Fresca ensalada pollo fresa

Este plato de pollo con fresas es mi favorito cuando tengo ganas de algo ligero y rico. Los trozos de pollo a la parrilla combinan de maravilla con las fresas dulces y el queso feta, logrando un sabor que enamora en plena primavera o verano. Cada bocado es crujiente, lleno de hierbas y tan sabroso que siempre desaparece antes de lo que pienso.

Probé esta ensalada por primera vez después de ir a recoger fresas cerca de casa, y se convirtió en mi forma preferida de disfrutar la temporada con amigos durante el almuerzo.

Coloridos Ingredientes

• Fresas: cortadas en rodajas aportan dulzura natural y jugosidad. Si puedes, escoge algunas bien maduras.
• Pechuga de pollo: sin hueso ni piel, queda tierna si la cocinas bien. Mejor fresca, no congelada, para que tenga más sabor.
• Queso feta: desmoronado sobre la ensalada, su toque fuerte y cremoso resalta el contraste. Cómpralo entero y desmenúzalo tú.
• Almendras laminadas: agregan una textura crujiente y toque a nuez. Tuéstalas primero para más sabor.
• Verduras mixtas: dan color y crocancia. Espinaca baby, rúcula y mezcla primavera quedan genial. Elige las hojas que más te gusten.
• Cebolla morada: fina y en tiras, añade un toque de picor y color bonito. Prueba con las más tiernas o dulces si prefieres un sabor suave.
• Aceite de oliva: ayuda a dorar el pollo y suma profundidad a las verduras. Si tienes de extra virgen, mucho mejor.
• Pimienta negra: recién molida da un toque especial. Pon lo justo para sentir el picante.
• Vinagreta balsámica: une todos los sabores con su dulzor y acidez. Hazla casera o usa una sin muchos aditivos.
• Sal: realza todos los ingredientes y conserva el jugo del pollo. Mejor gruesa o en escamas.

Simples Pasos a Seguir

Sirve o Guarda:

Coloca en platos fríos o deja en la nevera por unas horas. Se disfruta mucho más fresca.

Mezcla Suave:

Con las manos limpias o pinzas, revuelve sólo lo necesario para que el aliño llegue a todas partes y los toppings queden lindos arriba.

Pon el Aderezo:

Rocía la vinagreta balsámica sobre toda la ensalada para que llegue a los ingredientes.

Añade el Pollo Cortado:

Corta el pollo en tiras finas o cubos chicos y ponlo encima, aún tibio.

Lámina la Cebolla:

Pela y haz tiras muy finas de cebolla roja, agrega para color y chispa.

Pon las Almendras:

Agrega las almendras laminadas. Tienen que estar frescas para el crunch. Revuelve suavemente.

Desmorona el Feta:

Desmenuza un trozo de feta y espárcelo por toda la mezcla. Sus pedacitos se pegan a las hojas.

Echa las Fresas:

Corta las fresas en rodajas y acomódalas encima de las verduras para que cada bocado tenga fruta.

Prepara la Base:

Mientras el pollo enfría extiende la mezcla de hojas verdes en un bol grande. Secas mejoran la textura.

Deja que el Pollo Repose:

Pon el pollo en una tabla aparte y espera cinco minutos. Así queda jugoso por dentro.

Cocina el Pollo:

Pon las piezas en el sartén, dales 6 o 7 minutos de cada lado hasta dorar. Checa que lleguen a 74°C (165F) para que queden bien jugosas.

Sazona el Pollo:

Salpica sal y pimienta negra por ambos lados y presiónalas un poco con la mano para que cubran bien.

Calienta Aceite y Sartén:

Echa aceite en el sartén grande y ponlo a fuego medio hasta que brille. Debe estar bien caliente antes de añadir el pollo.

Guardar

El truco está en usar fresas súper maduras y dulces; eso cambia todo. En mi casa mi hijo menor siempre discute quién se lleva la primera fresa del bol, ya es tradición familiar hacer una mini competencia divertida cada vez.

Cómo Guardar Sobra

Deja lo que sobre en un recipiente cerrado en la nevera no más de dos días. Guarda el aderezo separado hasta el momento de comer así las hojas quedan frescas. El pollo puedes dejarlo listo y cortarlo frío para armar en segundos.

Opciones de Ingredientes

¿No tienes feta? Usa queso de cabra por una textura más suave. Si quieres más crocancia, prueba con trozos de nuez o pecanas. No te gusta la cebolla morada, usa cebollinos o cebollas de verdeo. Incluso puedes sumar espárragos asados o aguacate en cubos si te animas.

Ideas para Servir

Esta ensalada se basta sola como almuerzo o cena ligera, pero va excelente como acompañante de carnes asadas como un bife o salmón. Añade un pedazo de pan crujiente o sírvela sobre quinoa si prefieres algo más sustancioso. Prueba con hierbas frescas como albahaca o menta para darle aroma brillante al final.

Guardar

Contexto Cultural e Historia

Pechuga de pollo y fresas juntos tienen tradición en las cocinas estadounidenses cuando llega el calor. Las ensaladas con fruta fresca vienen de costumbres rurales antiguas después de recolectar juntos las bayas. Agregar pollo a la parrilla es algo más actual, para que el plato llene y dure toda la comida.

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Puedo cambiar el feta por otro queso?

Claro, el queso de cabra queda genial también. Da esa textura cremosa y ese toque ácido que van súper bien con las fresas.

→ ¿Cómo hago para que el pollo tenga más sabor?

Con un buen marinado. Mézclalo media hora o más con aceite de oliva, jugo de limón y unas hierbas. Así agarra mucho más gusto.

→ ¿Qué otras nueces quedan bien aquí?

Las nueces tostadas o las pacanas también van increíble. Dan un crunch rico y quedan súper con los demás ingredientes.

→ ¿Puedo ponerle otro aderezo?

Puedes. Uno de fresa le da más dulzura, o un poco de honey-mustard si prefieres algo más ácido. Va a quedar sabroso igual.

→ ¿Por qué hay que dejar reposar el pollo?

Si lo dejas unos minutos antes de cortarlo, el pollo mantiene sus jugos adentro. Así está tierno y jugoso cuando lo muerdes.

→ ¿Esta ensalada se puede dejar lista antes?

Sí puedes, solo pon la vinagreta justo antes de comer para que las hojas sigan crujientes y frescas.