Guardar
Me encanta preparar palomitas dulces y picantes cuando me junto con amigos o veo pelis porque es rapidísimo y siempre queda increíble. La mezcla de miel y especias ahumadas cambia las palomitas simples y todo el mundo termina preguntando cómo las hago, ni te cuento lo fácil que es.
Un día la preparé para una fiesta en la calle y terminé pasándole la receta a tres vecinos en servilletas. Ahora siempre la hago cuando vienen amigos sin compromiso.
Sabrosos Ingredientes
- Palomitas hechas: así quedan bien crujientes, usa buenos granos para que exploten y sepan rico
- Mantequilla sin sal: da ese fondo suave y puedes decidir cuánto sal le pones
- Miel: le da ese toque dulce y hace que las especias se peguen bien, usa miel con perfume como de trébol o de flores si puedes
- Pimentón ahumado: le da color bonito y sabor ahumado suave, el español queda top si lo tienes
- Pimienta de cayena: mete el toque de picor justo
- Sal kosher: equilibra los sabores y realza el dulzor
- Ajo en polvo: aporta ese punto sabroso y profundidad, mejor si el tuyo está fresco para que tenga pegada
- Para que te queden deliciosas busca que el maíz esté recién hecho y la miel bien aromática, nada sosa
Geniales Pasos Para Hacerlo
- Prepara las Palomitas
- Pon las palomitas recién hechas en un bol grande así no se quiebran y logras que todo reciba el baño rico
- Haz la Mantequilla con Miel y Especias
- Derrite mantequilla y miel a fuego bajo o usa el microondas, mezcla hasta que esté suave. Luego añade el pimentón ahumado, la cayena, la sal y el ajo en polvo y bate hasta que quede todo súper integrado
- Baña las Palomitas
- Vierte la mezcla templada sobre las palomitas y revuelve rápido con una cuchara grande, dale vuelta para que todos los granos se embadurnen antes de que la mantequilla se enfríe
Guardar
Me flipa usar pimentón dulce ahumado porque le mete profundidad sin ser invasivo. Mi sobrina me pidió repetirlas cada semana desde la primera vez que las probó.
Consejos Para Guardar
Deja que las palomitas estén frías antes de meterlas en un táper con tapa. Guárdalas a temperatura ambiente y verás que duran bien hasta tres días. Si las notas un poco pegajosas, déjalas sin tapa unos veinte minutos antes de comerlas y regresan a su punto.
Cambios de Ingredientes
No tienes pimentón ahumado? Usa el dulce normal si no quieres picante, o cambia por chile en polvo si buscas más golpe de sabor. Si prefieres, el agave o sirope de arce también funcionan en vez de miel, solo pon la misma cantidad y listo, el dulce varía un poco. Si usas mantequilla salada, pon menos sal extra.
Formas de Servirlo
Después de mezclar, suelta las palomitas directo en un bol enorme si es para compartir, o repártelas en vasos chicos si vas a hacer raciones. Agregar un poco más de pimentón encima justo antes de servir queda divertido. También las puse encima de una ensalada y le dieron puntazo.
Guardar
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cómo evito que las palomitas queden húmedas con esta mezcla?
Pon la miel con mantequilla cuando aún está tibia, y espera a que las palomitas se enfríen antes de guardarlas. Usa un frasco bien cerrado para que sigan frescas.
- → ¿Se puede bajar el picante si hay niños o alguien lo prefiere suave?
Claro que sí. Reduce o no pongas la cayena si buscas un sabor más suave, o échale más si te gusta más potente.
- → ¿Cuál es la forma más fácil para cubrir todas las palomitas por igual?
Echa la mezcla de miel con mantequilla encima en un bol grande y mueve todo rápido antes que se enfríe.
- → ¿Cuánto tiempo aguantan frescas después de hacerlas?
Cuando estén frías, guárdalas en un recipiente cerrado a temperatura ambiente. Se mantienen crujientes hasta tres días.
- → ¿Sirve usar palomitas ya sazonadas para esta mezcla?
Lo mejor es el maíz inflado sin sal ni mantequilla, pero también puedes usar las saladas o con mantequilla si te gustan más sabrosas.