Guardar
Estos French Onion Beef Sloppy Joes traen todo lo que hace irresistibles a los clásicos Sloppy Joes y lo mejoran con cebollas doradas, un queso con carácter y ricos sabores de carne de res, logrando ese toque de comfort food que te transporta a un bistrot francés. Son ideales para disfrutar en pareja un rato acogedor en casa o montar una comida rápida entre semana. Y te aviso, el aroma a cebolla y queso hará que todos corran a la mesa.
Un viernes invité a unos amigos y preparé esto. Todos me pidieron la forma de hacerlo, desde entonces siempre lo pongo cuando quiero relajarme el fin de semana.
Jugosos Ingredientes
- Carne molida de res: con más o menos quince por ciento de grasa te da sabor y se mantiene bien húmeda. Si es de buena procedencia, queda más rica.
- Gran cebolla: da dulzor y ese inconfundible sabor tipo French Onion. Vale la pena que esté fresca y dura.
- Dientes de ajo: suben el sabor. Si está crujiente y fresco, queda genial.
- Aceite de oliva: dora y une todo. Mejor si es extra virgen.
- Salsa Worcestershire: mete ese toque de sabor profundo. Un chorrito hace toda la diferencia.
- Salsa de soja: suma al sabor fuerte y da profundidad. La natural le va mejor.
- Tomillo seco: tradicional con cebolla y carne. Si puedes, elige el que huela mediterráneo.
- Sal y pimienta: equilibrio total. Si las mueles tú, explotan los sabores.
- Pan tipo hamburguesa: base infalible. Usa uno tierno y tuéstalo un poco.
- Queso suizo para gratinar: derrite bien y tiene ese toque nuez. Mejor si lo rallas tú del bloque.
- Perejil fresco: pico verde que le queda perfecto arriba, córtalo grueso.
Manos a la obra Paso a paso
- Prepara pan y relleno:
- Parte el pan de hamburguesa y tuéstalo por dentro hasta que esté dorado. Así queda crujiente y no se moja tan rápido.
- Dora la carne:
- Pon la carne encima de las cebollas y remueve bien. Espera a que no tenga nada rosa y se haga en trocitos pequeños. Eso ayuda a mantenerla jugosa y lista.
- Agrega el ajo:
- Pon el ajo picado sobre las cebollas. Ten cuidado con el calor, se puede amargar si te pasas. Déjalo uno o dos minutos, solo para que suelte todo su aroma.
- Haz las cebollas:
- Echa aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y añade la cebolla cortada. Dale vueltas seguido y cocina lento, mínimo unos diez minutos. Ese rato hace que quede súper dulce y llena de sabor.
- Dale el toque de sabor:
- Saca un poco de grasa de la sartén si ves que sobra. Ahora mezcla la salsa Worcestershire, soya, tomillo seco, sal y pimienta recién molida. Remueve bien y deja cinco minutos más a fuego suave para que se junten todos los sabores.
- Arma y termina:
- Pon con generosidad la carne sobre el pan caliente. Cubre con suizo recién rallado y pon la tapa del pan arriba. Añade perejil picado si quieres. ¡A comer en el momento!
Guardar
Mi parte favorita es la cebolla caramelizándose lento de a poco. En serio transforma todo el plato. Cuando lo hice con mis hijos por primera vez, tenía mis dudas pero todos quedaron encantados y hasta pidieron repetir.
Guardar y aprovechar
Puedes guardar la carne ya hecha bien cerrada en la nevera por hasta dos días. El pan mejor lo tuestas al momento y la mezcla la puedes calentar suave en microondas o cazuela. Si sobra, también va genial sobre pan campesino tostado.
Cambiar ingredientes
Si no tienes queso suizo, prueba con gruyère o emmental. Si no comes carne de res, cambia por carne molida de pavo o versión vegetal. La base llena de sabor no se pierde. Las cebollas también pueden ser mitad chalotas para un punto más suave.
Ideas para servir
Un coleslaw fresco o ensalada de papa quedan de lujo con estos French Onion Beef Sloppy Joes. Las papas al horno crujientes lo hacen aún más completo. O acompaña con hojas verdes para extra frescura.
Guardar
Origen e inspiración
Los Sloppy Joes son todo un básico americano. Pero si los llevas a la onda francesa, con queso fundido y cebolla dorada, tienen mucha más onda. Esta idea la pillé en una pequeña brasserie de Lyon que visité de viaje, ahí hacen hamburguesas con extra de cebolla y queso.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cuál es la mejor forma de caramelizar cebollas?
Corta la cebolla en rodajas finas y ponlas en aceite de oliva a fuego medio. Ve moviendo seguido hasta que estén bien doradas. Hazlo despacio y no dejes que se quemen.
- → ¿Qué tipo de queso le va mejor?
El suizo es suave y rico, pero si usas Gruyère, el sabor sube de nivel. Incluso puedes mezclar los dos.
- → ¿Puedo hacerlo vegetariano?
Claro, solo cambia la carne molida por una versión vegetal. Haz todo igual que la receta original.
- → ¿Con qué acompaño estos bollos?
Van genial con ensalada de col, papa o hasta una ensalada verde fresquita.
- → ¿Cómo hago para que el pan no se ponga blando?
Rostiza las mitades de pan un rato en el horno o sartén antes de armar. Así te queda crocante abajo.