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Estos French Onion Beef Sloppy Joes lo tienen todo: la diversión clásica, carne de res super jugosa, queso derretido que huele increíble y cebollas doradas que te hacen sentir en un bistró. Perfectos para una noche chill con tu pareja o una cena familiar rápida. El aroma del queso y cebolla derretidos hará que todos corran directo a la mesa.
Un día de viernes, con amigos, la preparé por primera vez. No había terminado el primer bocado y ya me pedían la forma de hacerlo. Ahora la hago un montón los findes vagos.
Deliciosos ingredientes
- Carne molida de res: busca con quince por ciento de grasa, siempre mejor si es orgánica, queda super jugosa y sabrosa
- Cebolla grande: es lo que le da el toque dulce y ese rollo de bistró francés mientras más fresca, mejor
- Dientes de ajo: potencia el sabor la diferencia se nota si el ajo es fresco
- Aceite de oliva: logra ese toque doradito, pon extra virgen si puedes, le va genial
- Salsa de soya: suma ese sabor umami intenso mejor que sea de las naturales
- Salsa Worcestershire: pura chispa y profundidad con sólo unas gotitas tienes
- Tomillo seco: compañero ideal para carne y cebolla elige uno de buena calidad
- Queso suizo rallado: se derrite increíble y es súper sabroso mejor si lo rallas tú
- Sal y pimienta: justo la clave para que todo se potencie usa molidas al momento
- Perejil fresco: queda genial troceado encima aporta frescura y color
- Pan de hamburguesa: blandito, ligeramente tostado, marca la diferencia
Fácil paso a paso
- Tuesta el pan:
- Corta los panes y ponlos en la sartén hasta que estén dorados Eso ayuda a que no se humedezcan y les da ese crocante rico
- Termina la mezcla:
- Baja el fuego pon la carne ya lista con queso suizo sobre la base de los panes pon la tapa y un poco de perejil si quieres
- Toque de ajo:
- Agrega el ajo picado con la cebolla cuida que el fuego no esté muy alto así no se quema en un minuto ya huele delicioso
- Hora de sazonar:
- Aquí va todo el sabor agrega salsa worcestershire salsa de soja tomillo sal y pimienta deja que burbujee suave cinco minutos para que el sabor se mezcle
- Cebolla caramelizada:
- Pon el aceite y la cebolla en tu sartén favorita muévelas de vez en cuando mantén mínimo diez minutos paciencia ante todo
- Dora la carne:
- Agrega la carne molida revuelve para que quede suelta y dorada dale tiempo para que quede bien jugosa
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La cebolla caramelizada, doradita y suave, aquí es la verdadera protagonista. Cuando lo probé con los niños, no paraban de repetir lo increíble que estaba y fueron por más de inmediato.
Así te duran frescos
Guarda la mezcla de carne en un tupper y mantenla refrigerada por dos días. Los panes quedan mejor recién tostados. Para el relleno solo calienta rápido en micro o en una ollita. Y también queda increíble con una rebanada de pan rústico tostado.
Variaciones de ingredientes
No hay queso suizo pon Gruyère o Emmental. Si la carne de res no va contigo prueba pavo molido o alguna versión vegana. Las chalotas son una pasada si las mezclas con la cebolla, queda aún más delicado el sabor.
Más rico aún
Una buena ensalada de col o papas al gusto le quedan de lujo. Las papas al horno también son top. Y una ensalada verde al lado da ese frescor que completa.
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Origen y toques personales
Sloppy Joes vienen de los Estados Unidos. Pero con cebolla extra y queso fundido estilo Lyon llevan todo al siguiente nivel. Me inspiré en una pequeña brasserie de Lyon, ahí ponían montones de cebolla y queso en las burgers, así empezó mi versión casera.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Qué hago para que la cebolla quede bien dorada?
Rebana las cebollas bien finito y cocínalas en aceite. Hazlo a fuego medio, con paciencia y moviendo cada tanto. Así se logra ese colorcito dorado.
- → ¿Qué queso combina mejor con esto?
El queso suizo es suavecito, pero si te gustan los sabores intensos prueba Gruyère. Puedes mezclarlos, queda genial.
- → ¿Hay forma de hacer todo vegetariano?
Súper fácil, sólo usa carne molida veggie y sigue el resto igual. No pierdes nada de sabor, va rápido.
- → ¿Qué le queda bien a estos Joes?
Una ensalada de col, papas o una ensalada verde simple son un mega plus.
- → ¿Cómo mantengo el pan bien crujiente?
Pon los trozos de pan unos minutos en el horno o sartén antes de armar. Así te quedan crocantes siempre.