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Con este Gyro de Pollo casero y tzatziki te vas a sentir en Grecia sin salir de casa. El pollo queda tierno y lleno de sabor, las verduras frescas y crujientes le dan el toque perfecto y el tzatziki cremoso une todo. Lo mejor es lo fácil y rápido que es hacerlo, además de lo rico que queda. Cuando quiero algo diferente para la cena pero que no me lleve toda la tarde, siempre preparo esto, más aún si hace calor.
La primera vez que hice estos gyros en casa mi familia quedó fascinada con el tzatziki. Desde entonces me lo piden casi cada semana y se volvió lo favorito para reuniones informales.
Jugosos Ingredientes
- Pechugas de pollo: una base magra y suave. Rebana en tiras delgadas para que quede jugoso
- Marinada de pollo: da ese toque griego con ajo fresco, hierbas y cítricos. Elige buen aceite de oliva para más sabor
- Pitas suaves: ideales para envolverlo todo. Caliéntalas un poco y verás qué flexibles quedan
- Pepino: súper refrescante y crujiente. Mejor si no tiene semillas
- Tomates cherry: dulces y jugosos. Escoge los que estén bien firmes y rojos
- Cebolla morada: le da fuerza al sabor. Mejor cortada bien fina
- Queso feta: cremosa y salada, ideal para desmoronar encima al final
- Salsa tzatziki: con mucho ajo, hierbas y yogur griego denso. El pepino inglés funciona genial aquí también
Deliciosas Instrucciones
- Arma los Gyros:
- Pon la pita calentita y acomoda tiras de pollo, pepino, tomate, cebolla y feta justo en el centro. Agrega el tzatziki casero bien generosamente y enrolla. Disfrútalos cuando todavía están bien tibios.
- Calienta las Pitas:
- Pon cada pan pita en un sartén seco o sobre la llama bajita unos segundos por lado. Así quedan flexibles y no se rompen
- Prepara los Vegetales:
- Mientras se cocina el pollo, corta el pepino, parte los tomates pequeñitos y rebana la cebolla. Entre más delgados, mejor quedan en el gyro
- Asa el Pollo:
- Calienta la parrilla o sartén y cocina el pollo marinado de cinco a siete minutos por lado. Tiene que tomar color dorado y no verse rosado. Corta en tiras iguales
- Marina el Pollo:
- Mete las tiras de pollo en la marinada en una bolsa o bowl. Mezcla bien y deja reposar mínimo media hora en la nevera, el sabor mejora cuanto más tiempo lo dejes
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Lo que más me gusta de hacer esto es sin duda el tzatziki. Le da un brillo y frescura a cada bocado, mis hijos siempre quieren ponerle aún más. Cuando íbamos de picnic, los gyros envueltos iban sí o sí con nosotros, son recuerdos que no olvidamos.
Consejos de almacenamiento
Guarda los gyros ya armados envueltos en papel aluminio o vegetal, y mételos en la nevera dos días máximo. Si puedes, guarda pollo, verduras y pan por separado. El tzatziki aguanta muy bien varios días tapado y frío.
Alternativas de ingredientes
Si te gusta más jugoso, usa muslos de pollo. Si no puedes con los lácteos, el yogur de coco funciona para el tzatziki. El feta se puede cambiar por queso de cabra o simplemente omitirlo si lo quieres más ligero. También hazlos en pitas integrales o sin gluten si prefieres.
Ideas para servir
Acompaña los gyros con papas asadas o una ensalada griega sencilla. Si los cortas a la mitad son ideales como botanas en reuniones. Un poco de menta o perejil fresco por encima los hace aún más frescos.
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Un poco de contexto
Los gyros son una comida muy típica en Grecia, casi siempre de cerdo o pollo, mediterráneos y llenos de verduras y tzatziki en pan pita. Hacerlos en casa te deja ponerles lo que más te guste sin perder el sabor clásico.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cuánto tiempo hay que dejar el pollo en el adobo?
Para darle más sabor, deja que el pollo tome el adobo mínimo media hora. Si puedes, un par de horas o toda la noche hace que quede más suavecito y sabroso.
- → ¿Por qué el tzatziki queda cremoso y fresco?
El tzatziki mezcla yogur griego con pepino rallado, ajo, jugo de limón y algunas hierbas como eneldo. Así queda fresquito y super cremoso con el pollo caliente.
- → ¿Puedo adelantar algo de la preparación?
Sí, puedes tener el pollo y la salsa listos antes y guardarlos en la nevera. Así solo tienes que armar todo cuando vayas a comer.
- → ¿Con qué puedo reemplazar el pan pita?
Si no tienes pita a mano, usa naan, cualquier pan plano o hasta hojas de lechuga para hacer algo más ligero pero igual de rico.
- → ¿Cómo evito que el pan pita se humedezca?
Usa vegetales secos y recién cortados. No abuses de la salsa. Si tuestas apenas el pita, ayuda a que mantenga su textura.