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Este pollo con naranja es un plato lleno de vida y sabor que mezcla pollo tierno y crujiente con una salsa dulce y ácida de naranja. Cada bocado tiene justo el toque perfecto entre sabores y texturas para que la cena sea un placer inolvidable.
La primera vez que hice este plato me sorprendió lo rápido que se arma la salsa y lo rico que queda. De inmediato se volvió lo que preparo cuando quiero algo delicioso pero sencillo.
Ingredientes Necesarios
- Pechuga de pollo: cortada en trozos para que se cocine rápido y quede suave
- Almidón de maíz: para que la capa quede crocante y resista bien la salsa & el mejor es el puro
- Pimienta y sal: para darle un sazón sencillo que resalte el sabor
- Aceite para freír: que aguante bien el calor, como el vegetal o de canola
- Zumo de naranja natural: para dar ese sabor fresco cítrico & lo mejor es fresco pero funciona el embotellado
- Ralladura de naranja: para intensificar el aroma y que se sienta más profundo
- Salsa de soja: aporta ese toque salado umami & si deseas, usa la baja en sodio
- Azúcar moreno: añade dulzura con un toque intenso & presiona bien para medir
- Vinagre de arroz: da una acidez suave que anima la salsa
- Ajo picado: para lograr un aroma potente
- Jengibre rallado: un sabor cálido con toque picante suave
Pasos Para Cocinar
- Empaniza el pollo:
- Primero salpimienta los trozos de pollo. Luego pon almidón de maíz en un plato y cubre bien cada pedazo para que quede una capa crocante.
- Fríe el pollo:
- Calienta bastante aceite en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Fríe el pollo por tandas hasta que esté dorado y bien cocido, unos 3 o 4 minutos por lado. Escurre en papel absorbente.
- Haz la salsa de naranja:
- En un bol mezcla el jugo y la ralladura de naranja, la salsa de soja, el azúcar moreno, el vinagre de arroz, ajo picado, jengibre rallado y el almidón. Bate todo hasta que quede brillante y sin grumos.
- Cocina la salsa:
- Vierte la mezcla en el sartén donde freíste el pollo (limpiado de aceite extra). Cocina a fuego medio, moviendo seguido, hasta que espese y brille.
- Une pollo y salsa:
- Regresa el pollo al sartén y revuelve para que se bañe bien en la salsa espesa. Deja calentando a fuego bajo un minuto para que los sabores se unan.
- Lleva a la mesa:
- Sirve el pollo con naranja caliente con arroz al vapor o tus guarniciones asiáticas favoritas para una comida completa.
Me encanta usar ralladura fresca porque le da un punch que el jugo de botella no logra. Una vez doblé la cantidad de jengibre para que la salsa picara más y fue un éxito con mis amigos.
Tips Para Guardar
Cambios Para Probar
Combinaciones Geniales
Este plato de pollo con naranja siempre alegra la mesa y me invita a seguir probando combinaciones entre dulce y salado con otras salsas.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Qué tipo de pollo es mejor para este plato?
La pechuga deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños, es la más fácil para cocinar rápido y de forma pareja.
- → ¿Cómo lograr que el pollo quede crujiente?
Pasa el pollo por maicena de manera uniforme antes de freírlo en aceite caliente hasta que esté dorado y bien cocido.
- → ¿Qué da ese sabor característico a la salsa naranja?
El jugo y la ralladura fresca de naranja, junto con soja, azúcar moreno y vinagre, crean esa salsa con mezcla de dulce y ácido.
- → ¿Se puede hacer esta salsa sin gluten?
Usa salsa de soja sin gluten y asegúrate que la maicena y demás ingredientes estén certificados libres de gluten.
- → ¿Qué consistencia debe tener la salsa?
Hay que cocer la salsa hasta que quede espesa y brillante para que cubra bien el pollo.