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Estos bocados de avena y trozos de toffee hacen que todos quieran repetir en cualquier tarde familiar o quedada con amigos. Mezcla la dulzura mantecosa con ese crujido tan especial y, encima, los tienes listos en poco rato. Nada de complicarse, salen riquísimos sin líos.
La primera vez preparé estas galletas para un amigo después de un paseo larguísimo. Desde entonces es nuestro pequeño ritual cada vez que salimos juntos.
Deliciosos ingredientes
- Avena suave: aporta cuerpo y ese toque rústico si puedes, mejor ecológica para que no se escape ni un gramo de sabor
- Harina de trigo: une todo y deja la textura exacta tipo 405 suele ser lo que mejor va
- Bicarbonato: logra que las galletas queden ligeras aquí no puede faltar si quieres textura blanda
- Sal: realza el sabor y hace que el toffee destaque apuesta por sal marina si quieres sabor extra
- Mantequilla blanda: jugosidad y todo ese gusto mantecoso usa a temperatura ambiente y sale genial
- Azúcar moreno: ese toque acaramelado y calentito cuanto más oscuro, más sabor
- Azúcar blanco: suma crujiente y ayuda a que estén dulces lo justo
- Extracto de vainilla: para que todos los sabores se junten de verdad elige extracto natural, estos detalles se notan
- Huevo grande: consigue que la masa quede suave y todo se ligue juntos muy fresco, mejor resultado
- Pedazos de toffee: pequeños tesoros de caramelo en cada bocado elige buen toffee y córtalo en trozos grandes para más textura
Súperfácil paso a paso
- Empieza mezclando lo seco:
- Junta la harina, la avena, el bicarbonato y la sal. Así todo quedará repartido y luego no hay sorpresas en la textura.
- Cremoso de mantequilla y azúcar:
- Bate la mantequilla ablandada con los dos tipos de azúcar hasta que blanquee y esté esponjosa, porque aquí arranca todo el rollo suave.
- Añade huevo y vainilla:
- Pon el huevo y el extracto de vainilla a esa mezcla cremosa. Va todo junto, sin dejar grumos de mantequilla.
- Incorpora lo seco:
- Agrega en dos tandas la mezcla de avena. Solo bate hasta juntar todo, si te pasas batiendo las galletas pierden gracia.
- Mezcla el toffee:
- Usando una espátula, agrega los trozos de toffee, poquito a poco para que no se rompan. Luego se sienten en cada galleta.
- Da forma y hornea:
- Haz montoncitos con una cuchara y ponlos en bandeja con papel. Deja separación porque crecen. Hornea a 175 grados unos 10-12 minutos. Saca y enfría en rejilla para que no pierdan el toque crujiente.
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Detalles importantes
Si las guardas en caja cerrada se mantienen ricas unos cinco días. Si dejas reposar la masa un rato antes de hornear el sabor mejora un montón. Puedes congelar la masa o las galletas ya listas, salen perfectas después. Lo mejor son esos trocitos de toffee, a mi hijo le chiflan tanto que los roba de la masa cruda mientras liamos todo juntos. Siempre nos reímos y nos llenamos de migas.
Cómo guardarlas bien
Déjalas en un recipiente tapado en lugar fresco, así tienen corteza crujiente y el centro blandito. Si te sobra masa, congela en bolitas; así horneas cuando te apetezcan y listo.
Otras opciones de ingredientes
No hay toffee en casa Prueba con trozos de chocolate o caramelos partidos. Si quieres algo más sano, pon parte de harina de espelta y sale igual de bien.
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Ideas para servir
Son el toque ideal para el café de la tarde. Súper rápidos como postre con un poco de helado de vainilla o, si las desmenuzas, quedan geniales sobre tu yogurt favorito.
Historia curiosa de las galletas
Las galletas con avena vienen de costumbres británicas y americanas y además de ricas aguantan mucho. Lo del toffee les da un toque moderno y muy reconfortante. Desde entonces, en casa no duran nada y siempre hay pelea por el último trozo.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cuánto duran frescas las galletas?
Si las guardas en un frasco bien cerrado, se mantienen ricas y frescas unos 5 días.
- → ¿Hay algún reemplazo para el toffee?
Puedes usar chocolate picado, nueces o frutas secas en vez del toffee, quedan igual de buenas.
- → ¿Cómo es la textura de estas galletas?
Son crocantes por fuera y muy suaves dentro. Si las quieres más blanditas solo reduce un poco el tiempo en el horno.
- → ¿Sirven los copos de avena gruesos?
Sí, puedes poner avena gruesa pero así salen más firmes y con más mordida.
- → ¿Se pueden congelar?
Sí, puedes meter al congelador la masa sin hornear o las galletas listas.