Delicioso Manhattan Sandwich

Este Manhattan Hot Shot Sandwich es ese tipo de comida reconfortante que preparás rapidísimo y parece salida de un buen restaurante de carretera. Elegí pavo, pollo o carne asada, cualquiera queda top porque lo importante es ese colchón de puré cremosito, el pan suavecito, y un montón de salsa caliente encima. Cada vez que en casa urge algo especial pero sin complicaciones, esto es lo que comemos los domingos al mediodía.

Se me ocurrió hacer esto después de un viaje a un diner del Medio Oeste. El puré bien untuoso y la salsa calentita me conquistaron. Ahora cada vez que nieva, mi esposo me lo pide sin falta.

Ingredientes Deliciosos

• Carne asada de res, pavo o pollo en rebanadas: Elegí la que más te guste o la que haya en la heladera. Todas dan un sabor riquísimo y mucho cuerpo al plato.
• Puré de papas bien caliente: Que sea cremoso y tenga buena manteca y sazón. Sirve cualquier buen puré, del que hacés vos o esos en caja pero que sean decentes.
• Salsa caliente: Usá una gravy rica que combine con la carne elegida. Hay que calentarla bien antes de ponerla encima.
• Pan de molde blanco o integral: Que sea tierno y pueda absorber toda la salsa. El clásico de sándwich anda perfecto, aunque si te animás a hacerlo casero mejor todavía.

Fáciles Pasos a Seguir

Prepará el pan:

Colocá la rebanada blandita en medio del plato. Tiene que estar fresco para aguantar todo lo que le vas a echar encima.

Sumá el puré:

Poné un buen montón de puré sobre el pan, que lo tape bien y asegúrate de que esté humeante para dar el máximo consuelo.

Primer toque de salsa:

Rociá un poco de la salsa sobre el puré. Así el pan debajo empieza a chupar sabor y todo queda más jugoso.

Agregá la carne:

Repartí las fetas calientes de carne a gusto encima del puré para que cada bocado tenga de todo.

Salsa final:

Verté más salsa por encima, sin miedo, hasta que todo quede bañado y espectacular como en los diners yankees.

Serví y disfrutá:

Llevalo a la mesa al toque, con una ensalada fresca o unos vegetales calientes. Queda genial y re completo.

Guardar

Lo que más me gusta siempre es la salsa. De chica terminaba relamiendo el plato porque quería aprovechar hasta la última gota. La gravy humeante es el toque final que nunca puede faltar y siempre me recuerda esas cenas familiares de domingo después de salir de la iglesia.

Consejos Para Guardarlo

Si te sobra, guardá cada parte por separado en tuppers tapados. El pan se humedece si lo armas antes y no lo comés al instante. Calentá bien la carne y el puré al microondas y recién entonces armá de nuevo con pan fresco y salsa calentita.

Cambios de Ingredientes

Podés usar pollo asado comprado en el super o pavo de la comida de las fiestas. Si no hay puré casero, prepará el instantáneo pero con mucha manteca. Para la salsa, cualquier gravy de sobre se puede mejorar sumándole jugo de la carne o un poco de crema ácida.

Ideas Para Acompañar

Lo mejor es algo fresco que corte tanta untuosidad. Una ensalada con vinagreta intensa o unas vainas verdes hervidas quedan de diez. A veces le agrego una cucharada de salsa de arándanos o unas zanahorias al horno para darle color.

Guardar

Contexto Cultural

El Manhattan Hot Shot es un clásico reconfortante de verdad. Muchos lo conocen como sándwich abierto. En los diners antiguos del Midwest y del noreste es fijo. Gusta porque es sencillo y muy aprovechador: nada se tira, todo suma, y es riquísimo.

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Qué pan funciona mejor para armarlo?

El pan blanco esponjoso y el integral aguantan bien el calor de la salsa y no se deshacen fácil.

→ ¿Puedo cambiar la carne?

Claro que sí. Puedes poner pavo, res o pollo, lo que tengas a la mano o más te guste.

→ ¿Cómo logro que la salsa quede bien caliente?

Pon la salsa a hervir suavemente antes de montar tu plato y viértela directo sobre los ingredientes tibios.

→ ¿Realmente importa que el puré sea casero?

El puré hecho al momento le da sabor y mejor textura, pero si tienes poco tiempo el de tienda también funciona.

→ ¿Con qué lo puedo acompañar?

Una ensalada verde, verduras al vapor o unos pepinillos quedan perfecto y balancean lo sabroso del sandwich.

→ ¿Se puede dejar hecho antes?

Ármalo justo antes de comer para que no se ponga aguado. Deja las partes listas de antemano y solo junta todo al final.