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Cuando quiero algo que se prepare en un momento pero aun así se vea lindo y fresco, esta torre de atún con aguacate y salsa no falla. Es fácil, colorida y perfecta si buscas un almuerzo ligero o una cena suuuper simple pero con onda.
Me acuerdo de prepararla después de una caminata larguísima en verano, cuando quería algo refrescante pero que llenara. Se volvió mi salvador de almuerzos cuando necesitaba algo que se viera tan rico como sabe.
Brillantes Ingredientes
- Sal: Solo una pizquita para emparejar sabores, sal gruesa queda genial
- Pico de gallo: Da crocancia y frescor, uno casero o el del súper si se ve colorido
- Aguacate: Que ceda un poco al tacto, así queda cremoso y en su punto
- Jugo de lima: Mejor si usas limas frescas y pesadas, tendrán mejor sabor
- Cilantro fresco: Pica solo las hojas bonitas, da aroma y color
- Mayonesa: Hace la mezcla cremosa y liga todo
- Atún blanco: Mejor enlatado y en agua o jugos naturales para que quede con mejor sabor y textura
Asombrosas Instrucciones
- Arma la Torre:
- En cada plato pon primero el aguacate machacado, repártelo pero sin apretar. Luego echa la mitad del atún encima con cuidado para que no se mezcle. Encima va buena cantidad de pico de gallo. Haz igual para el segundo plato.
- Prepara el Aguacate:
- Pela y saca el hueso al aguacate. Parte en cubos y ponlos en un bowl. Exprime el resto de lima encima al toque para que no se ponga feo. Usa un tenedor para aplastar un poco pero sin deshacer del todo. Échale sal para que quede más rico.
- Mezcla el Atún:
- En otro bowl, mezcla el atún bien escurrido con mayonesa, cilantro fresco picado, el jugo de media lima y una pizca de sal. Remueve hasta que esté todo bien unido y prueba si le falta sazón.
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No deja de sorprenderme cómo un poco de lima levanta cualquier cosa. El aguacate acá es mi detalle secreto favorito, más si está bien maduro y suave. Un día mi sobrina me ayudó a machacarlo y me dijo que todo con aguacate sabe muchísimo mejor.
Consejos para Guardar
Si lo vas a dejar listo antes, guarda el atún tapado en la nevera y pon un plástico tocando el puré de aguacate para que no se ponga oscuro. Mejor deja para el final la mezcla y la salsa, así queda fresco y con buena textura.
Opciones de Ingredientes
¿Quieres más ligera la mezcla? Usa yogur griego en vez de mayo. ¿Prefieres sabores tropicales? Salsa de mango va genial en lugar de pico de gallo. Y si no tienes atún, sirve igual con salmón en lata o pollo que sobró a la parrilla.
Formas de Disfrutarlo
Póntelo en el plato y come con tenedor, o prepárate un abierto en pan de masa madre tostado. Si tienes visitas, sírvelo sobre rodajas de pepino o galletitas saladas. Y si le pones totopos al lado, tienes una comida ligerita.
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Contexto Sabroso y Cultural
Esta torre junta el clásico atún con ensalada y las salsitas frescas mexicanas. La lima, el cilantro y el aguacate cremoso recuerdan a los sabores simple y ricos de la costa americana.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Puedo usar otro tipo de atún?
Claro, puedes cambiar el atún blanco por atún en trozos o incluso usar atún sellado para una textura y sabor distintos.
- → ¿Cómo evito que el aguacate se ponga marrón?
El jugo de limón ayuda bastante a que no se oxide. Haz el aguacate justo antes de montar y cúbrelo con plástico hasta servir.
- → ¿Hay opción sin lácteos?
Puedes cambiar la mayonesa por una alternativa sin lácteos, o usar solo aguacate machacado para mantenerlo cremoso.
- → ¿Se puede dejar listo con anticipación?
Es mejor montarlo justo antes de comer, pero la mezcla de atún la puedes guardar ya lista en la nevera.
- → ¿Con qué lo puedo acompañar?
Queda genial con totopos, sobre alguna ensalada de hojas verdes, o con pan crujiente para una comida o entrada ligera.