfecto, pero cualquier aceite neutro como el de canola o vegetal también funciona genial.

→ ¿Cómo hago para que sigan crujientes tras freír?

Ponlos sobre una rejilla y no los amontones. Llévalos a la mesa cuanto antes.

→ ¿Hay alguna salsa rica para acompañar?

Una salsita dulce picante, extra sriracha o alguna hecha con soya le van súper bien.

→ ¿Se puede dejar lista esta comida con antelación?

Lo ideal es comerlos recién hechos, pero puedes dejar la marinada y el rebozado preparados para ir más rápido después.