Guardar
Este horneado Amish de hamburguesa con salsa cremosa de champiñones es ese platillo apapachador que junta jugosas hamburguesas y una salsa suave, todo gratinado y delicioso. Cuando se está horneando, la casa se llena de ese aroma que te llama a la mesa. Me transporta directo a las cenas en casa con la familia, todos apurados por servirse y desaparece en minutos.
Cada vez que preparo esto, mis hijos terminan pidiendo más. Hasta los más delicados de mi familia me piden repetir. Ahora ya nunca falta en mi menú de entre semana.
Jugosos Ingredientes
- Cebolla pequeña: aporta un toque dulce y textura Elige una firme y pesada
- Salsa Worcestershire: le da ese punto ácido Busca una que lleve anchoas para el sabor clásico
- Pan molido: hace que las hamburguesas no se desarmen Usa el que tengas, pero mejor sin condimentos
- Champiñones: aportan sabor terroso y cuerpo Prefiere los cremini o blancos, bien firmes y láminas delgadas
- Carne molida de res: la base principal Llena de sabor, escoge una con algo de grasa
- Huevo grande: une todo bien Usa uno fresco y de buena calidad
- Perejil fresco: para darle color y frescura al final Pícalo justo cuando vayas a servir
- Leche: suaviza la salsa Opta por leche entera para más cuerpo
- Crema de champiñones enlatada: se convierte en la salsa principal Prefiere una espesa, que no sea aguada
- Sal: realza todo el sabor Prueba mientras preparas para no pasarte
- Ajo en polvo: da ese fondo sabroso Si huele fresco, mejor sabor
- Pimienta negra: para un toque picante Usar recién molida es mejor
- Cebolla en polvo: sube el sabor de todo Busca una que huela bien fuerte
Súper Sencillos Pasos
- Decora y Sirve:
- Cuando salga del horno, ponle un poco de perejil encima Sirve con puré de papas o tallarines si quieres que sea clásico
- Termina Destapado:
- Quita el papel aluminio y deja que gratine unos diez minutos más Así agarra colorcito arriba y la salsa burbujea
- Entra al horno tapado:
- Pon el papel de aluminio bien firme encima Hornea de treinta a treinta y cinco minutos para que las hamburguesas se impregnen de sabor
- Arma el platillo:
- Cubre las hamburguesas con la salsa, luego deja caer las rodajas de cebolla y champiñón bien distribuidas
- Monta la salsa:
- En otro recipiente mezcla crema de champiñones, leche y salsa Worcestershire Bate hasta que quede suave, sin grumos
- Dora las hamburguesas:
- Pon un sartén al fuego medio Dora cada hamburguesa unos dos o tres minutos por lado Hasta que estén doradas afuera y rosaditas por dentro Así quedan jugosas y más sabrosas Después pásalas al refractario
- Arma las hamburguesas:
- En un bol grande junta la carne, pan molido, huevo, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta Mezcla solo hasta que todo esté unido Has de cuatro a seis hamburguesas ovaladas No amases mucho para que no salga dura
- Prepara el refractario:
- Engrasa un molde de treinta y tres por veintitrés centímetros para que no se pegue Precalienta el horno a ciento setenta y cinco grados centígrados para que ya esté listo
Guardar
Dorar primero las hamburguesas de veras hace toda la diferencia. Eso lo aprendí con mi abuela, que siempre decía que el costra doradita es lo más rico. Ahora ya hasta me emociono cuando huelo ese aroma cada vez que lo preparo.
Guarda Sin Problema
Si te sobra, ponlo tapado en el refri y aguanta bien hasta tres días Solo cúbrelo bien con aluminio Para recalentar, hazlo despacio en horno bajo o usa el microondas en porciones pequeñas Si vas a congelar, espera a que se enfríe totalmente, envuélvelo bien y mételo al congelador hasta dos meses
Cambia Ingredientes
¿No tienes crema de champiñones? Cambia por crema de pollo y sabe más suave. Si cuidas los carbohidratos o no comes gluten puedes usar harina de almendra en vez de pan molido. ¿No quieres carne de res? Prueba con pavo molido, queda bien ligero.
¿Con Qué Va Mejor?
Va genial con puré de papa bien esponjoso o con tallarines También me gusta ponerle maíz con mantequilla al lado O simplemente ejotes asados para algo más fresco
Guardar
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Puedo cambiar crema de champiñón por crema de pollo?
Claro, va bien si prefieres. La crema de pollo le da otro toque, pero igual queda cremoso y sabroso.
- → ¿Cómo evito que la carne se seque?
Sella las hamburguesas sólo un momento en sartén, así mantienen su jugo. Hornearlas cubiertas con salsa es la clave para que salgan blanditas.
- → ¿Sirve usar harina de almendra en vez de pan rallado?
Sí, sin problema. Así el plato tiene menos carbohidratos y la carne sigue uniéndose bien.
- → ¿Con qué acompañarlo queda rico?
El puré de patata y los fideos con mantequilla son lo clásico. También va genial con verduras cocidas o una ensalada fresca.
- → ¿Se puede dejar listo antes y hornear después?
Puedes dejar armadas las hamburguesas con la salsa en la nevera, tapadas. Hornea justo antes de comer y quedarán perfectas.