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La limonada brasileña es súper refrescante con ese punto ácido y dulce, y gracias a la leche condensada se siente cremosita y diferente. Va genial para días calurosos o cuando quieres cambiarle el toque a tus bebidas de siempre. Es rapidísima y tus invitados se sorprenden cuando la prueban—es suave y equilibrada.
Cuando descubrí cómo hacer limonada brasileña me quedé asombrada de lo mucho que cambia con esa base cremosa. Ahora la hago mucho cuando hay asado o cuando vamos a la alberca.
Ingredientes deliciosos
- Hielo: pon mucho para que siempre esté súper fría, los cubos transparentes lucen perfecto
- Leche condensada azucarada: aquí está lo que le da la textura y el sabor cremoso clásico, fíjate que no esté caducada
- Limas frescas: parte las limas sin pelarlas para ese sabor intenso y toque ácido elige limas de piel brillante y sin golpes
- Azúcar refinada: el toque dulce de siempre, elige azúcar fina para que se mezcle fácil
- Agua filtrada fría: ayuda a que el sabor sea más puro y quita la sed de verdad
Pasos sencillos para preparar
- Sírvelo frío:
- Pon hielo hasta arriba en tus vasos favoritos y vierte la limonada cremosa Disfruta cómo se ve con ese color suave y la espuma encima Si quieres decora con una rodaja fina de lima justo antes de llevarlo a la mesa
- Monta la crema:
- Lava rápido el vaso de la licuadora para quitar restos de pulpa Vuelve a poner el líquido de lima ya colado Agrega la leche condensada Comienza con la cantidad básica y mezcla hasta que se ponga espumoso y todo esté bien ligado Prueba y pon un poco más si te gusta aún más cremoso
- Cuela a fondo:
- Pasa este líquido por un colador de malla fina a un tazón grande La malla recoge la pulpa y los trocitos Presiona suave con una cuchara para sacar hasta la última gota
- Licúa todo:
- En la licuadora pon agua fría, las limas en trozos y el azúcar Licúa fuerte hasta que ya no veas trozos grandes de lima y el líquido esté opaco con manchitas verdes
- Prepara las limas:
- Enjuaga las limas bien bajo el agua y córtalas en gajos iguales Déjales la cáscara para que el sabor sea más potente
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Me encanta ese chorrito de leche condensada me recuerda a los puestos en Brasil donde la venden en la calle cuando hace calor La primera vez que mis hijos la probaron, pidieron otra enseguida
Cómo conservar
La limonada brasileña es más rica fresca La leche condensada puede hacerla espesa en el refri Si te sobra, agítala bien antes de servir y si la ves densa ponle un poquito más de agua filtrada No la metas al congelador, porque pierde la textura
Cambios de ingredientes
Si se te acabó la leche condensada usa leche de coco dulce para una opción sin lácteos, aunque el sabor cambiará bastante Evita leche normal porque le falta dulzor y cremosidad Si no hay limas, los limones funcionan pero el sabor será muy distinto
Ideas para disfrutar
Llévala a reuniones familiares, parrilladas o picnics Encaja perfecto con carnes a la parrilla, comida picante o platillos latinos Para ponerle ambiente, agrega popotes de colores y mucho hielo O si quieres burbujas ponle un chorro de agua mineral
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Historia y contexto
Aunque aquí la llaman limonada brasileña, en realidad lleva limas, no limones En Brasil le dicen limonada suíça (limonada suiza) y es súper popular en bares de jugos El truco para ese sabor tan cremoso es batir la lima entera con la leche condensada, costumbre que existe hace años
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Por qué se usan limas completas, con la piel y todo?
La piel y la ralladura dan un sabor citrico más intenso y ese toque acido especial. Al colar todo, solo queda el sabor brillante y se quita lo amargo.
- → ¿Puedo cambiar la cantidad de azucar o leche condensada?
Claro que sí. Ajustalo a tu gusto usando más o menos azucar y leche condensada. Así la dejas justo como prefieres, más dulce o más acida.
- → ¿Cómo evito que quede amarga?
Es clave colar bien la mezcla despues de licuar, para quedar solo con el liquido y sin restos de pulpa o piel. Asi no agarra ese amarguito.
- → ¿Debo usar agua filtrada?
Si tienes agua filtrada, mejor, porque el sabor es más limpio y fresco. Pero si no, usa agua fria de la que tengas a mano.
- → ¿Se puede preparar antes?
Recomendado prepararla justo antes de tomar porque el jugo de lima se amarga con el tiempo. Si necesitas adelantar, licua y cuela todo, pero ponle la leche condensada y el hielo justo al servir.