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Cuando preparo lasaña de parmesano, ajo y tocino, la casa se llena de un aroma irresistible a queso fundido y ajo dorado. El toque ahumado del tocino con capas cremosas y salsa con carne hace que todos quieran repetir. Nadie se resiste a esta combinación reconfortante.
La preparé sobre la marcha para una comida entre amigos el finde y no sobró ni un pedacito. Ese toque de ajo en la crema blanca siempre hace que todos pregunten cómo la hice.
Jugosos Ingredientes
- Carne molida de res: Elige un punto de grasa medio para que quede jugosa y con buen sabor
- Cebolla pequeña: Da dulzura y cuerpo busca una firme para mejor textura
- Dientes de ajo: Da un aroma intenso en cada capa usa ajo fresco siempre que puedas
- Tocino de res: Crocante y en trocitos aporta ese ahumado irresistible elige en tiras gruesas si ves
- Salsa marinara: Compra tu favorita o anímate a prepararla en casa para más sabor
- Condimento italiano: Mezcla las hierbas por toda la salsa fíjate que incluya orégano y romero para toque italiano real
- Pimentón ahumado: Da color y chispa sutil busca uno bien rojo en la tienda
- Sal y pimienta negra: Pon al gusto la pimienta recién molida resalta todo
- Mantequilla sin sal: Así controlas el nivel de sal mejor invierte en una de buena calidad
- Harina normal: Para una crema sedosa tamízala antes de mezclar
- Leche entera: Da la textura cremosa y liga los quesos super bien
- Queso parmesano: Ralla fresco para máximo sabor apuesta siempre por el auténtico
- Ajo en polvo: Refuerza el sabor a ajo revisa que huela potente antes de usarlo
- Queso mozzarella: Fundente y clásico, es el que estira entre capa y capa
- Queso cheddar: Pone el color y un punto fuerte rállalo tú para que funda perfecto
- Láminas de lasaña: No las dejes pasar de punto cocina solo hasta que estén firmes
- Perejil picado: Da frescura y color usa solo las hojas bien verdes al final
Súper Fácil: Paso a Paso
- Arma las capas de la lasaña:
- Pon tu horno precalentando a buena temperatura. Cubre el fondo del molde con la salsa de carne. Agrega láminas de pasta (no hace falta encimarlas mucho). Cubre con la crema de parmesano y ajo, reparte mozzarella y cheddar. Sigue alternando capas hasta usar todo y termina con parmesano arriba.
- Prepara la bechamel con parmesano y ajo:
- En una olla derrite la mantequilla y mezcla con la harina por unos 2 minutos. Añade la leche poco a poco sin dejar de mover. Deja que espese cinco minutos hasta que al pasar la cuchara se note el rastro. Añade parmesano y ajo en polvo, salpimienta al gusto, remueve hasta que quede lisa y brillante y apártala del fuego.
- Haz la salsa con carne:
- Mete el tocino troceado en la sartén para que se dore bien. Añade la carne molida y cocina hasta que se vea marrón. Echa la cebolla picada y saltea hasta que esté blanda y huela dulce… unos 4 minutos. Va el ajo picado y apenas un minuto más. Luego marinara, condimentado, pimentón, sal y pimienta todo junto. Cocina a fuego medio 10 minutos para unir sabores y espesar.
- Al horno hasta que burbujee:
- Encima ponle papel aluminio y lleva la lasaña media hora al horno. Quita el aluminio y deja 15 minutos extra hasta que veas el queso dorado y burbujeante. Espera mínimo 10 minutos antes de partir para que no se desmorone. Termina espolvoreando perejil si te apetece el colorcito verde.
Guardar
Lo que más me gusta es la capa del queso encima, que queda doradita y crujiente con los bordes justo como me gusta. Esta laña tiene valor sentimental porque la cocinamos todos juntos en casa una tarde de invierno y cada uno puso manos a la obra.
Trucos para Guardarla
Guarda lo que sobre tapado en la nevera hasta cuatro días. Calienta por porciones en microondas o en horno para que quede como recién hecha. Si la preparas para fiesta, déjala todo montado y hornea cuando la vayas a servir.
Alternativas Rápidas
Si quieres que quede más ligera usa tocino de pavo en vez de res. Para un toque más clásico puedes cambiar la bechamel por requesón o ricotta. También suma champiñones salteados o espinaca en la salsa si te animas con más verduras.
Para Servir
Acompaña con una ensalada verde fresca que contraste y pan crujiente para mojar en el queso que queda en el plato. Me gusta poner un cuenco pequeño de marinara aparte para quien quiera más salsita. Si te sobra, queda genial para llevar y recalentar al día siguiente.
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Un Poquito de Historia
La lasaña tiene raíces de la cocina familiar italiana pero esta versión se inspira en las comidas de domingo, cuando se pone de todo y bien generosa. El plus de tocino y crema blanca con ajo la hace contundente y reconfortante, como una versión bien americana sin perder calidez de hogar.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Qué tipo de tocino va mejor?
El de res queda súper bien y da ese toque ahumado. También puedes usar de cerdo o de pavo sin problema.
- → ¿Puedo dejar todo listo un día antes?
¡Sí! Arma la lasaña, tápala y métela al refri. Cuando quieras hornearla, la sacas y listas.
- → ¿Hay algo para sustituir la bechamel?
Si quieres puedes cambiar por ricotta o una salsa blanca fácil. Aun así, la bechamel de parmesano y ajo le da ese extra cremoso y sabroso.
- → ¿Cómo evito que se desarme al cortar?
Déjala enfriar unos 10 minutos cuando salga del horno. Así las capas se asientan y puedes sacar trozos limpios.
- → ¿Se puede congelar lo que sobra?
¡Claro! Espera que se enfríe bien, corta, envuelve y guarda en el congelador. Para recalentar, métela al horno hasta que esté bien caliente.